吃雞和吃魚，到底有什麼作用

的確，說法中提到的研究真的存在。這個研究是由浙江省腫瘤醫院的研究人員做的，他們對1956-2013 年近50 萬名參試者的多項相關研究進行了薈萃分析。結果表明，多吃白肉（雞肉等）和魚肉可使原發性肝細胞癌（HCC）危險降低22% ～ 31%。

白肉主要指禽類以及蝦、貝類的肉。為什麼它們會有這樣的作用呢？研究人員推測可能是魚肉和雞肉總脂肪含量低，而且富含n-3 和n-6 多不飽和脂肪酸，對健康是有好處的。

實際上，國際國內有很多研究都發現類似的結果。我國濟寧市第一人民醫院也發現，魚肉可使原發性肝細胞癌（HCC）危險降低35%。日本日子研究中心對魚肉與肝癌的發生進行了匯總分析，結果發現，富含n-3 脂肪酸的肉類和魚肉對於降低肝癌的發生率有關。

美國的研究也發現，魚肉等白肉與肝癌存在負相關。歐洲的EIPC 研究中發現每天攝入20 克魚肉或其他白肉（如家禽類）可使肝癌發病率降低16%，其中精益魚類（即低脂魚類）、多脂魚類和甲殼類攝入均可顯著降低肝癌的發病風險。而大量的研究發現，吃牛羊肉等紅肉和加工肉，與肝癌發生率存在正相關。

所以，從目前來看，吃雞肉、魚肉等白肉，尤其是用白肉替代紅肉和加工肉，對於降低肝癌的風險還是有好處的。不過，需要提醒的是，說吃雞肉和魚肉能預防肝癌，就誇大了。畢竟目前只是發現了相關性，而相關性並不等於因果，而且，經常吃雞肉和魚肉的人，可能生活習慣本身就更健康。

*****哪些因素會增加肝癌風險*****

世界衛生組織WHO 數據顯示，80% 的肝癌是由乙肝病毒和丙肝病毒導致的，乙型和丙型肝炎最終會引發肝癌，每年造成近140 萬人因肝癌死亡。而病毒的傳染會與生活水平、衛生水平和環境有密切的關係。因此，要預防肝癌，最重要的還是要保證食品衛生安全，避免肝炎病毒，不能完全迷信雞肉和魚肉。

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至於飲食方面，世界衛生組織的癌症研究中心發布的癌症研究報告顯示，目前來說，飲酒、污染的水、肥胖及黃曲霉毒素是會導致肝癌的。每天飲酒容易造成肝硬化，導致肝癌。肥胖也會增加肝硬化風險，進而增加肝癌風險。霉變的花生很容易被黃曲霉菌污染，黃曲霉毒素會增加肝癌風險，如果經常食用，誘發肝癌的可能性會很大。

甚至飲用水被有機化合物以及藻類毒素污染也會導致肝癌。肝癌高發區的調查表明，飲用污染嚴重的溝塘水者其肝癌死亡率高於飲用井水者。在我國很多地區的水中都含有微囊藻毒素，而微囊藻毒素也是促進肝癌發生的危險因素。

*****如何健康吃雞肉和魚肉*****

雞肉和魚肉都是健康的食材，適當食用也都很好，但是要指望它預防癌症就有點過了。我們應該做到：

1. 不吃醃漬的魚類。魚肉雖然健康，但鹹魚是一類致癌物，多吃是不健康的。

2. 吃雞吃魚都要適量。雞肉和魚肉也不能多吃，中國居民膳食指南推薦每天吃畜禽肉和魚蝦都是40 ～ 75 克。

3. 減少紅肉和加工肉製品的攝入。紅肉和加工肉製品會增加癌症風險。

夏天多給孩子喝這湯，高蛋白低脂肪，一碗下肚，精力充沛一整天！
夏天出汗多，尤其是孩子，每天活動量大，汗都不斷，所以每天早上，都給孩子來一碗營養全面的湯類，不僅補水，而且營養更加全面，保持一天都能精力充沛！今天分享的是一道絲瓜蝦仁湯，不得不說，絲瓜​​和蝦仁真是天生一對，放在一起，真的是超級鮮美。

絲瓜最適合夏天食用，水分多，營養高，而且是低脂肪低熱量，還能清熱消暑，蝦仁就更不用說了，高蛋白低脂肪的特點，不僅能促進孩子的大腦發育，保持精力充沛，更是減肥人士的首選食物，口感好易消化，老少皆宜！雖然調料中只用了鹽喝胡椒粉，味道卻鮮美至極！孩子最近就愛上絲瓜蝦仁湯了，吃了主食以後，還要來上一大碗絲瓜蝦仁湯，還說明天要喝兩碗！

絲瓜蝦仁湯

所需食材：絲瓜1個、香菇4朵、蝦8個、食用油1勺、鹽少許、胡椒粉少許、蔥半根、姜3片、蒜2瓣

製作方法：

1、絲瓜去皮切成滾刀塊，香菇切片、蝦去皮去蝦線，蒜去皮切片、姜切片、切蔥花

2、油熱，加入蔥薑蒜炒出香味，加入蝦仁，翻炒至蝦仁顏色發紅

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3、加入絲瓜塊，翻炒均勻，再加入香菇片，翻炒均勻

4、加入適量水，大火燒開，再煮5分鐘即可

5、出鍋前可以加少許鹽和胡椒粉，因為加了蝦仁，所以不用加味精或者雞精就已經很鮮美了！

小貼士：用鮮蝦去皮做這道湯，味道會比直接買的蝦仁口感更好，味​​道更鮮美，如果還喜歡別的蔬菜，也可以適量加進去一些，湯類不需要加太多鹽哦！

今天的分享絲瓜蝦仁湯就到這裡，我是橘子香味，文章為本人原創作品，希望大家能喜歡，
如果大家還有什麼問題？可以關注小編，給小編留言一起交流美食經驗，
小編每天都會為大家帶來不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家越吃越健康！

來源  https://www.toutiao.com/i6696716563996738059

雞蛋炒雙菇

材料：

雞蛋3個、真姬菇1把、胡蘿蔔半根、小蔥1棵、食鹽1小勺、胡椒粉1小勺、植物油適量

做法：

1、準備好原材料；雞蛋放入碗中加適量鹽打散；燒熱鍋， 加入適量的油， 將蛋液放入。

2、待蛋液煎至定型後，再將其鏟成小塊後​​盛出；鍋中再放入少許油， 加入胡蘿蔔塊翻炒；微微煸出紅油後下入準備好的雙菇翻炒。

3、雙菇炒出水分後煮上一兩分鐘， 加入鹽、胡椒粉調味；加入雞蛋， 翻炒幾下；出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火。
 

宮保豆腐

食材：

250g豆腐、100g紅皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺澱粉、1勺雞精。

做法：

1、豆腐切成丁備用；

2、調料汁調好，蒜苔、紫天椒切粒備好；

3、芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用；

4、炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出；

5、另起鍋把調料汁倒入鍋裡；

6、攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分鐘。

7、倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。
 

松仁玉米

食材：

玉米一整根，胡蘿蔔一小截，黃瓜一小截，松子一小把，鹽少許，食用油適量。

做法：

1、玉米，全部剝下備用。

2、松仁剝乾淨備用。

3、黃瓜和胡蘿蔔切小丁。

4、玉米和胡蘿蔔提前煮一下，放一點點鹽，鹽能很好帶出玉米的清甜來。

5、煮好的玉米胡蘿蔔瀝乾水備用。

6、鍋裡放少量底油，放入玉米和胡蘿蔔翻炒。

7、黃瓜愛出水，最後放。

8、調入一點點鹽，炒勻立即出鍋。
 

涼拌蒜苗金針菇

用料

蒜苗、金針菇、生薑、新獨蒜、涼拌醬油、白醋、芝麻油

步驟

1．蒜苗撕成絲狀，用鹽醃製15分鐘，擠淨水分備用。

2．金針菇切去根部、洗淨，入開水中焯一會，薑蒜去皮、洗淨，切成末，薑蒜末加入白醋，調成味汁。

3．金針菇和蒜苗混合，加入味汁，拌勻，淋上芝麻油和涼拌醬油，拌勻即可食用。
 

乾煸豆角

基本材料

用料：扁豆400克，肉末150克

調料：乾辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量

製作：

1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗淨，控干。

2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控淨油。

3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、乾辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。
 

蔥花炒雞蛋

烹製方法(兩人份)

材料：雞蛋(4只)、蔥(3根)

調料：鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)

製作：

1、蔥洗淨去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進玻璃大碗裡

2、打入四隻雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。

3、把鍋燒熱，直到鍋內的水分全部蒸發，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然後改成小火，再澆入蛋液。

4、順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘後，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。
 

荷塘小炒

食材：

藕半段，黑木耳1小把，胡蘿蔔1/2根，荷蘭豆1把，油1茶匙，食鹽1茶匙。　　

做法：

1.蓮藕去皮洗淨，切成均勻的薄片，荷蘭豆去頭尾去筋，乾木耳泡開撕小塊，胡蘿蔔切花。　　

2.燒半鍋開水，燒開後先將藕片和胡蘿蔔投入，後將荷蘭豆和木耳投入，焯水後撈出過涼，濾乾水分。　　

3.起油鍋，放適量油燒至7成熱。　　

4.將所有材料倒入翻炒。　　

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5.不斷翻炒一兩分鐘，加入適量鹽調味即可。
 

涼拌豇豆

用料

豇豆、剁椒、生抽、醋、鹽、葵花籽油、香油

步驟

1. 將豇豆掰成5cm左右的段，用清水洗乾淨。

2.鍋中倒入清水，水燒熱後，將豇豆倒入鍋中，加入3g左右鹽和幾滴食用油燙1分鐘，燙好的豇豆撈出放涼水中。

3.將剁椒、生抽、醋、少許鹽、香油等倒入碗中，拌均勻。

4.將豇豆擺入盤中，澆入調好的調味汁即製作完成。
 

西蘭花拌木耳

用料

西蘭花、幹黑木耳、玉米油、鹽、鮮醬油、花椒油、小紅椒

步驟

1. 西蘭花用鹽水侵泡半小時，黑木耳泡發備用。

2.西蘭花洗淨後瓣成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出，放入冷開水或純淨水中過涼。

3.泡發好的黑木耳洗淨後放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過涼水，小紅椒切小粒。

4.西蘭花和黑木耳瀝乾水分後放一起，並把辣椒粒放在上面，鍋中倒入適量油燒冒煙。

5.將熱油澆到辣椒粒上，隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油，拌勻後即可食用。
 

蒜香荷蘭豆

食材：

荷蘭豆，青椒，紅椒，蒜。

做法：

1、荷蘭豆兩側去筋洗淨。

2、紅椒1個斜切成片。

3、大蒜去皮切末。

4、荷蘭豆入沸水中焯一下，約20秒。

5、撈出後放入裝有冷水的盆里浸泡。

6、涼透後撈出瀝乾，備用。

7、鍋中倒油，待油燒到7成熱時放蒜末炒香。

8、再放入荷蘭豆煸炒1分鐘。

9、然後加入紅椒片翻炒半分鐘。

10、最後加適量鹽與味精炒勻，即可關火。
 

彩椒炒西藍花

原料；西蘭花1只；黃椒1個；紅腸2小根；蒜少許；

鹽；

做法

1、洗淨材料，西蘭花撕小朵，紅腸和彩椒切條，蒜切碎。

2、鍋熱後倒油，撒蒜碎炒出香氣。

3、倒入西蘭花翻炒，加少許熱水，稍煮斷生。

4、倒入彩椒紅腸，翻炒一會，撒鹽出鍋。
 

家常豆腐

北豆腐切成三角片，煎至兩面金黃備用。
鍋裡用少許油煸炒胡蘿蔔和尖椒斷生備用，再放適量油煸炒五花肉加一勺料酒至變色，將鍋稍微傾斜，

把五花肉片撥到鍋的一邊，用另一邊控出的油小火炒香一尖勺郫縣豆瓣辣醬至油色變紅。

將蔥薑蒜倒入鍋中，和肉片辣醬一起炒勻爆香。將豆腐片和木耳入鍋炒勻，

加入小半碗水，將配菜倒入鍋中，用水澱粉勾芡炒勻，讓湯汁都包裹在食材上，將青蒜倒入，翻炒幾下馬上出鍋！
 

上湯娃娃菜

材料

娃娃菜、蝦仁、小胡蘿蔔丁適量、小辣椒丁適量、高湯適量、雞精、鹽、澱粉適量

做法

1. 把娃娃菜一切四瓣洗淨備用。

2. 高湯裡（我用的雞湯）放入娃娃菜煮開。（沒有高湯的也可以用雞精兌水熬製）熟後瀝乾裝盤。

3. 用少量高湯熬煮蝦仁，小胡蘿蔔丁及辣椒丁，依次放入的順序是→胡蘿蔔→蝦仁→辣椒（煮到胡蘿蔔熟了，其他兩樣肯定也熟了）

4. 撒點鹽，少許雞精（喜歡甜口的可以加點糖）放入少許水澱粉勾芡

5. 把它們盛出並碼放在娃娃菜中間，其餘湯汁澆在整盤菜上。切記湯汁粘稠度適中，量適中。
    

涼拌萵筍

用料

萵筍、米醋、白糖、姜、辣椒

步驟

1.萵筍刨絲，加鹽醃製變軟。

2.擠乾多餘的水分，然後加入姜，辣椒，白糖，醋，一起攪拌均勻，即可。
 

韭菜炒香乾

香乾片開，切絲，開水下鍋，焯水撈出過冷水瀝乾。

韭菜硬的部分和葉子切段分開。
食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入薑絲，紅辣椒絲，香乾，五香粉一起煸炒。

放入生抽半湯匙，鹽一茶匙炒勻，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白斷生。
放入韭菜葉翻兩下關火，放點雞精提味即可。

天越來越冷了。淺淺的陽光埋在厚厚的雲層裡，晨霧裡穿行的風，毫不吝嗇地奉獻著寒意。

寒冷的季節，讓人格外渴望一杯熱氣騰騰的茶。

一杯熱茶，擁有的不僅僅是入口的溫度。
它是杯盞之中清亮的茶湯，是唇齒之間濃醇的茶香，
更是燈光下、燭火畔，家人和愛人不曾停歇的牽掛。

粗茶淡飯，有時候只是一個與相濡以沫有關的形容詞，
茶與飯，用最樸素的嚮往，支撐起了人們對於家的理解。
最簡單的願望，最是誠實。
華燈初上時，
有人與你拼酒，是不得不面對的應酬，
有人為你沏茶，卻是繞也繞不開的溫柔。

那就這樣，靜靜地，飲盡一杯滿懷溫情的熱茶。
茶煙裊裊，是無止無休卻又含蓄不語的牽掛，
在家人的滿懷期待裡，繞出了一個又一個團圓的形狀。
沸騰的水，柔軟了緊實的葉，豐盈了一盞又一盞暖心的茶湯。

深深淺淺，是那杯中的熱茶，也是塵世中無法言說的思念。
酒的熱，是豪情的釋放，茶的暖，卻是溫情的集聚。

無論風裡，雨裡，願有一杯熱茶等你。

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願有一個人，以友情的名義相邀，邀你赴一場淺斟慢飲的約。
憑桌對飲，圍爐夜話，沒有繁複的禮節，沒有多餘的形式，
用一杯暖在心頭的熱茶，開啟往事塵封的大門，
把那些年裡共同經歷的輝煌與不經意錯過的遺憾，細細的，說與你聽。
 

無論風裡，雨裡，願有一杯熱茶等你。

願有一個人，以親情和愛情共同的名義，
陪你看每一天的清晨和日落，
陪你賞每一日的鳥語和花香。

一杯熱茶，是等你回家的信號。
訴不盡的衷腸，變成了縈繞在舌尖的真實體會。
茶熱著，心也熱著，別等到茶涼了，才知道自己錯過了多少無聲的體諒。
 

無論風裡，雨裡，願有一杯熱茶等你。

願等你的茶，永遠溫熱。

願閱盡了世間繁華，仍舊
有人在你身邊，靜靜陪你，梳理每一分的喜怒哀樂。

今天是24節氣的秋分。秋分之分為“半”之意，“秋分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平”。也就是說，秋分這一天，太陽直射在赤道上，全世界晝夜等分。今天過後，我們北半球的白天就會比黑夜短，直到春分的到來。

自秋分後，冷空氣會逐漸活躍。不過，秋季最大的天氣特點依然是燥，稱為“秋燥”。

燥邪傷人，容易耗人津液，從而出現口咽乾燥、咽痛咳嗽、皮膚乾裂、便秘等症狀。

因此，秋季日常調養應以“喜潤惡燥”為主。具體可以從以下三個方面入手~

吃一果，收斂肝火、止咳止瀉

酸味可收斂肺氣，酸甘又可化陰，以滋益陰津。所以，秋季可以適當多吃一些酸味甘潤的果蔬，比如秋梨、石榴、柿子、百合、銀耳等。

正當季的石榴，就是個不錯的選擇。

中醫認為，石榴性性微涼、味酸、澀，主收斂、固澀，能斂肝火、保合肺氣、收澀止瀉，可用於對付秋燥咳喘、秋季腹瀉等不適。

吃完石榴，果皮別扔，有妙用。下面是一個小驗方，尤其適合秋日燥咳、喘，以及每年如期而至的“秋季腹瀉”人士——

【石榴皮紅糖方】：取石榴果皮15克，水煎20分鐘後，加入紅糖適量，每日飲用2次。

平時用不了的石榴皮，也可以曬乾、儲存備用。需要時取5克左右，煮水飲用，有一樣的功效。

喝一茶，清肝明目、除口臭

秋季喝茶，自是離不了菊花茶。中國人極愛菊花，既愛它的風骨、寓意，又愛它的食用、藥用價值。

中醫認為，菊花味甘、苦，性微寒，有清肝明目、清熱利咽、解毒消腫等功效，主治風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花。

此外，菊花對於緩解上火導致的口腔潰瘍、牙痛、口臭等效果不錯。

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注意：菊花性寒涼，不宜多喝，以免造成胃部不適、大便稀溏等不良反應。

大家可以直接取幾朵菊花，直接沖水飲用即可。也可和其它食材、藥材配伍，泡茶飲用。

推荐一款菊花山楂茶↓↓↓

山楂菊花茶：取菊花10克、山楂10克、蜂蜜適量。將山楂、菊花一同放入鍋內，倒入適量的清水大火熬煮，放涼後加入少許蜂蜜作為調味。

此款茶飲可消脂降壓、清肝明目，還有助於減肥。

灸一穴，溫經絡、調脾胃

雖說秋季以燥為主，但經過一整個夏天的暑濕，長時間被濕所困的脾臟還沒完全緩過來，容易跟不上節奏。

此時，有一個辦法可以幫脾胃一把——秋分節氣灸。

“節氣灸”是指在特定的時令節氣進行艾灸，以溫壯元陽、激發經絡之氣、調動與開發機體潛能、健身防病的傳統方法，是中醫“天人相應”治療特點的充分體現。

秋分節氣灸，灸的是“神闕穴”。此穴位於我們的肚臍眼上，又名臍中，有收降濁氣和防治疾病之功效，常用於腹痛、洩利、便秘等證。

方法：將艾條的一端點燃，置於距穴位處2~5公分進行熱灸，具體距離可根據體感及時調整，使局部有溫熱感而無灼痛為宜。

於每天早上7點到11點進行更好，每次15~20分鐘。

注意：艾灸火力雖微，但內攻有力，因此，老弱人群以及有治病需要者，應在中醫醫生指導下進行。

雖然冬天稀里糊塗的就過去了，但不妨礙春天花團錦簇的來了。春天是個吃的季節，當然，對吃貨來說，一年四季都是吃的季節。不同的是，春天吃的是鮮和嫩。
剛剛冒頭的春筍、剛剛長出嫩葉的香椿，都是只有春天才能吃到的美味。

蒸槐花

槐花不僅好看，而且素雅，“槐林五月漾瓊花，鬱郁芬芳醉萬家，春水碧波飄落處，浮香一路到天涯”。
小時候槐花都是生吃，一股清香味甜的味道，老媽說自然災害那幾年就靠這個充飢；
後來看了《夾皮溝紀事》才知道那個年代有槐花果腹已經是幸運了，慶幸現在這個物質豐富的時代吧。

準備材料：

槐花、麵粉、酸、生抽、香油

步驟1

槐花洗淨晾乾後撒上麵粉，用手拌到每個槐花上都均勻沾上麵粉，槐花粒粒分明。

步驟2

鍋上放水，燒開後，槐花放入屜籠，大火蒸8分鐘。

步驟3

趁蒸槐花的時候調蒜汁，搗好的蒜泥，加入生抽老抽，香油，味精、胡椒粉、白糖調勻。

步驟4

蒸好的槐花。趁熱倒進乾淨的容器裡拌開，加入調好的料汁拌勻即可。

槐花功效：

中醫認為槐花具有清熱瀉火、涼血止血、清肝火的功效。西醫認為槐花中的各種元素對心腦血管方面疾病有好處。

榆錢攤雞蛋

榆錢和槐花，可謂春天最美味的兩個搭檔，一般也是用面拌了蒸著吃，北方還會和在玉米麵裡蒸窩頭，今天來個新鮮的，榆錢攤雞蛋。

準備材料：

榆錢、雞蛋，（榆錢這東東估計沒地方買，只有自己采了，我的榆錢是把車停在應急車道上，打著雙閃冒著繩名危險在五環路基綠化帶上摘的）

步驟1

摘好榆錢，用水充分沖洗乾淨，放在碗裡備用。

步驟2

把雞蛋打進榆錢碗中，加鹽，用筷子使勁拼命打起泡沫。

步驟3

炒鍋加油，油稍微冒煙時候，把蛋液倒進去，如果你會掂大勺，就攤一個雞蛋餅；如果不會，就老實兒的用鏟子翻炒吧，不然雞蛋飛出去就雞飛蛋打了。

榆錢功效：

榆錢這玩意含鐵量是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍。多吃可以助消化、防便秘，據說廣大婦女同志多吃也有好處，有啥好處自己搜去。

桑葉瘦肉湯

桑葉食用，清明前後最好，再晚樹葉就老了，只有蠶能吃了。
記得小時候養蠶，滿世界找桑樹，找不到就用榆樹葉代替，沒想到現在還要跟蠶寶寶搶桑葉吃，罪過罪過。
除了桑葉瘦肉湯，還有桑葉豬肝湯、桑葉鯽魚湯等做法。桑樹相對少見，這個菜就留給有緣人了。

準備材料：

嫩桑葉、瘦豬肉、魚露

步驟1

桑葉洗淨瀝乾備用；豬肉切片，用少許生粉拌一下醃幾分鐘。

步驟2

水燒開，下桑葉煮五分鐘，再下肉片煮五分鐘，加少許魚露即可

桑葉功效：

疏散風熱，清肺潤燥，平抑肝陽，清肝明目，涼血止血的功效。風熱感冒，肺熱燥咳時候可以來一碗試試，別忘了吃藥。

油悶春筍

春天怎麼能不吃春筍！？春筍以清明前後吃最佳，再晚纖維就開始硬化了。
春筍的吃法很多，可以涼拌，可以紅燒，可以清煮，可以燉湯、可以煨紅燒肉。
今天來個油悶春筍

準備材料：

春筍、高湯、生抽、老抽、糖、鹽、醋、蔥花。

步驟1

把春筍剝好，切成滾刀塊，下開水鍋燙幾分鐘去澀，燙完撈出瀝乾備用。

步驟2

調個汁，生抽，老抽少許、加高湯（沒有就用水湊合吧），加糖、少許鹽、幾滴醋調勻備用（糖多點，醋一定要少）。

步驟3

油鍋燒熱，倒入筍炒至微黃，倒入調好的汁炒勻，蓋上鍋蓋小火燜燒幾分鐘，大火收汁，出鍋撒上蔥花即可出鍋。

春筍功效：

春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食，是減肥佳品。
但是春筍含難溶性草酸鈣偏多，尿道、腎、膽結石者不宜多食。

鮮味蘆筍

春天怎麼能不吃春筍！？春筍以清明前後吃最佳，再晚纖維就開始硬化了。
春筍的吃法很多，可以涼拌，可以紅燒，可以清煮，可以燉湯、可以煨紅燒肉。
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準備材料：

蘆筍、薑末、蒜末、紅椒絲、生抽、芝麻油、白糖、油、鹽

步驟1

蘆筍根部去老皮、切去老梗，洗淨切長段，放入沸水中煮熟，撈出瀝乾擺盤備用。

步驟2

鍋裡加少許水燒開，加生抽、白糖、鹽，燒兩分鐘，澆在蘆筍上，

步驟3

薑末、蒜末撒在蘆筍上，食用油和芝麻油在鍋內燒至七成熱後淋在薑蒜末上。最後撒上紅椒絲即可。

蘆筍功效：

蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒、含葉酸有助於胎兒大腦發育；蘆筍能清熱利尿、降血壓、提高免疫力。

雪菜肉絲炒蠶豆

春天新鮮的蠶豆下來了，嫩嫩的很好吃，用來煮著吃太綿軟，沒有嚼頭，炒著吃正合適。

準備材料：

蠶豆、雪菜、肉絲

步驟1

把蠶豆放開水里稍微煮一下，顏色略變就撈出來，記得水里放點鹽。

步驟2

熱鍋涼油，下蒜末、肉絲，翻炒變色後放小米辣、雪菜翻炒，
之後加入蠶豆，加少許生抽、鹽、味精即可。

蘆筍功效：

蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒、含葉酸有助於胎兒大腦發育；
蘆筍能清熱利尿、降血壓、提高免疫力。

香椿拌香乾

昨天準備選題時候就有人說了：春天的菜必須有香椿！好吧，必須有。
如果再炒雞蛋，就俗了，今天來個涼菜。

準備材料：

香椿、豆干（雞蛋幹也是個很不錯的選擇）、炸花生米、鹽、醋、香油

步驟1

把香椿在開水里焯一下，（香椿裡面亞硝酸鹽含量很高，不能直接生吃要焯水），
過一下涼水後瀝乾，切碎備用。

步驟2

香乾切成小丁丁、花生用刀壓碎。

步驟3

把三種原料倒在碗中，加入鹽、醋、香油，調勻即可

香椿功效：

香椿有清熱利濕、利尿解毒之功效,糖尿病患者盡量少吃。

蒜蓉炒紅薯葉

紅薯葉我記得小時候農村都是餵豬用的，不知道什麼時候成飯桌上的寶貝了，還挺貴，
就是不知道跟豬搶食合適不合適，不過這東西炒著吃味道還真不錯。

準備材料：

紅薯嫩葉、蒜、乾辣椒

步驟1

油鍋下蒜蓉、乾辣椒，把洗好的紅薯葉倒進去翻炒，加鹽、味精，即可。

紅薯葉功效：

每百克鮮紅薯葉含脂肪0.2克，糖4.1克，礦物質16毫克，鐵2.3毫克，磷34毫克，胡蘿蔔素6.42毫克，維生素c32毫克。
其礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿蔔素甚至，超過胡蘿蔔的含量。

終於知道豬為啥身體那麼好了。

清蒸刀魚

說了那麼多，都是素材，肉食動物們要抗議了。
別急，既然是時令菜，自然蔬菜居多，
春天動物們正是懷春的時候，這會吃人家有點過分不是。

但是不得不推薦刀魚，春天是刀魚最鮮美的時候，
北方的朋友能不能在超市買到新鮮刀魚，就看你運氣了。

準備材料：

刀魚、蔥、姜、料酒、鹽

步驟1

收拾魚，把刀魚去腮然後從魚頭中將魚肚腸拉出，
洗完以後，魚身上撒點料酒，抹上鹽，擺上蔥薑醃10分鐘。

步驟2

蒸鍋燒開後放入刀魚，在魚裡點豬油就更完美了，蒸8分鐘即可

黑木耳營養豐富，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，還有降壓的效果。

木耳中含有豐富的膠質，對消化系統有良好的清潤作用，可以洗腸，潤腸，容易便秘的人常食十分有益。
 

豆角，其實就是豇豆，我們這邊的人習慣叫豆角，能健脾開胃、利尿除濕，含有豐富的植物纖維，可以潤腸通便，豆角所含磷脂可促進胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。

這個菜大搭配是比較有營養的，三高人群、中老年人都可以放心吃，做下酒菜也不錯的，很爽口，比炒的要少油健康多了。
 

【材料】長豆角、黑木耳、大蒜，鹽，雞精、醋、香油適量。
 

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神桌擺放禁忌?

神桌擺放位置須以穩固為原則，在風水上來說意指「背後要有靠」， 因此神桌後方應是平整、牢固的實牆

【做法】

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1、黑木耳提前泡發，豆角洗凈切段兒，黑木耳去根洗凈。
 

2、鍋內燒開水，滴幾滴食用油，放入豆角和黑木耳焯水。

焯水時間不能過長，豆角熟透即可，撈出過涼。
  Advertisements 3、大蒜搗成泥，木耳豆角控水，放入適量鹽。
  4、再放少許雞精，陳醋。
  Advertisements 5、放入香油和搗好的蒜泥，拌勻即可。