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魚肉是我們熟悉的一種食材，它含有豐富的恭弘=叶 恭弘酸，維生素等，具有消腫，清熱解毒，止痰的功效。對於身體水腫，腹脹，少尿，黃疸都有效，魚肉還富含鎂，對心血管系統有良好的保護作用，有利於預防高血壓，心肌梗塞等心血管疾病。那麼，魚尾的做法大全有哪些呢?

奇香魚尾

“奇香魚尾”是指魚尾先片成兩半，剔去中間刺骨，改刀成條與尾相連，腌漬入味后，拍乾粉，油炸成熟，撒奇香味粉而成的一款美餚。

原料：魚尾1條(約重650g)，干澱粉25g,麵粉25g,孜然粉15g,芝麻粉10g,紅辣椒面5g,香椿粉5 g,精鹽3g,味精粉3g,蔥姜水50

g,啤酒25g,色拉油1000g(約耗50g)。

製作方法：

1、將魚尾颳去魚鱗及剩餘的內臟，洗凈，用平刀法沿刺骨片成兩半，同刀法片下刺骨，順長切成1cm寬、與尾相連的條，擺入盤中，澆上用蔥姜水、啤酒及適量精鹽調好的味水，兩面翻動(使之入味均勻)，入味10分鐘。

2、孜然粉、芝麻粉、辣椒面、香椿粉及適量精鹽、味精放小碗中拌勻成奇香味粉。

3、凈鍋入色拉油上火，待油燒至六成熱時，取干澱粉、麵粉放在一起拌勻，再均勻地粘在魚尾上(包括刀縫處)，下入油鍋中浸炸，視炸熟透、色呈深黃時，撈出瀝油，擺在大圓盤中，撒上奇香味粉，點綴上花料即成。

醋燜划水

原料：魚尾1條(約重600g)，生菜恭弘=叶 恭弘100g,干澱粉適量，干紅辣椒2個，山西陳醋50g,老抽適量，白糖25g,蔥段15g,薑片10g,蒜仁3粒，大料2枚，精鹽3g,味精4g,香油10g,色拉油500g(約耗75g)，胡蘿蔔刻金魚一條。

製作方法：

1、將魚尾治凈，依上法剔去骨，順長切成相連的條，用適量精鹽、老抽拌勻入味10分鐘;干辣椒洗凈，切段，蒜仁切片。

2、凈鍋入色拉油上火，待油燒至七成熱時，將魚尾條拍勻干澱粉，抖去未粘穩的粉粒，下入油鍋中炸至定型，倒入漏勺瀝油。

3、底油鍋上火，放入大料炸煳出香味時，下入辣椒段、蔥段、薑片、蒜片，摻入鮮湯，調入精鹽、老抽、白糖、味精，下入魚尾。

4、開鍋后燒10分鐘，調入陳醋，加蓋燜15分鐘入味，移大火收汁，淋入香油，拖入鋪生菜恭弘=叶 恭弘的盤中，點綴上金魚、香菜即成。

成品特點：色澤棗紅油亮，口感辣而微酸，肉嫩香醇，開胃解膩。

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廚房是很多女人一天呆的時間最多的地方。乾淨舒適的廚房讓我們感到心情愉快，即使做很多的菜都不覺得累。還能給我們帶來愉快的心情。在下廚的日子里，你可以過着充滿煙火味的生活。就比如以前很難吃到的胡蘿蔔燜飯，實際上操作起來很簡單。它比蒸米飯稍微多點步驟，但更有營養，口感更醇厚。

所需食材

主料

70g大米

配料

1個胡蘿蔔 1個蔥頭 適量鹽 100g豬肉

製作方法

1 首先將大米用水泡30分

2 胡蘿蔔洋蔥豬肉都切好備用(切啥樣子隨自己喜好)

3 鑄鐵鍋燒熱以後加入玉米油

4 下豬肉煸炒

5 豬肉變色以後加入蔥頭

6 蔥頭煸炒透明了就下入胡蘿蔔煸炒到胡蘿蔔稍微有點變軟

7 加入鹽(要考慮到還有米飯呢，所以稍微多加點鹽)

8 將泡好的大米倒進去

9 加入清水稍微比米高一點點。

10 開鍋以後蓋上蓋子小火燜制

小貼士

這裏的胡蘿蔔洋蔥可以根據自己喜好換成別的蔬菜，加水一定要掌握好，多了就成粥了，少了夾生。

食用須知

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人蔘”。用油炒熟后吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。

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酸甜的番茄，永遠是大家最喜歡的蔬菜之一。尤其是番茄炒蛋，更是受到大家的喜歡。而且番茄炒蛋有很多的吃法，可以當成菜肴，也可以和麵食一同食用，這也就是我常說的番茄炒蛋面。那麼，大家會製作番茄炒蛋面嗎？其實非常簡單，清湯麵上面覆蓋番茄炒蛋就可以了。

番茄炒蛋面的具體製作方法：

1.炒番茄炒蛋。先拌開蛋，加一小勺鹽。在鍋里炒好之後添起來。再炒番茄，加調料鹽，如果喜歡，加點醬油什麼的也OK拉！。炒的差不過了加雞蛋~~慢慢炒直到番茄變的爛爛的溢出來好多好多濃濃的天然番茄汁！關火，切一把小蔥撒在熱乎乎的番茄炒蛋上，待用~~

2.準備一點點調料在空碗中。香油醬油鹽，兩顆大蒜切成蒜末~~（建議用個比較大的碗，要不然待會拌不動）

3.在鍋中煮水直至沸騰，一小勺沸水加到調料碗中。

4.加適量鹽和油下麵條，這樣麵條不會撲鍋~~3-5分鐘等到自己喜歡的熟的程度~~！！！自己只能下挂面啦，有條件的孩紙們可以去菜場買新鮮的面，口感會好很多！！

5.趁熱把麵條撈起來！放進碗里！！拌面！這樣面就會很有味道啦。如果直接和番茄拌可能面就沒鹽味。對於重口味的我是不能滿足的！

6.加番茄炒蛋！炒出來那一點點天然的濃濃的湯是讓麵條完美的重點！！

7.開始瘋狂的拌面吧！！

8. 最後一步也是最重要的一步。

西紅柿有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功能，可治熱病傷津口渴、食慾不振、暑熱內盛等病症。它有顯著止血、降壓、降低膽固醇作用，對治療血友病和癩皮病有特殊功效。

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番茄作為一種酸甜可口的蔬菜，既可以生吃，也可以做成美味的佳肴。我們最熟悉的就是番茄炒蛋了。其實，除了番茄炒蛋，番茄還可以製作很多的湯類，酸甜的口感更是讓人胃口大開。番茄雞蛋湯是最簡單的，複雜的就有番茄牛骨湯了。那麼，大家會製作番茄牛骨湯嗎？

原料

新鮮牛脊骨兩斤半，洋蔥半個，土豆一個，番茄三個。

做法

1、牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊，回家清洗乾淨，飛水五分鐘，（在水中加入幾片薑片去掉騷味）。

2、番茄、洋蔥、土豆切開。

3、全部原料放進湯煲中，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內）。

小貼士

1、牛大骨要斬成小塊，露出骨髓，才能讓精華全部融入湯中。

2、牛骨頭較硬，家中的菜刀很難剁開，最好在買的時候請商家代勞。

3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入湯鍋中煮開打浮沫不容易徹底，最終使湯味發腥。所以一定要提前飛水，清洗乾淨，才能保證最後的成湯味道醇美。

4、如果要讓牛大骨煮出奶白色的湯，時間會比豬骨湯長，至少需要三小時以上。

5、在骨湯中滴入幾滴醋，可以讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內，這種方法對於其它湯同樣有效。

6、如果想省事，可以放入電紫砂煲中定時慢燉，如果放入普通高壓鍋中，壓出的骨頭湯不是奶白的，較清澈。

7、市場買的牛骨或者羊骨頭雖然剃的較乾淨，但煲湯不會有太大影響，如果加入少許牛肉，味道會更鮮美。

8、煲出的牛骨湯油較大，喝之前用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調入少許鹽即可。

營養

1、牛骨富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分要比牛肉多，牛骨具有補腎壯骨，溫中止瀉的功效。

2、牛肉則富含蛋白質，氨基酸成分，能提高機體抗病能力，對生長發育、修復組織等方面特別適宜。牛肉還有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎的功效。

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黃豆和豬腳可以說是非常好的搭配，黃豆當中豐富的蛋白質和豬腳當中的膠原蛋白等營養，可以為虛弱的朋友提供一定的能量。但是很多朋友並不會煲黃豆豬腳湯。那麼，黃豆煲豬腳湯該如何進行製作呢？其實非常的簡單，首先大家要選擇優質的原材料和一些簡單的調味品，接下來烹飪就開始了。

營養價值：

豬腳

豬蹄又叫豬腳、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈彎形，后蹄肉少量骨稍多，呈直形。中醫認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。

1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；

2.豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；

3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

黃豆

現代醫學研究認為，黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生,預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養學家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。

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