文章導讀
青椒炒扇貝是不屬於一種比較罕見的美食,這算是當地比較常見的飲食文化,但一定要注意的就是要先將扇貝完全炒熟以後才可以放入到青椒,這才可以讓入味變得更加的容易,而且經常的吃扇貝對於人們的身體也是相當不錯,可以有增強體質,補充蛋白質和維生素等功效作用,避免人們出現亞健康。
做法一
美食名稱:炒扇貝
所屬菜系:粵菜,廣東菜
菜譜分類:海鮮類
美食原料:
主料:扇貝、春筍、蘆筍
調料:鹽、胡椒粉、酒、生粉、香油、蔥、醬油、李錦記耗油、酒、雞精
美食製作:
1、扇貝先用鹽、胡椒粉、酒、生粉腌置, 鍋內燒熱,放香油,到入蔥絲爆香,再到入腌好的扇貝。
2、扇貝変色后,放入春筍、蘆筍。到入1勺醬油和1勺李錦記耗油、1勺酒、雞精、一點點的水。炒拌均勻。翻炒收汁出鍋
健康提示:
1、扇貝適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人;
2、許多貝類是發物,有宿疾者應慎食;貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。
做法二
原料:
扇貝、馬蘇里拉奶酪碎、檸檬少許、蛋黃沙拉醬少許。
調料:
糖少許、鹽、胡椒粉。
做法:
1、扇貝清洗乾淨,用刀背沿殼小心取出扇肉,放入盤中,調入鹽,少許胡椒粉,擠幾滴檸檬汁一起腌製片刻;將沙拉醬少許放入碗中,擠適量檸檬汁;
2、加適量白糖到沙拉醬中,攪勻(酸甜度根據個人口味調節);將腌好的扇貝肉放回到殼中,均勻的倒入調好的沙拉醬汁,上層鋪滿馬蘇里拉奶酪碎;烤箱預熱180度,上下火,中層,烤5分鐘即可。[1]
原料
活扇貝10隻,蚝油、薑末、鹽、料酒、花生油各適量。
做法
1、將活扇貝泡入清水中,去除泥沙,再洗凈,放入開水鍋中氽熟,撈出去一側蓋殼,肉放殼內,排放盤中。
2、炒鍋注油燒熱,放蚝油、薑末、鹽、料酒及適量清水,燒開后調成蚝油汁,澆在扇貝肉上即成。
特點
肉質鮮嫩,鮮香入味。
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