標籤: 婚禮錄影

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大多數人在吃魚的時候都會將魚頭的位置扔掉，因為魚頭這個位置不僅沒有魚肉，還會有很多腮和鱗片，吃起來非常的不方便，但魚頭的營養價值確實比較高的，為了不浪費掉，我們可以選擇用魚頭做成魚頭湯，在裏面加入一些豆腐，會使味道更好，那麼，魚頭湯怎麼做比較好喝呢?

魚頭湯就愛喝豆腐魚頭湯，而且一定要用胖魚頭味道才正宗。奶白色的湯汁，不用加過多的調味料，魚的咸鮮香甜都融進湯汁里，豆腐的爽滑柔嫩也吸滿了魚湯的鮮美，吃一口豆腐就像喝了一口魚湯一樣。到菜市場買好了胖魚頭和豆腐，一把小蔥，教大家如何做一鍋美味的奶白豆腐魚頭湯。

【豆腐魚頭湯】

食材：胖魚頭、豆腐、小蔥、生薑

做法：1、胖魚頭洗凈，特別是魚鰓要洗乾淨，最好是徹底清除。

2、洗乾淨的魚頭先用水泡一下，把魚血泡出來，用點鹽來泡效果更好。浸泡30分鐘。

3、泡好的魚頭倒掉水，加醋、料酒、生薑片、鹽、生抽腌制15分鐘。

4、起油鍋，油不要太多，如果是平底鍋就剛剛沒過鍋底就行，放入生薑。

5、有點油煙冒上來了，放入魚頭兩面煎熟、煎黃。

6、鍋中加入溫水，將豆腐切大塊放入鍋中一起燉煮20分鐘。水面要沒過食材。

7、湯汁燒到魚頭一半的高度，差不多就可以裝入碗中，撒上蔥花。

【魚頭去腥技巧】

1、魚頭一定要清理乾淨，魚鰓是最醒的部位，能不要就不要，而且有很多不好的物質都在魚鰓里，比如重金屬。

2、用清水浸泡去血，也是可以減少魚腥味兒的辦法

3、想要做出奶白色的魚頭湯一定要先煎魚頭，煎的過程也能去腥

4、魚頭湯最好加溫水，加涼水會加重魚腥味兒。

5、腌制魚頭可以用點米酒，不過用普通料酒就可以了，還可以用葡萄酒、牛奶哦

6、魚頭湯快煮好的時候可以加一片檸檬，悶1分鐘，就是檸檬魚湯，同樣也可以減少腥味，喜歡檸檬味兒的魚湯的朋友可以試試哦。

7、市場里買魚頭，一般都會幫把魚頭劈成兩半，如果沒有，自己也可以動手劈開，一整個魚頭肯定不容易清洗和去腥。也不容易烹煮。

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荷恭弘=叶 恭弘，相信很多人都很熟悉，荷恭弘=叶 恭弘是一種傳統的中藥。荷恭弘=叶 恭弘含有蓮藕，荷恭弘=叶 恭弘，荷恭弘=叶 恭弘等各種生物鹼，維生素C，具有清熱解毒，涼血止血的功效。新鮮的荷恭弘=叶 恭弘具有清熱，防濕的功效。加工后，荷恭弘=叶 恭弘具有降血脂，昇陽，健脾開胃的功效。因此，用荷恭弘=叶 恭弘煮粥也是美味又健康的。下面，就來教大家冰糖荷恭弘=叶 恭弘粥的做法。

【冰糖荷恭弘=叶 恭弘粥】

材料：

新鮮荷恭弘=叶 恭弘1張

泰香米120g(也可以加適量的糯米)

冰糖15g

枸杞10g

製作過程：

1、荷恭弘=叶 恭弘正反面用抹布擦洗乾淨，剪刀剪成小塊，再剪一塊同鍋一樣大小，後邊有用。同時將大米淘洗乾淨

2、砂鍋里放足夠多的水，放入荷恭弘=叶 恭弘大火煮開轉中小火，再燜煮15分鐘

3、再用漏勺將荷恭弘=叶 恭弘撈出不要。如果覺得麻煩，不撈也可以，不過總覺得這東西又不能吃，放粥裡邊怪怪的。

4、放入洗凈的米下鍋，大火煮開，中途要不停地攪拌，以免粘鍋，大約煮5分鐘

5、再放入枸杞和冰糖。冰糖不宜過多，有點點味就好。不放糖，煮好的粥有點點澀味，不過也能吃。加糖只是口感更好。

6、將之前留下的大張的荷恭弘=叶 恭弘放入，轉小火煮20分鐘就可以了。

7、粥煮好后，將荷恭弘=叶 恭弘取出，待粥放涼就可以吃了，冷藏口感更好吃。

荷恭弘=叶 恭弘粥固然好，但也要注意：低血壓及身體瘦弱人群不適合天天食用;脾虛腎寒患者也不適合長期食用;哺乳期婦女，月經期間及孕婦也不適合食用。

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懶豆腐其實就是一種食物，尤其其製作過程非常的簡單，不需要進行任何的過濾，更不需要使用滷水點制，所以大家稱之為懶豆腐，懶豆腐對人體的好處有排毒養顏以及預防骨質疏鬆，降低乳腺癌和前列腺發生的幾率，更可以提高人體的食慾等等，那麼懶豆腐怎麼做好吃呢?

第一，懶豆腐怎麼做好吃呢?取黃豆半斤，用溫水泡脹。如果有石磨的話，用石磨把黃豆兌水，比例為(豆)1：8(水)后的黃豆磨成豆漿。如果需要營養成分多一些，可以少量加一些花生米、薏仁、芝麻一起泡好，磨漿。洗凈的青菜恭弘=叶 恭弘一斤左右，切碎備用。將磨好的豆漿連水帶渣放鍋里煮，豆漿煮開後放青菜進去，沸騰兩次即可直接食用。根據自己的喜好調鹹淡等味。

第二，黃豆一小碗用水泡發。小白菜摘洗乾淨。把泡好的黃豆放在豆漿機裏面，打一遍。不用等到報警就，直接拔掉電源。炒鍋上火放入洗好的小白菜，再把豆漿倒入鍋內，和小白菜一起煮大約10分鐘。加入醋，看到豆漿清了就可以了。稍等一會看到豆漿變成雪花裹在小菜上了，就做好了。拿個筐瀝干水，不用太干。拿個大腕放入做好的懶豆腐，加入鹽、香油，攪拌均勻就可以吃了。

懶豆腐怎麼做好吃呢?青豆煮兩分鐘，撈起放冷水裡，把殼扔掉!南瓜切成絲，肉剁成肉末，煮鍋的青豆加水(3：1)，新鮮花椒，二荊條，小米椒，一起倒入破壁機榨成豆漿備用，這時候已經能聞到各種清香了，鍋里油燒熱倒入肉末炒香炒散!倒入榨好的青豆糊和南瓜絲煮，一直不停攪拌，以免糊鍋，煮5至10分鐘，加鹽，味精，這樣就做好了。

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五花肉燒鵪鶉蛋主要食材是五花肉和鵪鶉蛋，鵪鶉蛋大家都知道和雞蛋相比較的話，鵪鶉蛋的營養價值是很高的，食用之後對身體是非常有益的，這道菜在餐桌上是最為常見的，是老少皆宜的一道菜，很多人平時都喜歡吃，其實五花肉燒鵪鶉蛋製作起來也是很簡單的，下面介紹五花肉燒鵪鶉蛋的做法。

五花肉燒鵪鶉蛋的做法

1、鵪鶉蛋洗凈后，煮開。

2、倒入冷水中過涼。

3、去掉外皮備用。

4、肉選擇五花肉。

5、切3厘米見方的塊。

6、放入冷水中煮開，取出肉備用。

7、鍋中倒入肉塊，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。

8、倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入滿滿的水，移入沙鍋。

9、中火煮至30分鐘，倒入鵪鶉蛋，繼續煮至收汁即可。

做法二

主料：五花肉、鵪鶉蛋

輔料：蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香恭弘=叶 恭弘、草果

調料：老抽、花生油、食鹽、料酒、雞精

做法：

1、準備好一塊五花肉，加花椒，薑片煮10多分鐘，撈出切塊。

2、準備好蔥姜蒜、八角、桂皮、香恭弘=叶 恭弘、草果材料。

3、接下來是炒糖色，冰糖放進油鍋進行翻炒，要用小火，用鍋鏟一直不停的攪動。

4、等鍋內糖全部熬化，呈棕紅色微微翻泡時，加一碗開水進切，燒開后盛出備用!

5、鵪鶉蛋煮熟去皮，加入適量的老抽進行攪拌均勻。

6、油熱至八成后，鵪鶉蛋放進鍋里炸，炸出虎皮后撈出備用。

7、小火，下肉慢慢炒，要把油炒出來，大概要用十分鐘。

8、鍋里的油會越來越多，把剩餘的油逼出來。

9、繼續翻炒，把準備好的蔥姜蒜等香料一起放進去翻炒一遍。

10、放點水、食鹽、料酒、雞精等，再加入之前炒好的炒糖水一起放進去燜煮。

11、蓋起鍋蓋用小火燜。

12、燜至1小時候加入炸好的虎皮蛋。

13、用大火收汁。

14、裝盤可以吃了。

小貼士

1、肉的選擇要肥瘦相間，這樣才不會有油膩感。

2、在炒肉的時候，我沒有放油，所以做出來的肉不會太過油膩。但要注意不停地翻炒，這樣才不會糊底。

3、做出好吃紅燒肉的關鍵，要放入沙鍋中來煮，最好煮一個小時以上，肉才會肥而不膩。入口即化。

第一、肉的選擇要肥瘦相間最好。

第二、肉最好能焯水，去腥味，也可以用油煎，但我感覺焯水更好些。

第三、冰糖是紅燒肉不可缺少的調料之一。紅燒肉微甜的口感，是普通白糖代替不了的。

第四、用砂鍋來做紅燒肉，會給紅燒肉增分不少。因為砂鍋和普通炒鍋的特性不一樣。加熱慢，但一旦煮開，就會有很長時間的加熱過程。

第五、最後不要忘記收汁，紅燒肉只留下少許的汁，讓油全部吐出來，這樣肉就好吃拉。

第六、必要的時候，象我一樣改良一下。放一點鵪鶉蛋一起同煮，這樣，蛋也好吃了，也把油吸去一些。也可以放些青菜，那樣更吸油。

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雞翅也是雞身上的一個部分，與其他部位比較起來，雞翅是受人歡迎的存在，尤其是使用雞中翅製作成的可樂雞翅，是不少小孩子都非常喜歡吃的一道菜肴。除了製作可樂雞翅之外，雞翅也可以製作成辣子雞翅，辣子雞翅適合口味較重的人群。今天就一起來學習到於辣子雞翅的具體製作步驟吧。

一、1、雞翅剁成小塊，蔥姜切沫放到雞翅里

2、料酒、生抽、蚝油、一到兩塊腐乳放到雞翅里淹半小時以上

3、辣子切塊，準備蒜沫

4、放一點油，把辣椒放進去煸一下，乘出來

5、多放點油，放一個大料煸一下，等油熱了

6、放雞翅翻炒，放一丁點老抽在鏟子上，然後翻炒

7、放一點點熱水，蓋上蓋悶一會(期間多翻炒)

8、把辣椒放進去

9、放一丁點鹽和雞精，在放點糖，在鏟子上溜邊再放一點醋過一會再放點蒜沫出鍋

二、原料

雞翅、鹽、生粉、油、蔥、姜、花椒、辣椒、椒鹽等。

做法

1、將雞翅中洗好切開，用鹽料酒略腌再放入生粉上漿;

2、入油鍋炸至金黃;

3、將蔥姜煸香，撈出渣，再入花椒和辣椒炒香;

4、入雞中翅翻炒，撒入椒鹽再翻炒下就可以了;

5、出鍋。

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