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養生排骨湯的做法大全（內含食療功效）
排骨做湯，鮮香可口，而且還能百搭。和一些食材搭配不僅能增鮮提味，還有養生食療的作用。
排骨做湯不用太多，幾小塊就可以，配上一些藥食同源的食材，做養生湯就這麼簡單。
冬瓜排骨湯功效：
此湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，
對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
原料：排骨，冬瓜
輔料：香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：
1、冬瓜去皮，洗淨，切塊。
2 豬排骨洗淨，剁塊。
3 蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
玉米排骨湯功效：
玉米是營養價值極高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。
紅棗補脾和胃、益氣生津、潤心肺，兩味與排骨配伍燉服，既能開胃益脾又可潤肺養心。
在秋冬季節，用骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。
玉米排骨湯材料簡單，做法不難，是一道常見的家常菜，
它既能開胃益脾又可潤肺養心，經常食用則延年益壽。
原料：排骨、冬瓜、玉米
輔料：姜、白醋、鹽、胡椒粉、蔥
做法：
1. 排骨洗淨用清水浸泡半個小時左右。
2. 湯鍋內放少放油，下薑片，排骨略炒。
3. 一次性加足量清水，滴幾滴白醋。
4. 大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。
5. 下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右。加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。
黑豆排骨湯功效：
此湯具有補腎益氣的作用，黑豆性平味甘，有活血清熱、補虛烏髮的功能。
排骨也有很高的營養價值，可滋陰壯陽、益精補血。
因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補腎養血，對頭髮有一定的滋養效果。
原料：黑豆約300克提前用水泡發（泡6小時以上）、豬排骨約400克洗淨、鹽、食用油適量。
做法：
1、將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開；
2、開鍋後依舊大火，方便撇乾淨浮沫；
3、然後排骨與黑豆一起倒入高壓鍋；
4、煲40分鐘以上，最後加鹽調味即可。
薏米排骨湯功效：
此湯具有健脾益胃，美容祛濕的功效，對風濕有一定的治療作用。
薏米俗稱“藥玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痺、清熱排膿的功效。
原料：薏米、排骨
輔料：姜、小蔥、鹽。
做法：
1、薏米提前浸泡三四小時。姜切片，小蔥挽結；
2、排骨清洗乾淨，焯一下水，去掉血末；
3、砂鍋內放水，放入排骨、薑片和小蔥，大火煮開後轉小火，20分鐘後放入薏米，
再次開鍋後，轉小火慢燉1個小時；
4、關火前5分鐘放鹽調味即可。
黃豆排骨湯功效：
此湯具有健脾開胃，去濕消腫，補而不燥。
考試前後，有的學生會出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。
這多與臨考前精神緊張、用腦太過有關。
在考試前20天或考試後，常服食黃豆排骨湯，對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞，都是大有好處的。
原料：豬小排500克、黃豆適量、
輔料：姜、雞精、鹽、醋各適量。
做法：
1、黃豆用水浸泡1小時後撈出洗淨備用。
2、裝一鍋冷水放入薑片，放薑片可以去腥。大火燒開後放入排骨，稍微煮幾分鐘。
3、排骨飛水後撈出備用。
4、高壓鍋裝一鍋水，放入排骨，黃豆，薑絲，蓋上蓋子開始煲，一般是煲40分鐘以上即可。
5、最後，打開蓋子倒入鹽調味，再悶3分鐘後就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點雞精調味)
花生排骨湯功效：
此湯具有健脾開胃、補血止血的功效。對婦女產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳的作用。
原料：排骨，花生
輔料：鹽，姜，料酒，蔥花
做法：
1、排骨焯水，煮開後，加入幾片姜，滴兩匙料酒，撇浮沫，繼續煮10分鐘左右。
2、花生洗淨，放入鍋內，蓋上蓋子，大火煮25分鐘，燜10分鐘，起鍋時候加蔥花，鹽，調味，即可。
蟲草花排骨湯功效：
此湯對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。
有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。
原料：排骨，蟲草花
輔料：鹽，水
做法：
1、蟲草花跟排骨分別洗淨裝入乾淨的盆中備用。
2、洗淨高壓鍋，倒入排骨和蟲草花。
3、加適量水，適量鹽，稍遙勻。
4、蓋上鍋蓋，大火至發出滋滋的響聲，然後轉小火燜30分鐘即關火。
蘿蔔排骨湯功效：
此粥對於消除燥熱，消除體內鬱積的毒熱之氣，恢復精氣神很有作用。
另外頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者多適宜食用。
原料：排骨，蘿蔔
輔料：鹽，雞精
做法：
1、排骨焯水，蘿蔔洗淨切塊。
2、將排骨和蘿蔔放入高壓鍋中，加入水。
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3、設置時間，40分鐘即可，煮好後，加入適量鹽和雞精，攪拌一下就可以出鍋了。
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今天是元宵節，元宵節快樂！不知道各位小伙伴們，有沒有吃湯圓啊。
小v家裡，昨天就買了很多湯圓，早餐吃了一大碗，超飽超滿足。
可說真的，儘管湯圓餡料都不同，但吃法都一樣，連著煮了兩頓吃小v實在是很膩味了。
尤其是那些煮剩的湯圓，扔了可惜，繼續煮又沒胃口，鬱悶~
其實，湯圓除了煮著吃，還有很多美味的做法呢。今天，就教大家幾種不一樣的湯圓吃法！快來一睹未快吧~相信我，你明天一定用得上它～～
炸湯圓
第一次吃炸湯圓的時候，就有一種驚為天人的感覺，當下就覺得，湯圓居然可以好吃得如此不一樣！
炸過的湯圓，外皮變得酥脆無比，內裡卻還是軟軟糯糯的，還有濃濃的糯米清香，巨香巨酥巨好吃！毫不誇張地說，所有的湯圓另類吃法中，這是小v最愛的。
炸湯圓的做法也實在是很簡單油入鍋加熱至7成熱，將湯圓下鍋，調小火慢慢炸，炸至外皮焦黃就OK了，超級快。當然，如果淋上一點蜂蜜或者桂花汁，會更好吃！（如果是速凍的湯圓，要先解凍哦~）
炸湯圓的時候，湯圓會破皮，小v自己是喜歡炸開的這種的，但如果想要湯圓不裂開，炸之前，可以用牙籤給湯圓戳個小小的孔。
如果擔心直接油炸，熱氣的話，其實也有一個替代版。
烤湯圓
在烤盤底部刷一層油，鋪上湯圓，湯圓表面可以稍許刷一層油，將烤盤放入烤箱約十分鐘至湯圓呈金黃色，就搞定啦。
烤箱烤出來的湯圓，口感和炸湯圓差不多，沒有炸出來的酥，但是也一樣香脆好吃！
拔絲湯圓
除了炸湯圓，煮不完的湯圓，用來拔個絲，也很好吃啊，甜蜜中透著清香，酥軟可口，小v一個人就能吃好多個呢。
做法也很簡單，就是將炸湯圓拔個絲留一些炸湯圓的底油，加入白糖，中小火熬成金黃色的粘稠糖漿，關火後立即放入炸好的湯圓迅速翻炒，均勻地裹上糖漿。
小提示：另外炒好糖汁後，倒入的湯圓，一定要是熱的哦。如果是涼的，容易使糖汁變涼，就做不出拔絲的效果了。（做其它拔絲的食物，也是一樣的。）
流心糯米糍
在這幾年的年度網紅美食榜單上，流心糯米糍必須是有姓名的。
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小v很多吃貨朋友，都曾為了它排了很長的隊。但其實，想要吃到軟糯香甜會爆漿的糯米糍，是一件再簡單不過的事情。
只需要湯圓和椰蓉，史上最簡單的流心糯米糍，分分鐘就能搞定。將湯圓煮熟後撈起，再放到椰蓉裡面裹一圈，就完成了。
除了椰蓉，還可以裹蔓越莓碎，草莓碎等等，大家自己喜歡的東西，超讚的! 不過，比起用煮的湯圓，小v更建議大家用蒸的。那樣水份更少一些，口感會更好。
這個做法，也可以用來做〖湯圓版的紅糖糍巴〗，只需要把裹的東西換成黃豆麵，再淋上紅糖汁，就瞬間變身了哦。（快來誇小v機智，嘿嘿~）
油湯圓
油湯圓，是溫州一種很特別的湯圓吃法。
牠吃起來甜甜蜜蜜，軟軟糯糯，既能像徵濃情蜜意，又寓意團團圓圓，很應景了~
做油湯圓，要先將湯圓壓扁一點，然後在入平底鍋煎至兩面金黃，倒入些許黃酒，在加熱水到湯圓1/3的高度處，放入紅糖攪拌，翻炒收汁就可以了。最後可以撒上一些白芝麻提香。
做油湯圓，用自己包的是最好的，如果是超市買的速凍湯圓，一定要記得解凍軟了之後再做哦。
酒釀湯圓
當然啦，說起湯圓的創意吃法，怎麼能少得了糖水呢。其中，甜米酒做的酒釀湯圓，是最受大家歡迎的。不一定要等到過年，冬至之類的日子，小v自己平時也會煮一些來吃。
在湯圓煮得浮起來後，倒入酒釀，加入雞蛋打成蛋花，一起煮幾分鐘，甜蜜爽滑的酒釀湯圓就做完成了。不放雞蛋也是可以的，小v自己喜歡的，是沒有蛋花的。
不過，給大家一個小小的建議，做酒釀湯圓，其實小湯圓是最好的，煮出來小小個，同米酒一起喝下肚，超滿足。
除了做酒釀湯圓，還可以加芋圓、牛奶、椰汁、紅棗、水果等各種材料，一起來煮湯圓，都是非常讚的哦~
如果你今天的湯圓還沒吃，也是可以試試的啊~
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蓮子排骨湯功效：
此湯排骨軟，蓮子酥糯，湯鮮味醇。蓮子可清心，補血氣和心腎，除寒熱，與排骨同燉提高了營養價值，並有互補之效果。
原料：排骨，蓮子
輔料：生薑，鹽，味精，胡椒粉。
做法：
1、蓮子用涼水泡30分鐘。
2、取砂鍋一個，倒入適量清水，依次放入排骨、蓮子、生薑片、鹽，上火燒沸後，撇去面上浮沫，
蓋上蓋，轉小火燉約1小時，揭蓋調入精鹽、胡椒粉、味精即可。
山藥排骨湯功效：
此湯具有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效，還可治健忘。
更為難得的是，此湯味道苷美，還具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎等功效。
適用於治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數等。
注意，排骨在熬湯時，適當加些醋，有利於鈣的流出。
原料：山藥、排骨
輔料：蔥、姜、鹽、黃酒
做法：
1、山藥洗淨，去皮切斷，蒸2分鐘；
2、排骨洗淨，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫；
3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火；
4、煨一小時，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火；
5、半小時後加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可；
小貼士：山藥蒸過後，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。
蓮藕排骨湯功效：
此湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
原料：排骨300克，蓮藕300克
輔料：香蔥2棵，生薑1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
做法：
1.排骨洗淨，砍成3公分長的節。
2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨。
3.生薑洗淨切成兩半，
4.鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用，
5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘，
6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
猴菇排骨湯功效：
此湯具有養胃健胃的作用，可輔助治療各種胃病。
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。
猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多醣體，
能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目；
原料：猴頭菇，排骨
輔料：鹽，醋，蔥，姜，蒜，料酒。
做法：
1、排骨焯水撈出備用。
2、將焯好的排骨放入鍋中，加適量的清水和姜、蒜和蔥段。
3、加入料酒，加入少許醋燉開。
4、排骨燉半小時後再加入猴頭菇，再燉半個小時起鍋加鹽即可。
海帶排骨湯功效：
此湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的功效。
排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
原料：排骨，海帶
輔料：姜，鹽。
做法：
1、海帶在清水里泡10分鐘左右，洗淨。
2、洗淨的海帶在熱水里灼過，撈起洗淨，切段。
3、海帶，排骨薑片放鍋裡加適量清水。
4、 大火煲開10分鐘，改小火煲2小時。
5、關火前放鹽調味。可以選擇放些雞精。
紅豆排骨湯功效：
紅豆排骨湯，很簡單的一道家常湯水。湯色粉紅、紅豆軟糯、湯濃味鮮、溫和可口，不只味道好，還能健脾開胃、益氣補血，老少男女皆適宜。
原料：紅豆、排骨
輔料：鹽、姜
做法：
1、將肋排洗淨，剁成三公分見方的小塊。
2、將剁好的排骨放在清水里淨泡30分鐘，再次沖水，盡量衝去其自身的血污。
3、鍋中加入清水，放入排骨、薑片煮滾，焯去血沫，撈出溫水沖淨。
4、將紅豆洗淨，加入清水浸泡2小時。
5、排骨和紅豆同時入鍋，一次性加入足夠量清水。
6、大火煮開，轉小火燉1.5小時至紅豆軟爛。
7、入鹽調味，即可。
綠豆排骨湯功效：
此湯清熱解毒，適合夏天清熱解暑。
原料：排骨，綠豆
輔料：生薑，料酒，鹽，雞精
做法：
1、排骨剁成一寸左右的段，洗淨濾乾水分，生薑切片備用。
2、綠豆淘洗乾淨。
3、鍋內倒適量的油，大火燒至八成熱，下入薑片和排骨爆至斷生，然後加一勺料酒烹香。
4、將炒過的排骨轉入高壓鍋內，再加入洗淨的綠豆，加半鍋水，適量鹽，蓋上蓋，
大火燒上汽後轉最小火，壓30分鐘，開蓋放汽後加適量雞精、胡椒粉調味即可。
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