年糕是很多人愛吃的美食之一,而種類也相當繁多, 過年吃年糕有「年年高」長壽的意思, 1、紅糖年糕
材料:糯米粉300g,紅糖1杯半,水1杯。 做法: 1、將1杯水燒開,衝進紅糖裡,把紅糖攪化。 2、將糯米粉倒入糖水裡,攪拌均勻。 3、6寸圓模,鋪好錫紙,錫紙上要刷油,防粘。 4、將攪拌好的糊糊倒進圓模裡,我是放進高壓鍋裡蒸了30分鐘就好了。 5、拿出來,晾涼之後再切塊,吃不完的就放入冰箱冷藏。 2、韓式炒年糕
材料:年糕,甜不辣(如果沒有也無妨),洋蔥,胡蘿蔔,白菜,蔥,韓式辣椒醬。 做法: 1、甜不辣、洋蕕、胡蘿蔔、白菜切絲,蔥切寸段。 2、洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟),接著倒入適量的水, 3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中。 4、煮至水開,加上適量的韓式辣椒醬,韓式辣椒醬是帶甜味的,所以不需再加糖, 5、繼續煮到滾。接著放入年糕。 6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。 3、炸年糕
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材料:糯米粉400克,白砂糖120克,牛奶260毫升,椰漿80毫升,玉米油180毫升, 做法: 1、糯米粉加泡打粉過篩後加入白糖,牛奶,椰漿,玉米油,雞蛋用打蛋器打勻, 2、烤盤塗油,把麵糊過篩倒入,過篩這步別省略,這樣做出來成品更細膩。 3、然後把蜜紅豆隨意撒在麵糊上,也可用買的紅豆沙,不過自己做的更健康。 5、青椒胡蘿蔔年糕
材料:青紅椒各1個,胡蘿蔔1根,年糕200克,郫縣豆瓣醬、油、醬油、鹽、蔥、雞精適量。 做法: 1、年糕、胡蘿蔔、青椒切片。 2、起鍋熱油爆香蔥花,略煸炒胡蘿蔔。 3、放年糕、郫縣豆瓣醬和半碗水。 4、年糕變軟時,放青椒,再放鹽和雞精調味收湯。 5、炒年糕裝盤後撒少許熟芝麻即可。 今年過年還不知道該做什麼年糕料理嗎?
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