把米飯煎成餅，香噴噴最誘人，再也不怕有剩飯了！！

把米飯煎成餅，香噴噴最誘人，再也不怕有剩飯了！！

又不想好好吃飯了麼？那麼今天我們就「不好好吃飯」，把米飯裝出來，加料，再煎成米餅，香噴噴的一定比吃一碗白米飯更誘人哦！

煎米餅

原料：米飯、鮮蝦仁、胡蘿蔔、杏鮑菇、豌豆

做法：

①蝦仁洗凈瀝乾水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少許鹽腌一會兒，胡蘿蔔和杏鮑菇切成小丁，豌豆和杏鮑菇入開水焯燙後撈出瀝干水份；

②油鍋薑片暴香，入蝦仁炒至變色即盛出，另起油鍋，入胡蘿蔔丁翻炒，倒入胡蘿蔔丁和杏鮑菇丁；

③倒入米飯炒勻，並加鹽和少許糖調味，倒入蝦仁翻炒均勻，待炒好的米飯稍涼後，便可做成米餅，入加了油的平底鍋小火煎，煎至兩面金黃即可。

堅果米餅

原料：米飯、橄欖油、澱粉、泡打粉、黑芝麻、鹽、核桃

做法：

①熱米飯加入澱粉，加入橄欖油大概攪拌一下，取熟黑芝麻和核桃，把核桃用擀麵杖碾碎連同芝麻，鹽，泡打粉一起倒入米飯中，以炒菜的手法翻拌至無乾粉即可；

②把混合好的米飯放在一張保鮮膜上，捏起保鮮膜的四個角隨意包起醒30分鐘，把保鮮膜攤開在米飯上再覆蓋一張保鮮膜；

③用擀麵杖擀成薄片，模具壓型，排入烤盤，烤箱預熱180度中層上下層烤制10分鐘即可。

堅果米餅

原料：米飯、蝦皮、芝麻、雞蛋、糖、鹽、歐芹、黑椒

做法：

①蝦皮用水泡過瀝乾待用，然後將瀝乾的蝦皮、芝麻、糖、鹽、歐芹、黑椒倒入，再打一個雞蛋進去米飯中，攪拌均勻；

②開火倒油，鍋熱後放入一勺飯，倒入鍋中，用勺子壓至圓餅狀，煎至雙面金黃香脆即可上碟。

奶香黑米餅

原料：黑米、麵粉、牛奶、發酵粉

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做法：

①黑米洗凈，用水泡發一晚上，放入攪拌機攪打成面，把黑米麵、麵粉放入盆里，加入發酵粉，再倒入牛奶，至發酵粉融化，攪拌成麵糰，發酵至兩倍大；

②把發好的面揉勻，分成大小相等的劑子，擀成圓餅，放入電餅鐺中烙熟即可。

烤米餅

原料：米飯、食用油、土豆澱粉、黑芝麻（熟）、泡打粉、鹽或者速食麵調料

做法：

①把所有材料全部和熱米飯混合，用勺子或者手一直拌米飯，拌到米飯喝材料全部粘在一起；

②裝進保鮮袋 拍打半分鐘，用擀麵杖把米飯混合物擀成薄薄的米片，用餅乾模具壓成一個一個的小米餅；

③放入烤箱中間，180度20分鐘。

蔬菜米餅

原料：米飯、干澱粉或麵粉、捲心菜、胡蘿蔔、金針菇、蟹肉棒、芹菜、雞蛋、香菜、鹽、雞粉、胡椒粉、玉米油、泰式酸甜醬

做法：

①將捲心菜、胡蘿蔔切絲，金針菇、香菜切段，芹菜切末，蟹肉棒用手撕成絲備用，將米飯和切配好的所有材料及調味料（雞蛋、乾澱粉、鹽、雞粉、胡椒粉），放入大盆中拌勻備用；

②熱油鍋，以湯匙取適量混合的材料，放入鍋中邊煎邊用鍋鏟整成圓餅狀，並煎至兩面呈金黃色，即完成。食用時可沾泰式酸甜醬。

雞蛋米餅

原料：洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋、米飯

做法：

①胡蘿蔔、洋蔥切小丁，和米飯一同放入碗中，倒入雞蛋液，加入適量鹽和胡椒粉，攪拌成糊；

②平底鍋倒入少許油，用勺子挖等量的幾份入鍋，稍壓平成圓形，小火慢煎，一面成型後翻面，兩面煎熟即可。