一個合格的廚房，薑是從來不會缺的，炒菜要用薑，煮湯要用薑。

更為神奇的是，冬天一感冒，不少人都說煮點生薑紅糖水喝，真的能藥到病除？很多人都表示質疑，今天就來和大家一起探個究竟吧~

生薑，真得能驅寒暖身防感冒？

當然可以啊！

生薑性辛，微溫，歸肺、脾經，能發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳。因為生薑辛溫發散，有“走而不守”的特點，所以特別適合用於外感風寒。

如果是外感風寒引起咳嗽，也可使用生薑。

另外，生薑有“嘔家聖藥”之稱，適用於多種嘔吐證。如果有噁心、嘔吐等症狀，不妨嘗試在烹調時加入生薑，或滴生薑汁調味。

小黃薑、大肉薑、沙薑，到底怎麼選？

生薑雖好，可是現在薑的種類太多啦，都不知道怎麼挑選！小黃薑、大肉薑、沙薑，有啥區別？哪個更好呢？要怎麼挑選呢？不急，小編接下來就和大家說一說~

1、小黃薑

姜辣十足/驅寒就用它

又叫小種薑，“姜是老的辣”說的就是它，入藥一般也用它。

它的頭帶點紫色，別看它身材瘦小，能量卻爆棚：姜辣味兒十足！

去腥，那是一流的。用量不必多，以防它霸道的薑辣味喧賓奪主，味濃略嗆，吃起來纖維多，滿嘴絲。

想要取薑的溫性，與寒涼食材搭配，或煮薑茶驅寒暖身，用它最好。

2、大肉薑

辣味柔和/水嫩脆爽

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也叫大種薑，顧名思義，大塊頭！姜辣味相對“溫柔”一些。

不那麼喜歡姜味，但又想去腥的，選它；很喜歡姜味還想吃薑的，還是選它。

吃起來汁多脆嫩，爽！

3、沙薑

姜香最濃/增香一流

它有獨特的味道，不可替代：沙薑豬手、沙薑豬肚、沙薑雞……少了沙薑，這些經典粵菜就少了靈魂。

為了更具姜香，剁碎它，一同吃進去，滿嘴餘香。

家宴菜餚，若想以“姜香”出彩而大獲好評，就選沙薑！
 

小貼士：【當歸生薑羊肉湯】

做法：

1.將羊肉洗淨，除去筋膜，切成小塊，放入砂鍋。

2.生薑切成薄片，當歸洗淨，用紗布包住生薑和當歸，一齊放入砂鍋。

3.砂鍋中加水後先用大火煮開，再用微火煨兩小時左右即可。適當加些鹽，吃肉喝湯。

點評：此食譜有養血活血、溫陽散寒之效。