台灣,一處僻靜的竹林中,一座老石屋沿山而立,隱隱透著一股若有若無的禪意。 林風穿堂度戶,裹著涼沁沁的水汽,掀開寮房簾幔的一角。 一位儒雅的先生正盤腿而坐,身形瘦削,面色寧靜,屋內煮茶的小爐正咕嚕咕嚕冒著泡,登時茶香四溢。 他叫林炳輝, 台灣知名茶人, 也是全台灣人最羨慕的人。 他半百之際卸甲歸隱,於深山處開了一家小飯館,名為“食養山房”。 原本只想將山房作為自己休養待客之所,不料卻無心插柳,不小心成為了台灣網紅。 許多人慕名而來,卻紛紛被林炳輝笑著請了回去——因為食養山房一次只接納30人。 從此,“食養山房”成了台灣一道最神秘的風景,以至於有句話一直在台灣流傳: “ 去台灣,一定要去食養山房,這一趟旅行才算值了!” 但提前一個月預訂,都訂不到它的位置。 他原想給生活摁下暫停鍵, 卻無意間打造了一個美學空間 食養山房的主人林炳輝, 在台灣茶道界是個知名的風雅之士。 他泡茶的方式行雲流水,乾淨利落, 沒有一個多餘的動作,早已深入許多茶人的心。 歸根於對茶道的熱愛,他四十三歲便離開都市,歸隱山林。 著麻衣,禮佛、學禪,四季如一;不管外界多喧囂,內心都自在篤定。 但誰也想不到,這樣一個恬淡的茶人,年輕的時候竟然是一名出色的建築設計師。 “ 我這輩子只是兩隻手做事的人,從來沒想過會開口講。一開始茶是我的個人喜好,後來變成很自然的家庭生活。” 從年輕的時候,林炳輝就嚮往著能夠有座自己的房子,在遠離喧囂的塵世闢一方淨土,只作喝茶會友修禪之用。 一日於山間行走,驀然望見這座種茶人留下的老舊石屋,竟一見鍾情,便租了下來。 依溪而建的山房, 彷若古書裡描寫的隱士居所。 室內外,林壑間,水聲潺潺, 處處禪意,讓人凝神靜氣。 林炳輝充分利用種茶人 留下的石頭房子, 將茶室自然隱在山水之間, 讓它像是自然生長在天地間。 “ 建築要跟過去的歲月,之前使用人的思想結合,才不會太銳利,也更有意思。如果全部推翻重建,要花費很大的精力。”“而要把它修得安靜,能讓人一看就有歲月沉澱的表情,就更難。但如果順著舊建築的風格,一旦思想開始張揚,也會順著建築的氣質有所收斂。” 最初,林炳輝用黑鐵在石屋外造個架子,想在這山林間有另一種氣質的建築出現。材料買好,設計稿畫好,偏偏在員工休息的那天下了一場雨。 結果,材料全都沒有遮擋,黑鐵很快就長出了鏽跡。 把材料全部換掉,林炳輝覺得可惜,但如果按計劃安裝,建築的表情又全變了樣。 “ 那就讓它銹著吧! ” 既然向自然投降了,那就投降到底。 林炳輝乾脆將鐵皮全部做了生鏽處理, 如此一來,鐵皮屋反而更有種自然的本真。 因此你身處食養山房, 時常會有室外在下雨的感覺。 空氣裡透著濕潤, 室內許多落地玻璃和大開窗, 白天可以欣賞山中風景, 夜晚也可聞著林間野草的清香靜心。 林炳輝把山房稱作“ 空間美學 ”。 “空間美學其實是情緒的體現,所以當你靜坐於食養山房時,感受的不止於茶帶給你內心寧靜的世界,還有空間的無限構想。” 而室內的佈置,用絕妙來形容都稍顯刻意。掀開細緻的竹簾抬頭進去,狹小的走道,吝嗇的用光,營造出靜謐的氛圍。 轉角處置一大缸, 插一支大白梅, 野生、自然,兀地擋住去路。 一轉身,卻又豁然開朗,茶室四周都是落地窗,視線沒有遮擋,林炳輝把山色水景全請了進來做客。 一年四季,日月輪替,自然發生什麼變化,裡面的人就看什麼風景。 空間的佈置,就是在簡單中收容, 簡樸的小矮桌,素色的榻榻米, 紙皮燈籠裡透出暖黃的燈光。 或是斜斜地擺一張鏽鐵茶桌, 整個房間只有木、鐵、陶和自然。 坐席之間用簾子隔開, 簾子是早已絕版的竹簾, 澄明、通透,沒有一絲累贅, 還向外呼應著山水。 屋內四處皆有植物, 看起來是隨手擺放, 其實都是主人家細心調過的。 露營車-公路旅遊精選景點,租露營車玩秘境景點,露營行程體驗,租車環島,露營車上可以洗熱水澡,有空調可以吹冷氣也可以吹暖氣,露營車自排,車上可以睡4到6人,露營車合法承載六人。 精緻花蓮泛舟-親子特惠組合方案在這裡 濃郁的奶香牛軋糖-最好吃的伴手禮,送禮要送進心崁裡!喜之坊原創商品圓片牛軋糖,軟香Q、不黏牙,口味獨步全台,色香味意形兼備, 至今已成為最暢銷熱賣的明星商品。每一片都是師傅純手工製作,溫度一定要控制的剛剛好,才能掌握我們想要的完美口感。為什麼伊比利豬又被稱為會走路的橄欖樹? 西班牙國寶級的食材 『伊比利豬』, 採放養式的飼養方式與大量食用橡實使其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸,因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」。 北部潛水由專業潛水教練帶領,初學者也能盡情探索海底世界 秀姑巒溪親子一起泛舟去刺激安全又開心 珍珠奶茶原物料批發廠商一覽表,自街頭的搖搖冰到現在成為台灣優雅點心文化象徵的珍珠奶茶,傳佳五十年來全程參與,並且一路成長茁壯;目前旗下有五百多種商品與奶茶相關,傳佳企業儼然就是台灣飲料冰品演化史的縮影。逐漸邁向網路化的時代,肉品市場如何因應?普惠食品因應全球產業網路化,於2021年全面升級自家網頁,替消費者提供更多更即時的服務與資源。全台第一豬肉進口商『普惠冷凍肉品』也在臉書與line開始為各位食品業者做最即時的服務與銷售!如何找到優質的肉品販售通路?普惠數十年的肉品貿易經驗,擁有最多元化的銷售通路,普惠以肉品批發,替知名食品製造廠商,知名連鎖餐飲集團提供肉品食材,我們專業於替長期合作廠商打開知名度。 全世界最好喝的奶茶在台灣,傳佳珍珠奶茶除了商品品質的確保,倉儲的完美清潔跟企業有效率的系統規劃以外,傳佳更有完整的二十多年開業輔導經驗,可以輔助客戶找到「對的口味」肉品加工食安問題如何管理?普惠食品堅信肉品加工廠食安問題要改善,須先從自身開始提升標準,才能貫徹「從牧場到餐桌」的品質保證,因此我們依循食安法規,建立衛生管理規範,審核每塊肉料來源。同時也要求源頭牧場,提供肉品檢疫證,確保鮮度後,再交由檢疫局抽樣篩選肉品食材。 尋找新鮮牛肉肉品販售業者?普惠是台灣名列前茅的肉品貿易商,在肉品進口市佔率高達40%,請成為我們的牛肉批發商,替您的產品打開市場。 秀姑巒溪泛舟一日遊享受特色風味餐以及部落文化專人導覽 推薦生鮮雞肉販售企業,普惠提供加拿大、美國與台灣知名廠牌雞肉合作, 從雞胸、棒腿、骨腿到雞爪, 品質保證,歡迎成為我們雞肉批發商。 茶器也看得出心氣、靈性, 它們全出自一位修行人之手, 年輕、端正、心很透明, 所以可以很專注地做手藝。 大膽處放手讓光全部進來, 隱秘處又點起蠟燭, 燃起裊裊爐香,光影流轉。 讓身體去感受喝茶, 而不是讓環境喧賓奪主。 這就是食養山房強調的茶氣。 山房熟悉的東方文人元素中,虛實間多了更多對生活哲學的體現。 林炳輝說,其實建築就是一個磁場,場所裡有你的生活態度,有你對文學、藝術的理解,空間中就像有生命的靈動一樣,沒有的話就只是一個建築而已。 食養山房火了以後, 林炳輝搬了三個地方, 想盡方法地躲開人群, 可來往的人還是絡繹不絕。 去過的人說,除了愛上這裡的環境,更是因為這裡的飯館總能帶給人一種拆禮物般的期待。 林炳輝的食養山房沒有菜單,只提供套餐,內容還會隨著時節變化調整。 所以,預約而來的客人, 在菜上桌以前, 也不知道自己將吃到什麼。 “有人說這樣做很聰明,其實是我們沒有能力給客人點餐。預約制讓我清楚知道,今天來的客人的數量,我就做多少東西,省了很多麻煩。” 喜歡的客人會再來,不喜歡的客人可以選擇其他家,但這裡的風格不會變。 菜品按照順序一道道呈現, 山房的工作人員, 會仔細告訴客人品嚐的順序, 連起來就是一首愉悅身心的“歌曲”。 所有菜品都是林炳輝自創, 他懶得照著菜譜做菜, 所以就著手邊的食材隨意搭配。 “用味覺和視覺來做菜, 用美學思想設計菜品”, 食養是新的概念, 所以菜品也就有了自己的特色。 一餐裡10道菜,有神秘,也有新奇。 像一幅幅畫一樣的擺盤, 也總是讓人不忍心動筷, 恐驚擾了它們的和諧美麗。 最有人氣的一道菜, 是將一朵乾枯的蓮花, 放在熱騰騰的土雞湯上面, 隨著雞湯的熱氣徐徐四散, 蓮花一瓣瓣綻放, 直至完全盛放在湯水間。 林炳輝一直不願意用商業的態度來經營食養山房,所以有人問,這裡可以容納100人、200人,為什麼只接待30人? 因為不是所有的客人都需要,真正喜歡的人不怕麻煩,也不怕等待。 他一直認為食養山房不是一間專業餐廳,它只是容納了生活的美,用心靈體驗的舒適空間。 在這裡,食物的感受是跟隨視覺進行調整的。品嚐這些食物,是淨化靈魂和肉體的一種方式,以此激勵冥想。 沒有時間寂寞的主人,人最重要的,是要學會和自己獨處 山房原本是抱著靜心休養的念頭,卻在一次晚宴宴請20位朋友後走紅,林炳輝是很意外的。 他從沒想過用商業的方式運營自己的空間,但也並不排斥商業,更不刻意擴張。 從新店、陽明山到現在的新北, 林炳輝和他的食養山房越來越成熟。 現在,許多具體事情已經不用他親自管理了, 他的主要工作是保持山房裡的“茶氣”和“禪意”。 “ 這個世界喧囂的地方太多了,所以很多人想來山房呆幾日。保持禪意的目的,便是希望能令人們安心。” 山房周圍這一大片地,林炳輝卻只用了其中一小塊。其他的,任其留白。如今,學習是他每天生活的重點,學佛、學茶,身體力行的打坐、修禪、淨心。 “ 只有周身安定,才能開啟智慧。而這種智慧又會被我用到空間的打造上,做其他很多事情。” 只有當一個人獨處的時候,他才可以完全成為自己。因為只有樂於獨處的人,才懂得在靜寂中觀察、分析、思考,才能從平凡中看到獨特,從麻亂中理出頭緒。 獨自一人面對那麼大片山林, 遠離喧囂與網絡, 這是絕大部分人都做不到的。 但若心中有對淨土的追求, 那麼身在哪裡,你都會安之若素。 就如, 林炳輝一樣。 來源 http://www.toutiao.com/a647515953057654427 |
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