麻辣香鍋的食材

文章導讀

麻辣香鍋和麻辣燙用到的原材料是相似的,但是麻辣燙是屬於湯水類的食品,而麻辣香鍋屬於干鍋類,在製作麻辣香鍋的時候,需要用到的底料種類比較多,而且要加入一些麻椒和辣椒,才會使麻辣香鍋的味道吃起來更加刺激和誘人,那麼自己在家裡做麻辣香鍋的時候,都需要準備哪些食材呢?

麻辣香鍋起源於重慶縉雲山土家風味,麻辣鮮香。其所搭配的菜品事先經過油炸或水煮,可以充分吸收各種肉類和配菜的鮮味,加上各種調料的香味,混合之後成了“一鍋香”。

自己在家裡製作麻辣香鍋,可以根據各人的喜好,添加自己喜歡的蔬菜,麻辣度也可以自由掌握。

1.準備食材:有機菜花和西蘭花少許,洗凈切小的塊狀;香乾一塊切條;火腿腸一根切片;杏鮑菇少許和香菇一個分別切片;蓮藕切片;青椒少許切片;五花肉片少許;

2.先把蓮菜焯水過涼,再把菜花、香菇、杏鮑菇一塊焯水過涼;焯水之後的食材控水備用;(焯水時候不要時間太長,以免影響蔬菜的脆感。)

3.炒鍋入油,油七八成熱時候轉小火,下入花椒、八角、陳皮、香恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘炒出香味來,然後把大料捨棄不用;

4.再放入干紅椒段炒出香味來;(依然是小火。)

5.轉中火,下入五花肉片煸炒;

6.轉大火,放入蔥姜蒜一同煸炒;

7.放入郫縣豆瓣醬炒出紅油來,下入火腿腸、香乾、青椒一同煸炒;

8.下入焯水之後的所有菜蔬翻炒,放少許料酒、生抽、食鹽和白糖;(根據放入醬的多少加食鹽。)

9.出鍋前撒入熟芝麻少許,翻炒均勻,裝盤!

10.點綴少許香菜碎,開吃!別看這顏色不夠紅,辣度對來說已經足夠了。

小貼士:

蔬菜的數量最好不要超過8種,每種蔬菜的量要少;

焯水時候要根據蔬菜的成熟度選擇一塊焯水還是分批焯水,不要焯水時間太長,影響蔬菜本身的口感;

根據加入豆瓣醬的多少加食鹽;

蔬菜要盡量控水,否則菜里湯汁多影響調味。

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全麥麵包片

文章導讀

麵包片也是麵包的一種形式,自從麵包片流入中國之後,也受到了越來越多家庭的歡迎,尤其是在早餐時間有許多家庭都會使用麵包當作早餐。在選擇麵包片的時候也有許多類型可供消費者選擇,消費者要結合自身所需要的特色選擇,全麥麵包片也是在生活中經常出現的一種類型,而全麥麵包片對人體有怎樣的好處?

全麥麵包減肥嗎

其實是減肥的,但是要找到健康低脂的全麥麵包。

1、全麥麵包GI要遠低於普通麵包,GI值越高越不利於減肥,低GI能緩慢升高血糖,讓我們有充裕的時間去消耗它,而不是轉化成脂肪儲存起來。

2、全麥麵包的營養價值更豐富,除了膳食纖維外,其蛋白質和各種維生素礦物質都是遠優於普通麵包。

3、全麥麵包的特點在於是用全部的小麥做的,比普通麵包多了小麥麩皮,小麥麩皮的大部分成分是纖維素,並且含有部分礦物質和維生素,尤其是B族維生素。 人體不僅不吸收纖維,而且血糖生成指數很低,還可以增加飽腹感,這個富含粗纖維對於改善便秘是很有效果的。

4、想要減肥應該多吃五穀雜糧,如糙米、燕麥、紅豆,多食含膳食纖維的食物,有利於提升基礎代謝率,加快機體新陳代謝。海鮮、魚等優質蛋白質有利於減肥,但是豬肉、牛肉、羊肉等肉類食物要少吃。多吃新鮮蔬菜水果,保證維生素的適量攝入;一定要忌油膩、煎炸等脂肪含量高的食物。

全麥麵包一天吃多少片

女性一般就是四片,而男性就是六片。

1、正常女性每天應該吃9塊切片麵包(當然也可以吃大米或麵食)。你可以這樣分配:早餐——1杯速食麥片,2片麵包:中餐——半杯大米和2塊麵包;零食——4片餅乾;晚餐——1份麵食,2片麵包。如果你運動量不大,可減少到每天6片麵包。

2、建議普通男性一天攝取六片麵包,最好是全麥的,女性一天則是四片。麵包可以由其他複雜的碳水化合物取代,象是米或面,但是全麥麵包是比較健康的選擇。既然不同的麵包有不同的營養價值,最好廣泛攝取。所以嘗試均衡攝取白麵包、麩皮、全麥和裸麥麵包,因為這樣對你的身體最好。

3、全麥麵包製作時一般會添加一些黃油、植物油、肉鬆、人造奶油、起酥油等,這些東西吃多了大多對減肥沒有什麼好處。因此不宜多吃全麥麵包,每天早上吃一到兩片即可。同時常吃全麥麵包會缺失水分,一定要注意及時補水。

吃全麥食品的好處

1、在全麥食品中含有高吸水性纖維,這種物質能夠讓食物更好的膨脹從而增加糞便的體積,從而促進腸胃的蠕動並且讓排便更加的順暢,這樣便秘的情況就自然而然的消失了。

2、而且全麥食品中的纖維還可以減緩糖類中能量的釋放速度,從而幫助我們有效的控制食慾,對於想減肥的人群來說,在平時多吃全麥食品是最好的減肥方法。

3、平日常吃的早餐麥片,很多是使用小麥片,亦是全麥穀類。其中一種是小麥糠純是小麥最外層,比一般麥片含更高一倍的纖維素,是治療便秘的良方。

4、在全麥食品中都含有極為豐富的水溶性膳食纖維,而且全麥食品還是這種纖維最天然的來源,適量的多補充這種纖維可有效的降低膽固醇,不但如此,膳食纖維還能夠有效的預防、動脈硬化、脂肪肝、腦梗塞、心肌梗塞等病症。

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桂林菜譜大全有哪些?

文章導讀

桂林是我國非常有名的旅遊勝地,是國家級的旅遊城市,是我國廣西非常重要的一個城市,桂林的風景非常優美,很多人都去桂林旅遊過,桂林還是我國古代的智慧城市,是非常重要的文化發祥地,不管是去桂林旅遊還是出差工作,都要記得品嘗當地的美食,下面介紹幾道非常有名的桂林菜譜。

桂林菜譜大全:

材料

草魚1條(750g),西紅柿1個,青椒3根,姜5g,蒜1頭,干辣椒2根,郫縣豆瓣醬2湯匙(30g),桂林腐乳2塊,生抽1湯匙(15ml),啤酒500ml,油5湯匙(75ml)

做法

1、草魚洗凈去內臟,切成大段;西紅柿洗凈切成小塊;青椒洗凈切段;姜切大片,蒜去皮洗凈備用。

2、中火燒熱炒鍋中的油(45ml)至五成熱,放入魚段,煎至顏色金黃盛出。

3、大火燒熱炒鍋中的油(剩下的30ml)至七成熱,放入薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、青椒段、干辣椒翻炒。

4、炒出香味后淋入生抽,倒入啤酒,待啤酒煮沸,放入煎好的魚段、桂林腐乳,改中火燉約二十分鐘,至湯汁快收干時放入西紅柿塊,改大火待湯汁濃稠即可出鍋。

什錦炒桂林粉

材料

桂林粉蒸150克,肉末50克,玉米粒25克,青豆25克,凈白菜梗100克,紅椒絲25克,適量的蔥斷。

做法

1.桂林粉泡水四個小時,煮熟涼水洗凈備用。

2.鍋內放入適量的食油開中火。

3.鍋熱后倒入肉末煸炒,然後放入桂林粉翻炒到熟。

4.加入玉米粒、青豆、白菜梗、紅椒絲繼續翻炒。

5.加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥斷炒勻即可。

涼拌桂林粉

材料

桂林粉(干)150克,適量的黃瓜絲、辣椒、蔥花。

做法

1.桂林粉泡水一夜。

2.鍋內放入適量的水倒入桂林粉煮熟,用涼開水洗凈,最用冰開水泡一遍洗凈瀝干水份備用。

3.將適量的黃瓜絲、辣椒、蔥花、鹽、味精、胡椒粉、白糖、醋、麻油、豆板醬加入桂林粉內拌勻即可。

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中式菜譜大全有哪些?

文章導讀

隨着中國不斷改革開放,我國越來越融入到世界,現在每年都有很多人外出旅遊或者工作,如果經常到世界各地外出的話,大家會發現中國的菜是非常有特點的,也是非常特別的,中國人的飲食習慣也是比較特殊的,如果長期在國外的話,肯定會很想吃一些中式菜,下面就介紹幾道非常受歡迎的中式菜譜。

中式菜譜大全:

中式甜甜圈

step11

將所有乾性食材、雞蛋、鮮奶倒入2/3量,攪拌搓揉成團。

step22

之後慢慢加入剩下1/3量的鮮奶,一次一點揉勻后再加下一份。

step33

把室溫軟化后的奶油加入麵糰內。

step44

揉摔至麵糰光滑即可,再把麵糰蓋上保鮮膜發酵60分鐘。

step55

把發酵好的麵糰輕拍壓出氣泡,再用擀麵棍擀平。

step66

使用甜甜圈壓模沾上點麵粉,再將麵糰給壓下來。(沒有壓模的使用兩個不同直徑的圓也可以)

step77

把麵糰墊著烘焙烤紙,才不會沾黏,放置密閉空間進行2次發酵,時間為40-60分鐘。

step88

沙拉油倒入鍋中,把發好的麵糰中小火炸至金黃。

step99

拿個塑膠袋將砂糖放入,把冷卻的甜甜圈放入搖一搖即可。

中式雞粒玉米濃湯

step11

食材準備。將雞肉事先烤熟,增添煙燻風味。

step22

將玉米準備成粒狀(使用玉米粒罐頭,記得將水分瀝干)。

step33

將食材一一準備成粒狀。(若使用玉米粒罐頭,建議事先干鍋預炒,可以減少罐頭的密封味道)。

step44

下少許油—–1)將雞皮與部分帶骨雞肉稍微煎出香味后取出(若是使用生鮮雞肉可在此步驟下鍋拌炒至5分熟取出備用)—–2)轉小火,倒入「麵粉」與鍋中余油簡單拌炒。

step55

加入「雞肉粒+玉米粒」與剛剛炒過的麵粉炒勻。

step66

1)加入「水/高湯」轉中火,均勻攪拌避免炒過的麵粉黏於鍋底—–2)煮滾后均勻的逐次加入「蛋汁」—–3)最後以「塩+白鬍椒/黑胡椒」調味即可。

中式料理三色蛋

step11

準備食材~就是一堆蛋!雞蛋分成蛋黃及蛋白,蛋白液的部份加入鮮奶,玉米粉水,適量的去腥調味料並打散備用..

step22

皮蛋先放入電鍋中把蛋黃的部分蒸熟后沖冷水剝殼

step33

皮蛋&咸鴨蛋切成小丁狀

step44

玻璃保鮮盒預先舖上耐熱保鮮膜,將調味好的蛋白液過篩倒入模型中

step55

把步驟3平均鋪入蛋白液中外鍋放入2杯水,按”開始鍵”水滾后將保鮮盒放入,蓋上鍋蓋(斜放,避免水蒸氣滴入容器)..

step66

將蛋黃液也加入適量的去腥調味料,然後過篩步驟5入鍋蒸10分鐘后,再輕輕倒入蛋黃液

step77

電鍋蓋微微斜放,避免水滴在蛋液上面蒸到電鍋跳起,就可以起鍋

step88

放涼,切片開吃囉~可視個人喜好沾美乃滋。

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湛江菜譜大全有哪些?

文章導讀

在古代的時候,湛江被人們稱為廣州灣,由此可見湛江在地域上的重要性,現在的湛江是非常有名的海灣城市,湛江有很多旅遊勝地,比如這裡有中國第一灘的龍海天沙灘,另外還有很多人文旅遊勝地,比如雷王故里等等,湛江還有非常多的熱帶風情公園,除此之外,湛江還有非常多的美食,比如下面這些有名的湛江菜譜。

湛江菜譜大全:

湛江特色粽子的做法

11.粽恭弘=叶 恭弘和繩子要洗好,用水煮20分鐘

22.糯米用水泡,最少兩個小時,瀝干水分

33.五花肉切條,放鹽,醬油調味

44.綠豆泡軟

55.紅豆泡軟

66.瀝干水的糯米拿去炒,放鹽油調味,變色即可

77.哈嘍恭弘=叶 恭弘洗好,切碎,跟糯米一起炒

88.咸鴨蛋煮熟,取出蛋黃

99.準備好各種材料,就可以包粽子了。

韭菜雞蛋餡包子

step11.將韭菜切碎備用

step22.將雞蛋打散

step33.將雞蛋炒熟

step44.將韭菜和雞蛋放入容器,放入鹽,十三香攪拌均勻

step55.將面和好,發麵12小時

step66.將發好的面揪成劑子

step77.擀餃子皮

step88.將包好的包子上蒸鍋蒸15分鐘

step99.蒸熟裝盤即可

紫菜蛋花柿子湯

1.將柿子切塊兒

step22.將紫菜用清水泡5分鐘

step33.將雞蛋打散

step44.蔥切段備用

step55.清水燒開,放入柿子和蔥花

step66.然後放入紫菜,煮5分鐘,放入鹽,香油調味,關火即可

香菇炒青江菜

1.香菇切片,青江菜切段

step22.鍋里油熱,放入蒜爆香

step33.再放入青江梗翻炒

step44.再下入香菇翻炒一下

step55.再放入青江菜恭弘=叶 恭弘子炒至軟

step66.放入鹽,雞粉拌炒均勻就可以了

椰香雞湯

1.湛江雞半隻

step22.洗凈后剁成大塊。

step33.放入開水鍋中焯去血沫。

step44.跟着再沖洗乾淨,瀝干水備用。

step55.把焯過水的雞肉放入砂鍋中,放入適量的清水。

step66.把椰子洗凈,颳去外層硬皮,如果可以接受,其實不刮皮也是可以的。

step77.然後把椰子一分為二,一份切塊,一份打成椰漿。

step88.接着把它們倒入砂鍋中。

step99.放入蜜棗。

step1010.開大火煲開10分鐘,然後轉小火煲2小時。

step1111.煲好后,可以放入適量的食用鹽調味,不放也很清甜好喝的哦。

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六個月寶寶麵條怎麼煮?

文章導讀

麵條是生活中最常見的麵食之一,麵條的種類非常多,平時在大大小小超市都可以買到麵條,麵條吃起來非常方便,而且營養非常豐富,比如麵條富含澱粉,吃了可以快速補充能量,父母們可以把麵條煮給寶寶吃,但一定要注意正確的做法,畢竟寶寶的消化能力是比較差的,下面介紹6個月寶寶麵條的正確做法。

六個月寶寶麵條怎麼煮?

寶寶到了一定的月齡就要開始添加輔食了,慢慢的從流質的食物一直到麵食,寶寶會越來越喜歡吃輔食。而麵條容易消化,做起來也簡單,大部分寶媽都會選擇麵條作為寶寶的輔食。那如何煮寶寶麵條呢?

1.注意煮爛。給寶寶做輔食最重要的就是容易消化,因此給寶寶煮麵條一定要煮的足夠爛,便於寶寶消化。

2.加入蔬菜。為了營養全面,在煮麵條的時候可以加入一些蔬菜,比如西紅柿和菠菜等,但是不要喂寶寶吃蔬菜,為的是讓蔬菜的營養融入麵湯里,可以適量喂寶寶喝點麵湯。

3.用油注意。給寶寶煮麵條一定要選用優質的寶寶專用油,熗鍋的時候油溫不要太高,用量不要太多。不然會太油膩,加重寶寶的腸胃負擔。

4.加入蔬菜汁。在給寶寶做麵條的時候,為了讓寶寶攝取蔬菜里的營養,可以用蔬菜汁來和面做麵條,比如芹菜汁或者胡蘿蔔汁等。

其實給寶寶煮麵條的方法有很多,寶媽可以買本嬰兒輔食書慢慢學。但是在給寶寶添加輔食的時候,一定要注意添加的順序,像麵條之類的食物一定要在寶寶八個月以後再添加,太早的話寶寶會消化不良的。

六個月寶寶能吃麵條嗎

寶寶4—6個月就可以食用麵條了。但是寶寶的咀嚼能力還沒有發育完善,麵條煮熟至爛后,應該用湯匙壓碎后餵食。至於壓碎的程度,應該依據寶寶的吞咽能力決定。

2歲以下的寶寶,牙齒沒長齊,咀嚼能力較差,不能選擇口感偏硬的品種。另外,市面上有專門給寶寶食用的挂面出售,長度較短,麵條細,鹽分很低。嬰兒麵條是嬰幼兒很重要的輔食品之一,對於寶寶的生長發育起着很大作用,需要家長仔細選擇購買。

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甜面醬的配方

文章導讀

雖然在大多數的超市裡以及市面上都有甜面醬的售賣,但是商家所售賣的甜面醬總會讓一部分人擔心,其中所含有的化學成分對身體造成危害,所以許多人還是喜歡自己在家製作甜面醬。非常重要的是甜面醬的製作方法相對簡單,所以在家製作甜面醬也十分便捷。接下來為大家說明在家製作甜面醬的方法。

材料:麵粉、醬油、油、糖

做法:1、把鍋燒熱,加入油,然後加入適量的麵粉,你想做多少甜面醬就放多少麵粉,然後把麵粉和油炒勻。2、加入醬油、鹽(如果醬油的鹹度已經足夠,就無需放鹽)、大量的糖,再加入適量的水,濃稠度油你自己控制。3、把有所材料一起炒勻,甜面醬就這樣非常容易地做好了。

甜面醬是經過天然發酵製成的調味品,其中含有麥芽糖、葡萄糖等物質,還含有氨基酸等對人體有益的物質。甜面醬咸中帶甜,味道鮮美,不僅可以給人體帶來所需的營養物質,它還有很好的開胃助食作用,讓你胃口大開,吃得好身體自然“倍兒”棒!

甜面醬最經典的吃法就是用它來做炸醬面,香氣四溢,口吃留香啊。

主料:麵條、豬肉。

輔料:油、甜面醬、蒜。

做法:1、把豬肉清洗乾淨之後,剁成肉沫。把蒜也剁成蒜泥。2、把水倒入鍋中,大火把水燒開,然後下麵條,等麵條變軟熟透之後隔水撈出待用。3、把鍋燒熱,下油,然後把蒜泥倒入翻炒,然後再倒入豬肉和甜面醬一起翻炒,然後倒入剛才煮好的面中,最後拌勻就可以食用了。

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治療眩暈症的西藥

文章導讀

眩暈症一般是由於貧血的癥狀引起的,我們想要治療眩暈,我們應該要進行貧血的治療,比如選擇銀杏達或者西比靈進行治療,主要是為了促進血液的流通以及改善血液循環,降低貧血的發病率。對於眩暈症患者來說,在平時要按時服藥,並且多吃一些補血的食物以及避免暴晒等,還需要多注意休息以及避免情緒過激。

腦性眩暈除了與中、老年人神經系統功能衰退及血液流變學異常等因素影響外,直接原因是動脈硬化血管舒縮功能障礙和椎動脈机械性受壓,導致血流動力學改變有關,此為臨床共識。但從治療因果效應逆向思維推理,腦神經內分泌失調亦應考慮為主因。

而生活中治療眩暈症的西藥有:

1、銀杏達莫注射液治療眩暈症: 銀杏達莫注射液為第四代銀杏提取物,它具有明顯改變血管壁張力,抗血小板聚集,降低血黏度,增加紅細胞變形能力及血管壁彈性,改善缺血組織供血,能明顯的清除有害自由基作用。

2、西比靈治療眩暈症:能有效地擴張腦血管,防止血管痙攣收縮,改善腦血液循環,有解除迷路動脈痙攣,改善內耳微循環的作用,並有鎮靜、催眠作用。使患者情緒及精神狀態趨向穩定,改善了睡眠。

3、納洛酮治療腦性眩暈:常規靜點維生素B6、肌注胃復安作為基礎治療,同時予5%葡萄糖液(或生理鹽水)100 ml加鹽酸納洛酮0.8

mg靜脈點滴,2次/天。以24小時內控制眩暈為療效判定標準。

治療眩暈症的西藥是有許多的,以上就為患者介紹了三種藥物了,希望患者可以檢查清楚疾病再決定使用有效的方法治療。

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中秋菜譜大全有哪些?

文章導讀

到了中秋節的時候,這時候的氣候是非常宜人的,人們常用秋高氣爽來形容,在一年四季中,秋天是最好的養生季節,大家要注意這時候的飲食養生問題,中秋節的時候首先要多吃藕,這樣可以增強免疫力,另外要多吃一些黃秋葵,還有要多吃苦瓜以及萵筍之類的,下面是一些很有名的中秋菜譜。

中秋菜譜大全:

1.1、爆炒鱔魚

材料:鱔魚300克,紅鮮椒2棵,生薑、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食鹽各適量。

做法:鱔魚去頭去內臟洗凈,切成片;加鹽、胡椒、澱粉、料酒腌5分鐘;辣椒切片,姜和大蒜拍碎。炒鍋置火上,大火熱油至8分熱,下鱔魚爆炒1分鐘,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入湯和白糖,炒5-6分鐘即可出鍋。

1.2、糖醋排骨

材料:豬排500克,麵粉50克,紹酒、醬油、糖、醋、蔥段、生粉、香油各適量。

做法:將豬排斬成約l寸長的小塊,用紹酒和鹽拌勻,再用適量生粉、麵粉和水適量攪拌均勻。再將醬油、糖、醋和紹酒35克,生粉水加水調成汁備用。燒熱鍋,下油,至六成熟時,把豬排逐塊放入油鍋炸至結殼撈出,撥開粘連,撿去碎末,油溫升至七成時,再將排骨下鍋復炸至外殼鬆脆撈出。原鍋留油少許,放入蔥段爆香后撈去,即將排骨下鍋,迅速將調好的芡汁放入鍋中,連續翻炒,淋下香油即可。

1.3、油爆河蝦

材料:大活河蝦500克,米酒50克,白糖50克,精鹽10克,蔥末15克,薑末15克,菜籽油1000克(耗用25克)。

做法:蝦剪去須、腳。將米酒、鹽、糖、蔥末、薑末加入蝦中拌勻。旺火熱鍋,待油溫八成熱時,將蝦倒入鍋中爆熟,撈出。原鍋留油少許,下蔥、薑末略爆。放入蝦,加米酒、鹽、糖燒沸,顛翻出鍋即成。

1.4、清蒸大閘蟹

材料:公蟹母蟹各三隻,生薑、白糖、醋、啤酒適量。

做法:大閘蟹用牙刷刷凈,蒸鍋添水,將薑片放入水中,再倒入少量啤酒。將綁好的活蟹放入,蓋蓋,冷水大火蒸15-18分鐘(蒸的時間視蟹的大小決定),生薑、蔥切末,並調入白糖和醋,即成為姜醋醬汁,待蟹蒸好后即可,食用時蘸姜醋汁。

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川貝分幾種

文章導讀

川貝是一種植物藥材的,它分成三種不同的成分,有松貝、青貝以及爐貝,這三種是按照形狀不同進行區分的。松貝主要是頂端閉合稍尖,而且質地堅硬,而青貝是頂端有裂口,呈現扁球形,最後的爐貝是長圓錐形,而且頂端是尖銳的裂口,大家購買川貝的時候可以從形狀上去區分開來。

川貝是一種百合科、貝母屬的植物,為川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的乾燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習稱為“松貝”和“青貝”,後者習稱“爐貝”。產於中國四川、西藏、青海、甘肅等地。松貝的最大形態特徵就是“懷中抱月”。

懷中抱月的特點:此藥材呈類圓錐形或近球形,外層鱗恭弘=叶 恭弘2瓣,大小懸殊,大瓣緊抱小瓣,未抱部分呈新月形,習稱“懷中抱月”;頂部閉合。內有類圓柱形、頂端稍尖的心芽和小鱗恭弘=叶 恭弘1~2枚。先端鈍圓或稍尖,底部平,微凹入,中心有一灰褐色的鱗莖盤,偶有殘存鬚根。質硬脆,斷面白色,富粉性。氣微,味微苦。

松貝

因其過去集散於四川松潘縣附近,所以稱為松貝。本品外形呈類圓錐形或近球形,高0.3~0.8cm,直徑0.3~0.9cm。因其如豆如珠,又稱“珍珠貝”、“米貝”。表面類白色,外有鱗瓣2枚,大瓣緊抱小瓣,未抱部分呈新月形,俗稱“懷中抱月”;內有類圓柱形、頂端稍尖的心芽或小鱗恭弘=叶 恭弘1~2枚;頂端閉合,稍尖或鈍圓,底部平,微凹入,中心有鱗莖盤,偶有殘存鬚根,習稱“蒜泥點”或“蒜泥蒂”。質地堅硬且脆,斷面白色,富粉性。氣微,味苦。

青貝

因其過去集散於四川青川縣附近故稱青貝。本品類扁球形,高0.4~1.4cm,直徑0.4~1.6cm。外層兩枚鱗瓣大小形態相近,相對抱合,在頂端形成裂口。鱗瓣內有心芽和小鱗恭弘=叶 恭弘2~3枚及細圓柱形的殘莖,底部鈍圓。氣微,味苦。

爐貝

因其集散於打劍爐故名之。本品外形呈長圓錐形,高0.7~2.5cm,直徑0.5~2.5cm,在川貝中個體最大。外表類白色或淺黃棕色,有的具棕色斑點,俗稱“虎皮斑”。外層兩枚鱗瓣,大小相近,在頂端形成略尖的裂口,內有小鱗恭弘=叶 恭弘及心芽。質地不如上兩種川貝堅實,斷面較粗糙。氣微,味苦。

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