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在我國南方地區螺獅粉是非常出名的一道菜，有很多人在做螺獅粉的時候，裏面都會加入很多的配菜，我們一般加入到的配菜，有竹筍，蘿蔔，香菇等等，最主要的還是要放入一些圓蔥，因為圓蔥能夠使螺螄粉的味道更加的好吃，在味道上聞起來就比較誘人，那麼螺螄粉的配菜都有哪些呢?

螺螄粉的配菜還是挺多的，主要有酸筍、蘿蔔乾、腐竹和花生，這些配菜都是螺螄粉的靈魂。

螺螄粉可以放什麼配菜

一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿蔔乾不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。

可以加的配菜：1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿蔔乾丁4、酸菜，北方叫雪菜。

吃螺螄粉為什麼會上癮

對螺螄粉上癮和喜歡吃臭豆腐背後的道理是一樣的。賦予螺螄粉個性的是酸筍，而酸筍是發酵食品，發酵過程產生有鮮味的氨基酸使食物變得鮮美可口，而食臭又是寫在人類基因里的味覺記憶。所以，與其說螺螄粉讓人慾罷不能，不如說酸筍的“臭味”讓人慾罷不能。

螺螄粉很臭嗎

現在市面上包裝賣的螺螄粉確實是會有一股很重的味道，連這個吃慣螺螄粉的人都是不怎麼能接受的。有朋友在柳州買給的螺螄粉，也是包裝的味道也不是很好，比正宗的螺螄粉差的很遠。螺螄粉會有點味道是真的，就是沒有別人說的那麼誇張，會覺得螺螄粉有味道其實主要是來源於配菜——酸筍，而拋開酸筍不說真正的螺螄粉味道應該是鮮香辣才對，好不好吃不是因為她臭才出名的。螺螄粉顧名思義就是用螺螄煮的湯，再加上南方Q彈軟糯的米線，配料會加上點酸筍、木耳、酸豆角、花生、一點時令蔬菜和炸過的腐竹，喜歡吃辣的可以再加上辣椒油。要是覺得酸筍的味道重一般是可以不加的，並不影響螺螄粉的口感，一樣很好吃。許多喜歡吃螺螄粉的朋友，也有好多是不喜歡加酸筍的，畢竟酸筍是腌製品吃多了確實是對身體不好，加酸筍也只是為了開胃，或者是喜歡吃酸辣的人，加不加酸筍都不會影響到螺螄粉原本的味道。

但是市面上的螺螄粉賣的螺螄粉確實是味道真的很重，真的只能說那些不是真正的螺螄粉，螺螄粉也不會臭的像屎一樣，畢竟酸筍一般除了喜歡吃或者習慣了這樣的飲食文化的人才能接受的，而商家為了迎合外地人的口味選擇放棄了酸筍，可沒有了酸筍就沒人們說的臭味，就只能在其他地方上显示它的臭，所以好多包裝的螺螄粉裏面有的就是：米線、螺螄湯、一點點酸豆角、一點點花生、一點點炸腐竹，然後就沒有了。買到這樣的螺螄粉對於吃到過真正螺螄粉的人來說是很絕望的。因為米線一點都不Q彈軟糯要煮很久，酸豆角一點都不酸脆，花生炒得也不香也不脆，炸腐竹更別提多難咬，並不像是炸過的。配菜也少的可憐，一碗煮下來看着都覺得吃不飽。而且味道還真的很難聞，這點就這的很讓人難已接受，所以才會讓很多沒吃過正宗螺螄粉的人誤解，把酸臭當做了螺螄粉的標配。

要真多對比就會發現正宗的螺螄粉和市面上包裝的螺螄粉相差很大，不僅僅是分量上還有味道上都是差很遠的，所以想嘗試螺螄粉的朋友要懂得分辨正宗螺螄粉，這樣才能品嘗到真正美味的螺螄粉。

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無澱粉火腿是火腿的一種，因為無澱粉火腿中的添加物質比較少，肉質比較多，所以非常受人們的喜愛。無澱粉火腿的吃法有很多，可以直接食用也可以跟其他一些食物一起製作成菜肴，味道都是很完美的。下面詳細給大家介紹一下西蘭花炒火腿的做法，有喜歡吃的可以來了解一下。

一、西蘭花炒火腿腸的做法

有火腿腸的菜一般都很下飯，你家的孩子今天有沒有不吃飯啊?那就學習一下這道色香味俱全，營養俱全的家常菜吧!

方法一：

1、將火腿腸切成片，將西蘭花洗凈切成小朵備用，取幾瓣蒜將其拍爛備用。

2、在鍋里燒開水，滴油將西蘭花焯熟備用。

3、熱鍋冷油，爆香蒜末，下火腿腸翻炒。

4、然後下西蘭花，並且放適量的鹽和少量生抽，翻炒均勻出鍋。

方法二：

1、將火腿腸切成片，將西蘭花洗凈切成小朵備用。

2、在鍋里倒入適量的油，待油熱后，放入姜、蒜爆香。

3、然後放下西蘭花煸炒，放入適量的料酒。

4、待西蘭花有些發蔫，放入火腿腸片繼續煸炒，再放入適量的鹽、雞精煸炒均勻即可出鍋。

二、西蘭花炒火腿腸的營養價值

西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經被全世界人認可，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。可見，它的營養價值很高啊!西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。因此，食用西蘭花炒火腿腸可以補充人體所需要的營養物質。並且，火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳肴。並且火腿腸有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯症。由此可見，西蘭花炒火腿腸真是一道營養均衡的家常菜。

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