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在湖南地區有很多的獨特小吃和風味，不同的地區也有不同的特色，但是湖南地區的川湘菜會讓很多人懷念，特別是一些遠在他鄉的人們，因為個別的原因不能回家，所以喜歡自己在家裡面做一些家鄉的口味，下面給大家介紹幾種比較家常的川湘菜菜譜，可以讓不會做飯的朋友們學着製作家鄉的味道。

湖南小炒肉

材料

五花肉，尖椒，蒜片

做法

1、選較香辣的青尖椒切滾刀片，豬肉帶肥前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片。

2、鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，並不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片，調鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋。

小訣竅

肉的時間不易過老或過嫩。

湘味小炒茄子

材料

茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，醬油，鹽，味精，豬肉片

做法

1.將茄子切薄片放在水裡略微浸泡。

2.剁椒蒜切碎，豬肉切片，辣椒切丁。

3.鍋內少熱油煸炒豬肉至散白，下剁椒蒜煸炒。

4.下茄子煸炒，加醬油，鹽，味精，糖，老醋，十三香粉繼續翻炒。

5.蓋上鍋蓋小火燜一會，加辣椒翻炒，水澱粉勾芡即可。

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湘鄉回鍋藕

材料

蓮藕1節，芹菜1根，小米椒2隻，蒜2瓣，辣椒醬1茶匙，生抽1茶匙，油4大勺

做法

1.蓮藕洗凈去皮，切薄片，芹菜洗凈斜切切段，小米椒切碎，蒜切片

2.湯鍋燒水，水沸後放入藕片汆燙3分鐘

3.撈出瀝干水分，撒少許生粉抓勻

4.鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦

5.撈出藕片，瀝干多餘的油

6.鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油

7.放入藕片，加入生抽，翻炒均勻

8.放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續翻炒兩分鐘即可

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香辣主要以麻辣為主，有很多菜都是辣的，很多人挑戰一下湖南菜的辣，有的人會覺得口味還好，但是對於一些長時間不吃辣的朋友們來說辣的味道會略重一些，湘菜比較常見的是鐵板水晶粉，聽名字覺得會非常好吃，下面看一看關於湘菜的一些製作方法究竟是怎麼樣的。

湘菜文化

湘菜鐵板水晶粉是一道用紅薯粉和豬肉末做出的美味佳肴，裏面還配有口感脆嫩又開胃的酸包菜和勁辣的野山椒。整道菜吃起來味道酸中勁辣，入口濃香，口感更是既爽脆又軟韌彈滑，好吃又下飯而且很開胃。

材料：

水晶粉（即紅苕粉條）500克

酸包菜200克

豬肉沫50克。

色拉油50克

姜米、蒜米、蔥花、鹽、味精各5克

老抽3克

生抽6克

蒸魚豉油10克

牛油15克

酸豆角米、野山椒米各8克。

操作

1、水晶粉用40℃的溫水浸泡15分鐘，撈出洗凈；酸包菜切長4厘米的細絲；

2、鍋內放色拉油，燒至七成熱時，下入姜米、蒜米、酸豆角米、野山椒米煸香；

3、再放入酸包菜絲、豬肉末小火炒香，放入水晶粉小火翻炒，用鹽、味精、生抽、蒸魚豉油、老抽調味；

4、出鍋裝入燒熱的鐵板內（鐵板提前大火燒10分鐘，燒熱後放入牛油，待牛油熬化再放入炒好的水晶粉），撒蔥花上桌。

小結：水晶粉的做法不止這一種，但是很多人喜歡吃這道菜，不僅僅是入味，還有做法的不同，讓人更加的喜歡這道菜。

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女性在懷孕之後一般情況下，體重都是會增加的，很多女性在生產之後都會選擇減肥，在月子期間減肥是需要注意很多方面的，既要營養豐富，而且還要健康營養，這樣不至於身體恢復受到影響，也不至於沒有奶水或者是奶水的質量不好，減肥的月子餐在生活中都有哪些呢?

減肥月子餐有哪些?

青木瓜肋排湯。

功效：青木瓜高纖維加速腸胃蠕動，且可促進乳汁分泌。

食材：肋排350克、青木瓜300克、薑片、鹽、蔥花。

做法：肋排切小塊，用滾水汆燙;青木瓜切小塊備用;水燒開，放入肋小排、青木瓜、嫩薑片，以大火燒開後轉小火煮約30分鐘，灑上蔥花即可盛出。

香菇蘿蔔湯。

功效：利尿去水腫。

食材：香菇，豌豆苗各25克，白蘿蔔500克，老薑1小塊，鹽適量。

做法：白蘿蔔洗凈切片(最好去皮)，香菇每朵撕成兩半，豌豆苗洗凈，老薑拍破。把食材一起放入鍋內煮開，轉小火至蘿蔔熟透，加入食鹽即可食用。

鱸魚湯。

功效：排毒消水腫、通乳。

食材：鱸魚一條，老薑一塊

做法：鱸魚洗凈，魚身划兩刀，老薑切片;水滾之後先將魚放入，待水再次滾起時放入薑片;煮10分鐘左右，加入少許鹽及調味料即可。

甜椒杏鮑菇。

功效：杏鮑菇肉質肥厚，口感鮮嫩，營養豐富，具有促進胃腸消化、增強機體免疫能力等功效。

食材：杏鮑菇1小盤，甜椒1個，蔥1段，醬油1小勺，姜1小塊，鹽、油適量。

做法：杏鮑菇洗凈切絲，甜椒洗凈切絲，姜切末，蔥切蔥花;炒鍋中放油，油熱後放入姜蔥爆香。加入杏鮑菇和甜椒翻炒;等杏鮑菇炒至軟時，加入醬油翻炒;再加鹽調味(醬油中含有鹽，加鹽的時候一定注意別放多了)，最後淋幾滴香油即可。

麻油豬肝。

功效：補血，增加乳汁分泌，增強人體免疫力，幫助子宮的污血排出體外。

食材：豬肝50g，月子米酒50ml，新鮮老薑10g，黑麻油10-15ml，鹽少量

做法：新鮮豬肝先用清水浸泡半小時左右;豬肝洗凈切成薄片，帶皮老薑洗凈切絲;鍋里放入適量黑芝麻油，放入薑絲小火煎黃煎香，把薑絲撈出;倒入片好的豬肝，中火炒至豬肝變色收縮，加入剛撈起的薑絲、倒入月子米酒煮2分鐘;加鹽炒勻，起鍋。

香甜米粥。

功效：促腸胃蠕動，防止便秘。

食材：大米150克、龍眼肉100克、米酒水2000ml、黑糖200克。

做法：將大米與桂圓肉放入米酒水中，加蓋泡8小時;將已泡過的材料以大火煮滾后，加蓋改以小火煮1小時;熄火，加入黑糖攪拌后即可食用。

木耳炒萵苣。

功效：萵苣含豐富的恭弘=叶 恭弘酸，還有瘦身、催乳功能，是適合產後媽媽的優質蔬菜。

食材：萵筍500克，木耳(干)50克，大蒜)5克，姜5克，鹽、油適量。

做法：木耳擇洗乾淨。萵苣洗凈后削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻;姜、蒜切小粒;鍋內放油燒到六七成熱。放姜蒜炒出香味后，放木耳和萵苣片快炒斷生;放少量鹽調味，出鍋盛盤即可。

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　　現在很多孕婦都會選擇剖腹產，那麼，作為臨近分娩的你，了解剖腹產嗎？

　　剖腹產手術適應症：

　　1、母體方面：骨盆狹窄阻礙產道；有剖腹產史；產前出血，為前置胎盤或胎盤早期剝離；妊高症或心臟病；生殖道有感染。胎兒方面：胎位不正；胎兒過大，頭盆不稱；胎兒宮內窘迫，胎心音發生變化或胎兒缺氧；多胞胎懷孕。

　　2、術前檢查術前要做一系列檢查，包括孕婦體溫、脈搏、呼吸、血壓、既往病史、現在體檢結果、血型、肝功能、HIV病毒、丙肝、梅毒，以確定孕婦和胎兒的健康狀況。

　　3、剖腹產手術準備住院時間由醫生根據胎兒情況決定，按約定時間在手術前一天住院，以接受手術前的準備。手術前夜晚餐要清淡，午夜12點以後不要再吃東西，以保證腸道清潔，減少術中感染。術前測生命體征，聽胎心，胎心在120～160次/分為正常。確認身上沒有飾品，備皮、取血、插尿管，送進手術室。

　　4、消毒麻醉消毒範圍從胸骨以下到大腿上1/3處。選擇硬膜外麻醉，麻醉師通常都會在腰椎第3～4節之間，輕輕插入一根硬膜外管。藥物經過管子緩慢釋放，准媽媽依然保持清醒狀態，但痛覺消失。

　　5、手術開始醫生會在下腹壁下垂的皺褶處，做一個15～20cm的橫切口。第二個切口會在子宮下段，可以減少對子宮體的損害，減少再妊娠的危險。縱切口只在緊急時使用。羊膜打開后，胎兒和胎盤就可以被取出來了。有時醫生為了幫助孩子娩出，會用手掌壓迫你的宮底。

　　6、新生兒處理將新生兒擦乾，吸出口鼻中的黏液。兒科醫生會給他查體，做出評估生存能力的APGAR評分，包括心跳、呼吸、反射、肌張力、膚色。量體重、身長、頭圍，扣下新生兒的第一個腳印，就可以抱給他的父母了。

　　7、手術結束給產婦做子宮和皮膚的逐層縫合，傷口皮膚對合后做包埋縫合，縫線成分人體可以吸收，從外表看來只是一道細線。傷口大約五六天後可以癒合，如果不是瘢痕體質，以後傷疤就像皮膚的一道皺褶。

　　8、術后注意

　　1)採取側卧位，使身體和床成20 ～30 角，這個姿勢可以減輕對切口的震動和牽拉痛。

　　2)大約3、4個小時後知覺就恢復了，可以練習翻身、坐起，24小時后拔掉導尿管，下床慢慢活動。

　　3)術后6小時內應禁食，以後逐步增加食量。

　　4)術后5、6天可以出院，注意陰道出血量，會比自然產多1～3倍，如果不適及時通知醫生。 無痛分娩孕婦在硬膜外麻醉下進行正常生產。不過用藥量比剖腹產會小得多。麻醉師在孕婦子宮口打開3cm時打入麻醉劑，麻醉后孕婦除了痛覺外，其他感覺都存在，甚至可以走動。分娩后一兩個小時感覺會恢復，可以正常活動，2～4天可以出院。

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　　1、胎兒窘迫：

　　這是由於胎兒缺乏氧氣而陷於危險狀態，也有可能胎死腹中，倘若心跳少於120/min情況就更危急。

　　2、胎兒過大：

　　胎兒體積過大無法經由骨盆腔生產。例如：糖尿病母親就會有胎兒過大的障礙。

　　3、骨盆過小：

　　有些身材過於矮小的母親因骨盆過小沒有足夠空間讓胎兒經由骨盆腔生產。

　　4、不正確的胎位：

　　正確的生產應是胎兒頭頂先露出來。而不正確的胎位如臂先露產式(BreechPresentation)、面先露產式(FacePresentation)、枕橫位(TransversePosition)等。

　　5、輕度妊娠高血壓綜合症：

　　患有高血壓、蛋白尿、水腫綜合症的母親，胎兒將無法從胎盤獲得足夠的營養與氧氣，也不能承受生產過程所帶來的壓力。

　　6、自然生產過程無法繼續進展：

　　因母親子宮收縮程度薄弱，子宮頸擴張不足，胎兒無法產出。

　　7、胎兒未成熟：

　　未成熟的胎兒會較虛弱，通常胎兒小於36星期，以及小於5磅，可能不能承受自然分娩的壓力。

　　8、胎兒體積比實際月份小：

　　不健全的胎盤導致胎兒營養及氧氣供應量不足結果導致胎兒虛弱，體形比實際月份小。

　　9、前置胎盤又稱低位胎盤若是胎盤附着在子宮部位過低會導致出血以及阻擋了胎兒出生通道。

　　10、胎盤剝離：

　　通常胎盤剝離是由高血壓或創傷所引起而導致陰道出血的緊急狀況。

　　11、卵巢囊腫：

　　母親的卵巢患有囊腫會阻礙胎兒的出生。

　　12、子宮肌瘤：

　　母親子宮患有肌瘤會阻礙胎兒出生。

　　13、產婦罹患某種病症：

　　例如：糖尿病、腎臟病等等，對於母體和胎兒都會形成壓力。

　　14、曾經接受剖腹分娩手術者：

　　這是最普遍接受剖腹分娩手術的指標。因為以前曾接受剖腹分娩因而子宮較易受傷，再決定用CaesareanDelivery可減低子宮破裂的風險。

　　以上十四種情況，醫生通常會決定替產婦施行剖腹分娩以保護母親及胎兒的生命。

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　　對於許多准媽媽來說，疼痛並不只是從正式分娩才開始的，許多初產婦會斷斷續續疼痛10幾個小時，而許多無痛分娩需要子宮口打開到一定程度才可以實施。那麼，在毫無藥物幫助的時間內，待產的准媽媽應該學會哪些方法來減輕疼痛呢?

　　分娩減痛的自我調節

　　深呼吸

　　每逢子宮收縮就做深呼吸運動，宮縮過後再恢復正常呼吸。因為深呼吸運動可以增加氧氣的吸入，從而減輕子宮肌肉的疲勞，同時可以轉移注意力，保持鎮靜，使子宮收縮既有力又協調。

　　按摩下腹部和壓迫腰部

　　當子宮收縮時，用兩手輕輕按摩下腹部或雙拳緊緊壓迫腰部，與深呼吸運動相配合，減輕子宮收縮對大腦皮層的刺激，從而減輕酸痛的感覺。吸氣時，兩手由腹部兩側向小腹中央緩慢移動;呼氣時，兩手再從小腹中央向腹部兩側逐漸分開。

　　過來人說——

　　圓圓媽的無痛分娩經歷——使用了笑氣

　　我屬於那種既想感受自然分娩又怕疼的人，因此我選擇了笑氣鎮痛。在整個分娩過程中，每當我感覺疼痛難忍時，我就吸一下笑氣，然後根據醫生的要求深呼吸、屏氣、用力……

　　我的頭腦一直很清醒，感覺也很強烈。因為減輕了一些疼痛，所以整個分娩過程中我很放鬆，產程也大大縮短了，不到1小時我的寶寶就順利出生了。

　　小寶兒媽的無痛分娩經歷——導樂加硬膜外麻醉

　　當宮口開到一指半的時候，我已經疼得受不了了，雖然導樂在一旁不斷地鼓勵和指導我，可我什麼都聽不進去。我不斷要求硬膜外麻醉，但醫生說要等到宮口開到三指才可以進行。

　　好不容易等宮口開到三指，導樂找來麻醉師，我按要求將背脊蜷成弓形，醫生在我的腰部脊椎打了一針，插入一根管子。大約過了10分鐘，我才感到一陣陣酥麻，導樂告訴我這是麻藥在起作用了。

　　之後真的沒有什麼感覺了，我迷迷糊糊地想睡覺，一會又起來吃東西，一直等到宮口開全了，我稍稍一使勁寶寶就出來了，真的沒遭什麼罪。

　　硬膜外麻醉雖然很好，但都要等到宮口開到3指～4指才能使用，因此之前的陣痛還是需要自己忍受的。同時麻醉多少也會影響宮縮，減慢了我的產程，不過整個過程還是很舒服的。如果下次再懷孕，我還是會選擇這種方式分娩。

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　　當日，舞台劇《幸福國際庄》在位於北京的中國國家話劇院·先鋒劇場進行了進京彙報首場演出。該劇以舞台劇呈現的方式，刻畫了時代變遷，詮釋了當代石家莊人生活中的點點滴滴，講述了城市普通老百姓生活。 新華社記者 馮為民 攝

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