標籤: 台東必買

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火腿和火腿腸是完全不同味道的食材，中國的金華火腿更是出名的美食存在，火腿的製作需要選用上好的豬腿肉，同時風乾或是腌制的時間也是越久就越入味。火腿的吃法很多，但是火腿燜飯絕對是非常下飯的一種吃法，由於在腌制的過程中火腿就加入了很多的香料或是調料，因此在製作燜飯時只需要洗凈將其防禦飯上燜煮就可行。

火腿杏鮑菇燜飯的做法  

準備材料，火腿和杏鮑菇切丁；

鍋中放少許油，倒入火腿翻炒；

繼續放入杏鮑菇翻炒后，放適量的鹽；

將米飯，火腿杏鮑菇，一起放入電飯鍋中，加入適量的水煮好即可。

雞肉火腿燜飯的做法  

將1杯大米洗凈，將雞胸肉切成小塊用醬油鹽白鬍椒粉稍腌一下，西紅柿去皮；

放入玉米粒，切碎的火腿，香菇粒，胡蘿蔔粒，放適量鹽、蚝油、老抽、生抽攪拌均勻，加入西紅柿，將電飯煲打到蒸米飯即可。

火腿洋芋燜飯的做法  

洋芋切塊火腿切片；

鍋內放油爆香火腿；

倒入洋芋翻炒至7成熟，轉小火；

把米飯倒到洋芋上散開，不要翻炒；

撒少許水，鍋蓋蓋上，小火燜炒7分鐘；

等鍋底洋芋中等焦黃轉中火翻炒米飯洋芋，加少許鹽，起鍋，撒上蔥花。

松茸火腿燜飯的做法

1、電飯煲煮一鍋飯。

2、松茸、火腿、土豆和胡蘿蔔煸炒、加鹽；將炒好的食材加入電飯煲中與米飯攪拌均勻 ，嘗味。

3、開啟電飯煲英煮飯模式再煮一遍即成。

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所謂元氣，是指人體內的精元和氣血，這也是中醫上所說的氣，人必須有氣血才能表現出面色紅潤，健康的狀態，氣虛的人通過面相和平時的行為就能看出，所以想要保持健康就必須先補氣，生活中很多食物都能夠補氣益血，只是人們對它們不夠了解，那麼脾虛氣虛吃什麼?

山藥味甘，性平，歸脾經、肺經、腎經，具有補脾養胃、生津益肺、補腎固精的功效，山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。宜於脾氣虛弱，食少便溏，慢性泄瀉等，濕盛和氣滯脹滿者忌食。補陰宜用生山藥，健脾止瀉宜用熟山藥

俗稱甘薯、山芋、紅薯。性平，味甘，具有補脾和血、益氣通便的作用。它促進消化排毒養顏，也加快腸胃蠕動，同時也就起到了保護脾胃的作用，宜於脾胃虛弱、形瘦乏力、納少泄瀉。多食易引起反酸燒心、胃腸道脹氣

蓮藕味甘性涼，能清熱生津，涼血止血，補益十二經脈血氣，平體內陽熱過盛、火旺，熟食蓮藕能補益脾胃、止瀉、益血、生肌。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康

紅棗味甘、性溫，歸脾、胃經。具有補益脾胃，養血安神的作用。紅棗之中含有大量的糖類、微量元素以及維生素等，日常多服用能夠起到很好的補益脾胃的作用，宜於脾胃虛弱，食少便稀，疲乏無力。氣滯、濕熱和便秘者忌食

葡萄性平，味甘、酸，具有補氣血、強筋骨、益肝陰、利尿、舒筋活血，暖胃健脾、除煩解渴等作用，其主要成分是葡萄糖，容易被人體直接吸收，所以非常適合於脾胃虛弱、咳喘、胃痛、貧血食用。注意，容易腹瀉的人要少吃葡萄，否則容易拉肚子

鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經，具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用

花生性平味甘，入脾、肺經，《本草綱目》中記載，它有健脾和胃、補腎去水、理氣通乳、治諸血證的功效。而中醫認為，脾胃是人的後天之本，脾胃功能非常重要，花生可以調理脾胃，增強脾胃功能，對人體健康非常有利，能延緩衰老，益毒延年。所以，民間把花生稱為長生果

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猴頭菇是屬於蘑菇的一種，這種蘑菇多吃能夠養胃，對人們的身體是非常有益的。有些人會將猴頭菇做成餅乾，這種餅乾不僅吃起來味道香甜，還能起到養胃助消化的作用。新鮮的猴頭菇相比於經過加工之後的猴頭菇營養要更多一些，可以被用來做湯。下面就教大家鮮猴頭菇湯的具體做法。

材料

草雞半隻，山藥，紅棗，猴頭菇，淘米水，生粉，生薑，蔥段，食鹽，自製花椒水

做法

1.【猴頭菇的洗滌過程之一】

2.準備所要用的猴頭菇適量

3.取一個深碗，裏面加入適量的淘米水，使用淘米水洗滌，可以祛除猴頭菇的澀味，提高猴頭菇的香味，泡好的猴頭菇口感更柔軟

4.加有淘米水的碗放在微波爐中，微波加熱1分鐘至水溫達到約30～40度左右的溫水

5.猴頭菇放在碗內，加入1匙生粉

6.用一根筷子朝一個方向攪拌水幾次，目的是洗掉猴頭菇表面殘留的浮塵，將猴頭菇撈出

7.【猴頭菇的浸泡過程】

8.取一個深碗，裏面加入適量的淘米水。使用淘米水浸泡，可以祛除猴頭菇的澀味，提高猴頭菇的香味，泡好的猴頭菇口感更柔軟

9.加有淘米水的碗放在微波爐中，微波加熱1分鐘至水溫達到約30～40度左右的溫水

10.猴頭菇的骨朵處朝下根蒂朝上浸入淘米水中，目的是使猴頭菇可以全部浸泡在水中，有利於漲發

11.取一個盤子，倒扣蓋在碗上，目的是為了水的熱度不被散發，保持水恆溫在30～40度左右不變

12.放在一邊浸泡約2小時，目的是使猴頭菇充分吸收水分，有利於漲發

13.2個小時后，泡發好的猴頭菇

14.【猴頭菇的洗滌過程之二】

15.泡發好的猴頭菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周圍發黑的部位剪掉

16.去掉根蒂的猴頭菇放入30～40度左右的溫淘米水中

17.把手伸進水裡，象擠海綿一樣輕輕反覆搓洗擠壓猴頭菇，搓洗的過程水的顏色會慢慢加深

18.把猴頭菇撈出

19.碗里重新加入30～40度左右的淘米水，放入猴頭菇

20.把手伸進水裡，象擠海綿一樣輕輕反覆搓洗擠壓猴頭菇，搓洗的過程水的顏色會慢慢加深

21.如此重複洗幾次后，用手輕輕把猴頭菇里的水分擠干。重複1～7步反覆搓洗擠壓的目的是為了把猴頭菇里

22.面帶顏色的水洗出來，充分祛除猴頭菇的澀味

23.洗好並擠干水分的猴頭菇

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香菇是一種可以食用的真菌，在用香菇做菜的時候，一般都需要先夾香菇過水焯一遍，因為香菇裏面含有一定的嘌呤和毒素，對於身體比較特殊的人，吃了之後可能會出現過敏反應，用水焯過之後就能夠有效地去除嘌呤和毒素，香菇炒肉是非常常見的一種家庭小炒，那麼香菇炒肉的做法是什麼呢?

用料： 鹽:適量生抽:適量瘦肉:適量鮮香菇:三兩青椒:兩個蚝油:適量蒜瓣:三瓣

步驟：

1鮮香茹去根部，洗凈瀝干水分。

2將香菇每朵切成三、四片的小塊。

3瘦肉切薄片，用少許生抽，鹽拌勻一下。

4青椒去籽切塊，蒜瓣切碎備用。

5鍋里放適量油燒熱，將肉片下鍋迅速翻炒至變色盛出備用。

6再起鍋放油，先將蒜煸香，再把香菇和青椒一起加入翻炒。

7炒至香菇出汁水，加入適量鹽調味。

8加鹽翻炒片刻后加入肉片一起炒。

9香菇炒出湯汁后，就是已經快熟了。加入肉片又翻炒了片刻，差不多已經全熟，這時加入適量蚝油翻炒片刻就可以關火盛盤了。

香菇的烹飪技巧

想要吃到美味的香菇，那就要學會一些烹飪技巧啦

一：發好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養。

二：如果香菇比較乾淨，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

三：泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗乾淨，浸泡的水完全可以再利用。

四：盡量避免為了讓香菇儘快泡發，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解於水中，破壞香菇的營養。

五：應先用冷水將香菇表面沖洗乾淨。帶柄的香菇可將根部除去，然後“鰓頁”朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開后，再用手朝一個方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。

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在給寶寶添加輔食的時候，根據寶寶不同的月份，輔食的選擇也是不一樣的，一般寶寶能夠吃疙瘩湯的時候，已經一周歲左右了，但是也要注意在做給寶寶吃的疙瘩湯，口味應該盡量選擇清淡一些，營養上面要盡量多搭配一些蔬菜，而且疙瘩要小，這樣有助於寶寶消化，那麼寶寶輔食疙瘩湯的做法是什麼呢?

嬰兒輔食疙瘩湯

自從寶寶添加輔食總研究寶寶愛吃什麼，什麼更營養，寶寶快十一個月了，這次給寶寶做的是疙瘩湯，話說寶寶小做小疙瘩真的是有點麻煩，但是看兒子吃的香就都值了。

準備食材：麵粉 適量、西紅柿 一個、胡蘿蔔

半根、木耳 一朵、菠菜 適量

步驟

1、準備好食材，麵粉一小把，西紅柿，胡蘿蔔，菠菜恭弘=叶 恭弘洗凈，木耳泡發，親們，這個西紅柿不太紅，有點像蘋果了!

2、製作面疙瘩，由於寶寶比較小，所以疙瘩不能太大，是用手沾水撣到面里的，邊撣邊晃碗，就會形成小疙瘩，再用細篩網過一下，就只留下疙瘩沒有麵粉了，有稍微大點的就用刀切碎

3、將木耳西紅柿菠菜胡蘿蔔切碎備用，西紅柿不太紅

4、熱鍋滴入兩滴橄欖油，(這款橄欖油是在優食匯買的，專給寶寶做輔食用的，一次用滴管滴兩滴，寶寶小還是不要放太多油)下西紅柿煸炒，然後下木耳胡蘿蔔碎，加水，下面疙瘩，快好的時候下菠菜

5、其實和孕嬰店賣的顆粒面很像，但是覺得孩子吃的東西總是自己做放心一點

小貼士

寶寶太小沒有放鹽，給大寶寶吃可以加適量鹽

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由於菠蘿蜜的外形和榴蓮的外形非常相似，所以有很多人分不清這兩種水果，菠蘿蜜的味道吃起來是甜的，和榴蓮相比菠蘿蜜更溫和一些，雖然菠蘿蜜的價格比較貴，但還是有很多朋友們比較愛吃，在吃水果的時候，最忌諱的就是和海鮮搭配，那麼菠蘿蜜能和海鮮同時吃嗎?

1菠蘿蜜可以和海鮮一起吃嗎

可以適量食用。

菠蘿蜜中含有一定的水分、糖類物質、酸性物質、碳水化合物、植物蛋白、維生素、礦物質等營養物質;而海鮮主要以動物蛋白、不飽和脂肪酸、礦物質等物質為宜，兩者適量食用沒什麼問題，還可以減輕海鮮中的腥味，不過需要注意的是不宜過量食用。

2菠蘿蜜和海鮮吃多了會怎樣

消化不良

菠蘿蜜中含有少量的酸性物質，海鮮中的動物蛋白含量豐富，而且還是優質蛋白，蛋白質遇酸易產生沉澱，不利於食物消化吸收，過量食用菠蘿蜜和海鮮，十分容易造成消化不良。

腹痛腹瀉

之所以說菠蘿蜜和海鮮吃多了會腹痛腹瀉，主要原因有兩點，其一為，菠蘿蜜和海鮮本身就是兩種不同種類的食物，混着食用，易使腸道紊亂，引起腸道的不適;其二為，大部分的海鮮都是寒性食物，過量食用易刺激腸胃，使腸胃受寒，進而就出現腹痛腹瀉等身體不適的癥狀。

3菠蘿蜜和海鮮吃多了怎麼辦

1、多喝水。多喝點水可以幫助食物在體內的消化吸收，在一定程度上改善消化不良的癥狀。另外，多喝點水還能為身體補充水分，平衡電解質，緩解身體的不適。

2、按摩腹部。用手輕輕的按摩腹部可以幫助促進腸道的蠕動，加快食物在體內的消化，減輕身體的負擔。

3、就醫檢查。如果吃多了菠蘿蜜和海鮮，身體的不適感十分嚴重的話，去醫院檢查看一看比較好，不要拖着了。

4一天吃多少菠蘿蜜合適

不超過2斤為宜。

菠蘿蜜中的糖分含量豐富，多食易使糖分堆積在體內，產生大量的能量，燥熱體質的人群食用后容易引起身體上火，而且過量食用菠蘿蜜還有可能會有助濕生痰的副作用，引起身體的不適，因此，一般一天以不超過2斤為宜，每次食用4顆左右就好了。

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