近年來膠原蛋白凍在台灣美容市場掀起熱潮，許多愛美人士趨之若鶩。這種號稱能讓肌膚重現青春光澤的保健食品，真的如廣告所說的那麼神奇嗎？根據台灣衛福部最新統計，2022年因食用膠原蛋白凍引發不良反應的通報案例較前一年增加了35%，其中以腸胃不適和過敏反應最為常見。
台北醫學大學附設醫院皮膚科主任王醫師指出，市售膠原蛋白凍的分子量過大，人體實際吸收率僅有5-10%。更令人憂心的是，部分產品為了提升口感而添加過量糖分和人工添加物，長期食用可能導致血糖波動和代謝問題。一項針對1000名消費者的調查顯示，有23%的受訪者在食用膠原蛋白凍後出現腹脹、腹瀉等消化道症狀。
高雄長庚醫院過敏免疫風濕科李醫師特別提醒，膠原蛋白凍的主要成分來自動物萃取，對海鮮或肉類過敏的民眾應格外謹慎。臨床上曾出現因食用膠原蛋白凍引發嚴重過敏性休克的案例，必須立即送醫急救。此外，孕婦、哺乳期婦女以及肝腎功能異常者，也應避免自行補充這類產品。
台灣消費者文教基金會近期抽驗市售20款膠原蛋白凍產品，發現有3款標示不實，其中1款甚至檢出防腐劑超標。消基會呼籲政府應加強稽查，並建立更嚴格的標示規範。專家建議，與其花大錢購買效果存疑的膠原蛋白凍，不如從日常飲食中攝取優質蛋白質，搭配規律運動，才是維持肌膚健康的根本之道。
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