趣淘漫旅-台北攜手潮流時尚插畫家 「今晚來點小文青」住房專案

雖然國旅補助已截止,但看好國境有望陸續開放外國旅客進入及國旅市場持續復甦下,旅宿業更是如火如荼進行服務提升、產品加值等動作,就為迎接第四季旅遊熱潮及市場需求。凱撒飯店連鎖旗下品牌趣淘漫旅-台北,主打品味態度的潮流設計旅店,即日起至11/30推出「今晚來點小文青」主題住房專案,攜手台灣時尚插畫家Edie,於特殊指定日採預約制親筆為房客創作客製人像畫!另外住房加碼贈送文青必備「質感帆布手提袋」以及「趣淘品牌紀念章」專區,歡迎來訪的旅客解鎖紀念收藏,讓旅埕沉浸於藝術氛圍中,享受難忘的文青之旅!住房每晚1,999元起,詳情預訂可洽官網或訂房專線:02-8951-6686。

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板橋文青之旅|趣淘獨家獻禮 時尚插畫家Edie客製人像創作、加碼贈送質感帆布手提袋,現場體驗DIY蓋印樂趣

  Hotel Cham Cham趣淘漫旅-台北以「自由自在 玩 生活」為精神,在繁榮時尚兼具歷史風韻的板橋城市,注入新興的潮流文化,此次結合藝文時尚與住宿,推出「今晚來點小文青」主題住房專案,除了入住溫馨舒適的客房外,加碼贈送文青風格質感帆布手提袋、限量趣淘環保餐具,並邀請台灣潮流時尚插畫家Edie現身創作,其作品中常以鮮豔飽滿的用色,搭配自由奔放的筆觸勾勒人物姿態,深獲許多國際精品品牌的合作青睞,凡於限定活動日入住主題住房專案,並預約客製化人像插畫服務,就能將專屬訂製的精緻時尚插畫帶回家!為製造更多趣味與驚喜,特位於一樓大廳設置「趣淘品牌紀念章」蓋印專區,共推出九款品牌紀念章,採用各式形狀設計,以細膩線條勾勒圖章,結合陰刻和陽刻豐富圖案的視覺層次感;墨水更搭配活潑的紫色,展現趣淘漫旅兼容年輕的品牌意象,歡迎到訪的旅客體驗DIY創作享受蓋印樂趣,處處營造藝術感的旅宿體驗,讓旅客紀錄旅途的美好回憶,不妨趁著假日來趟”青”旅行,享受純粹美好的板橋日常!

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《今晚來點小文青》 住房專案
即日起至11/30,每晚1,999元起
 入住客房乙晚
 每房贈送質感「帆布手提袋」乙份:現場提供品牌紀念章戳,供旅客自行DIY體驗蓋印樂趣。
 限量加贈「趣淘環保餐具」,數量有限,送完為止。

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【週六限定活動】時尚插畫家客製藝術創作
活動時間:週六(9/24、10/1、10/15、10/22),下午4 點-6 點
活動位置:趣淘漫旅-台北(一樓大廳沙發區)
限活動當日入住方可體驗,採事前預約,每房限預約體驗乙次,恕不可重覆預約,詳情可洽02-8951-6686。

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神樂坂街區 東京放緩腳步好去處 迷路也有驚喜 隱藏版美食更不容錯過

日本自由行開放在即,下一趟東京之行跳脫逛街爆買行程,來一場隨性的尋幽舒心之旅吧!位於新宿區的神樂坂,是一處集江戶街道風情與和洋氛圍的靜謐懷舊幽境,漫步在古樸的坡道上,迎接而來是隱身在巷弄之間的悠然景緻,就算迷了路,也有另一番閒情逸緻。在這些蜿蜒的石磚小徑上,隱藏不少珍饈美味,有日本首間哈密瓜特製甜品專賣店、羽釜煮飯鍋炊製的蓬鬆口感白米飯定食、名廚齋藤元志郎監製炸豬排加持的蕎麥麵店、米其林摘星料理人橋本幹造開設的日本料理,每一家都值得旅人前來大快朵頤。

推薦連結 神樂坂充滿江戶風情的迷人巷弄與絕佳美食,不禁令人忘卻塵囂而流連忘返。(圖片來源:左下:Ⓒ果房哈密瓜與浪漫、右下:ⒸStyLe.inc.)

位於東京都心 交通便利 大道上拐入坡道小徑 立馬感受悠閒氛圍

  神樂坂位於東京都新宿區牛込地區的西南邊,是一處以「坂道」而聞名的區域,區域內的高低差20公尺以上,並擁有地藏坂、逢坂、輕子坂等多達60多處的坂道於此。神樂坂在大正時期,曾是日本首屈一指的花街,而如今在當地還是能夠看到路幅不寬的石板路、高級料亭等使人遙想花街榮景的建築與風貌。若想造訪神樂坂地區,建議可從都內以下車站步行前往,神樂坂站(東京Metro地鐵東西線)、牛込神樂坂站(都營地鐵大江戶線)、飯田橋站(東京Metro地鐵南北線/東西線/有樂町線、JR中央線/總武線、都營地鐵大江戶線),交通十分便利。

位於新宿區的神樂坂是個以坂道而著稱的地區,此區域內擁有多達60多處的坂道。

充滿日式風情的橫丁、小路 走來別有一番滋味 巷弄間隱藏版美食不容錯過

  神樂坂一帶擁有許多可以感受日式風情的特色小徑,譬如在舊時曾經因為設置武器倉庫(兵庫)而得名的「兵庫橫丁」,或由錯綜複雜的小路所構成的「捉迷藏橫丁」,皆保留了石板路與木製黑籬笆連綿不斷的建築樣式,呈現出江戶時代的舊時氛圍。另外,像是以往藝妓時常出沒的石階小路「藝妓小路」或拉麵店等各式餐飲店家聚集的「神樂小路」等,也是值得一訪的有趣巷弄。神樂坂除了巷弄氛圍迷人之外,隱藏在神樂坂各處的美食也不容錯過。

推薦連結 左上:兵庫橫丁、左下:捉迷藏橫丁、右上:藝妓小路、右下:神樂小路

-果房哈密瓜與浪漫(果房メロンとロマン)日本首間哈密瓜產品專賣店的特製甜品
  以出產哈密瓜而聞名的青森縣津輕市,在東京所創設的特產直銷商店,同時也是日本首間的哈密瓜產品專賣店。可在此品嘗哈密瓜百匯冰淇淋、哈密瓜冰淇淋汽水、哈密瓜泡芙、哈密瓜布丁、哈密瓜起司蛋糕等等,店家善用哈密瓜與時旬食材的搭配,創造出口感獨特的美味甜點。

「專賣店的哈密瓜冰淇淋汽水」使用哈密瓜特製的義式冰淇淋並佐以厚實的哈密瓜切片。 (圖片來源:Ⓒ果房哈密瓜與浪漫)

-AKOMEYA食堂 神樂坂 品嚐著用羽釜煮飯鍋炊製的美味白米飯定食
  AKOMEYA食堂是以販售日本各地嚴選的白米、調味料、烹飪器具等日常生活雜貨而知名的「AKOMEYA」所營運的食堂。神樂坂店所推出的定食,最大的特色就是其白飯是使用羽釜煮飯鍋來進行炊製,並搭配上該品牌所精挑的調味料與食材。定食內容會依照當季食材而變更,夏季時還會推出期間限定的剉冰甜品。

每道定食皆使用以羽釜煮飯鍋所炊製而成的米飯,口感蓬鬆且粒粒Q彈 。(圖片來源:ⒸAKOMEYA TOKYO)

-神樂坂山SEMI(神楽坂山せみ) 由名廚齋藤元志郎所監製炸豬排加持的蕎麥麵店
  使用石臼研磨的蕎麥粉所手工製成的蕎麥麵,其麵體口感滑順並散發著蕎麥的清香氣息。與其他蕎麥麵店最大不同之處,在於神樂坂山SEMI還能夠品嘗到由名廚齋藤元志郎先生所監製而成的炸豬排,以低溫費時的手法所炸好的里肌肉豬排或腰內肉豬排,肉質十分軟嫩而不柴,每一口皆能感受到豬排湧溢而出的清甜脂質。

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提供蕎麥麵店難得一見的炸豬排料理,使用低溫費時的炸法,保留住豬肉本身的清甜脂質。(圖片來源: ⒸStyLe.inc.)

-日本料理 一凛 米其林摘星料理人橋本幹造開設的日本料理餐廳
由米其林摘星料理人橋本幹造先生所開設的日本料理餐廳,主要提供由廚師依據當日食材所自由搭配的日式料理套餐,魚類從築地、金澤、福井等各縣購入,蔬菜也選自日本各產地並與京都的特約農園配合。料理人善用各種嚴選食材打造出能夠感受當地文化習俗的日式料理體驗。(此餐廳為完全預約制)
(以上各店家的菜單內容,請依照店家官網或現場提供的內容為準。)

店主以米其林摘星的精湛手藝,提供發揮季節性食材的日式料理套餐。(圖片來源: Ⓒ橋本幹造-日本料理 一凛-)

【INFO】
名稱:果房哈密瓜與浪漫(果房メロンとロマン)
地址:東京都新宿区神楽坂3-6-92
營業時間:11:30~17:30(周一・二公休,若遇假日則營業)
電話:03-6280-7020
網站:(日文)

名稱:AKOMEYA食堂 神樂坂
地址:東京都新宿区矢来町67番地(AKOMEYA TOKYO in la kagū設施裡面)
營業時間:11:00~20:00(L.O.19:30)
電話:03-5946-8243
網站:(日文)

名稱:神樂坂山SEMI(神楽坂山せみ)
地址:東京都新宿区神楽坂5-31 1F
營業時間:
【周一至週五】
午餐:11:00〜15:00
晚餐:17:00~22:00
【週六、週日、假日】
11:30~22:00
電話:03-3268-7717
網站:
名稱:日本料理 一凛
地址:東京都新宿区袋町3番地4 クレール神楽坂14 3F
營業時間:18:00~22:00(週日、假日公休)
電話:03-6265-0554

網站:(日文)

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阿聯酋航空與聯合航空簽訂協議拓展飛行網絡

阿聯酋航空與聯合航空14日簽署重要商業合作協議,強化彼此的飛行網絡*,讓旅客能更便捷地飛往全球與美國境內數百個新航點。

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自11月起,飛往芝加哥、舊金山及休士頓等美國三大商業重鎮的阿聯酋航空旅客,僅需一張機票就可轉乘聯合航空航班,輕鬆往返美洲近200個城市。雙方也將於紐約甘迺迪、洛杉磯、波士頓、達拉斯、邁阿密、奧蘭多、西雅圖及華盛頓特區等8個阿聯酋航空營運的機場提供聯營服務。

阿聯酋航空與聯合航空簽訂協議拓展飛行網絡

  聯合航空將於2023年3月開啟紐約/紐華克–杜拜航線的全新直飛航班,其旅客可於杜拜轉乘阿聯酋航空及其航空夥伴flydubai航班,前往100多個城市。聯合航空目前也針對紐約/紐華克–杜拜的直飛航班機票推出優惠方案。

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  阿聯酋航空與聯合航空9月14日於杜勒斯國際機場舉行協議簽署儀式,由聯合航空行政總裁Scott Kirby與阿聯酋航空總裁Tim Clark主持,雙方機組人員皆出席此次活動,展示聯合航空及阿聯酋航空的波音777-300ER飛機。

  阿聯酋航空總裁Tim Clark表示:「近期報復性旅遊盛行,兩家知名大型航空公司在此時決定攜手合作,提供消費者更優質飛行服務的體驗,以及更多的航點選擇。這項合作意義重大,不僅為旅客解除行程規劃等既有限制,迎來更多好處,亦象徵阿拉伯聯合大公國與美國的關係更加緊密。我們將熱情歡迎聯合航空在明年回歸杜拜,並透過阿聯酋航空及flydubai的飛行網絡,讓杜拜成為聯合航空銜接亞洲、非洲及中東市場的重要樞紐。我們由衷期待與聯合航空發展長期合作夥伴關係。」

  聯合航空行政總裁Scott Kirby表示:「這項協議將兩家極具指標性、旗艦級的航空公司凝聚在一起,攜手齊力打造最佳飛行體驗。聯合航空新增的杜拜航班及雙方相互補位的飛行網絡,不僅讓全球數百萬旅客有更多的飛行選擇,同時可望促進地方經濟、強化文化交流。這也是聯合航空及阿聯酋航空的員工們感到驕傲光榮的一刻,我非常期待未來雙方的合作。」

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  兩家航空公司的旅客僅需一張機票即可預定轉乘航班,讓登機手續及行李運送更加便利;舉例來說,旅客可透過聯合航空官網或聯合航空App預定紐約/紐華克至巴基斯坦喀拉蚩的航班,或透過阿聯酋航空官網預定自杜拜飛往亞特蘭大或檀香山的航班。
這項協議也將為兩家航空公司忠誠計畫的會員提供更多回饋獎勵:阿聯酋航空Skywards會員搭乘聯合航空營運的航班,便可立即賺取哩程數;聯合航空前程萬里飛行計畫會員若搭乘聯合航空紐約/紐華克-杜拜航班,並轉於杜拜轉乘阿聯酋航空或flydubai航班,也可獲得並即刻兌現Skywards哩程數。

不久的將來,搭乘聯營航班且符合資格的旅客,將可享受阿聯酋航空及聯合航空的貴賓休息室,相關細節及飛行常客獎勵將於數週內公佈。

  阿聯酋航空及聯合航空近期皆為提升旅客體驗進行了重大投資。阿聯酋航空計畫投入20億美元,升級改裝120多架飛機,範圍包括增加機上餐點選擇、提供全新素食菜單、推出「空中電影院」體驗、機艙內部升級及更多環保永續選擇。聯合航空亦將增加500架波音及空中巴士飛機並更新機艙設備,包括每個座位上的座椅靠背螢幕、更寬敞的座上行李放置區、藍牙功能及業界最快的機上WiFi。

*聯營航班及聯合航空飛往杜拜的最新航班仍待監管部門批准。

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瑞士國家旅遊局首次在台推廣秋季主題

瑞士國家旅遊局舉辦媒體發表會,首次在台灣推廣秋季主題:你需要多彩秋季,你需要瑞士。瑞士國家旅遊局新任大中華區主任常典娜女士透過錄影,首度和台灣各大媒體記者見面。

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  常典娜女士介紹了目前瑞士旅行產業的復甦情况:2022 年 4 月 1 日起,瑞士取消全部防疫措施,5 月 2 日起取消旅行限制,2022 年上半年瑞士全球遊客過夜數較 2019 年同期相比恢復近 90%。常典娜女士表示:2019 年來自大中華區的客人在瑞士飯店住宿夜次已達 180 萬,瑞士國家旅遊局始終對大中華市場充滿信心。而台灣,更是瑞士國家旅遊局聚焦的中心,2010 至 2019 年間,台灣旅客在瑞士停留的夜次成長高達 376.5%,2019 年總計有 261,945 個夜次,而香港及中國則成長 161.8% 與 246.7%。同時,來自台灣的旅客特別喜歡親近大自然及戶外活動,瑞士旅行通行證在 2018 及 2019 年間成長 23%;2019 年,台灣旅客個人的消費金額是中國旅客個人的整整二十倍。2023 年開始,瑞士國家旅遊局將重點關注台灣旅遊新趨勢、回應分眾市場需求、及推廣永續旅遊。瑞士國家旅遊局將借助媒體與業界的力量,鞏固瑞士旅遊業在台灣的市場定位,期待疫情結束,對瑞士市場格外重要的台灣客人早日回到瑞士旅遊。

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  瑞士作為世界著名旅遊目的地,四季皆有豐富多彩的體驗。瑞士國家旅遊局持續創新,首次在台灣市場推出秋季主題「你需要多彩秋季,你需要瑞士」,為台灣遊客介紹瑞士金秋自然風光和經典當季體驗:搭乘便捷多樣的全景觀火車,欣賞沿途秋色,沉浸式體驗秋季的魅力;在氣候適宜的阿爾卑斯山區登高望遠、徒步騎行,感受令人心曠神怡的壯麗秋景;在城市中享用豐收季節的傳統時令美食美酒,品嘗原汁原味的秋意;在清新純淨的金秋大自然中放鬆療愈,恢復身心活力。瑞士秋季多樣的旅遊資源為遊客提供了豐富的旅行體驗。

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推薦連結 瑞士火車

  同時,瑞士作為倡導永續發展的先驅,在永續旅遊領域已深耕多年並取得卓越成就。瑞士國家旅遊局始終將「瑞式永續旅遊」(Swisstainable)作為目標和己任,鼓勵遊客親身近距離感受大自然、體驗當地文化、消費當地産品,更深入和專注探索瑞士。瑞士國家旅遊局攜手瑞士國際航空公司、瑞士交通系統、伯連納景觀列車 / 冰河列車少女峰雙子湖區游船、琉森湖區、日內瓦湖區、格勞賓登州、提契諾州、蘇黎世、日內瓦、巴塞爾等瑞士各地旅遊資源,打造瑞士完美休閒及商務目的地、養生勝地,和理想婚禮舉辦目的地的形象定位。

瑞士火車

  瑞士國家旅遊局希望與台灣遊客持續交流,通過「你需要多彩秋季,你需要瑞士」主題的多領域活動,推薦和邀請更多台灣遊客愛上瑞士,早日回到瑞士!

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日式三文治 用家中食材烹制潮食

做法:

7.將糖心蛋夾在麵包中間。

黃師傅叮嚀大家注意食材要新鮮,要做好三文治,選用新鮮雞蛋尤其重要,能為熔岩雞蛋三文治加分不少。他以Tamago-En為例,餐館使用從日本沖繩島進口的新鮮雞蛋,雞隻食用特殊飼料,雞蛋經過紫外線消毒,蛋黃呈現特別的鮮橙色。由於非常新鮮,沖繩島雞蛋還可生吃。

2.剝去蛋殼,將雞蛋搗碎成小塊。

食材:沖繩島雞蛋三個、蛋黃醬30克、檸檬汁3克、細鹽1克、白鬍椒粉1克、歐芹3克切碎、番茄醬3克、白麵包兩片、牛油少許。

1.在白麵包塗上無鹽牛油,放入160攝氏度烤箱,烤兩分鐘。

黃律瑞師傅示範如何在家中烹制在Tamago-En餐館吃得到的雞蛋三文治和炸豬扒三文治。除了選材要新鮮,時間的掌控也決定成敗。

1.將兩個雞蛋煮9至10分鐘后,放入冰水中。

掌握烹煮時間最關鍵

雞蛋是百搭百變的食材,看似簡單的雞蛋料理,要做得好仍是挑戰。黃律瑞說:“要不斷創新,才能利用雞蛋做出各種各樣的新菜肴。烹煮技巧也很重要,例如,你想要煮好一個水波蛋,可能只差幾秒的時間成果截然不同,煮過頭就變成水煮蛋。還有,雞蛋的新鮮度也會影響最終的成品。”

4.加入鹽、白鬍椒粉和歐芹,攪拌均勻,即雞蛋沙拉。

3.將豬腰肉裹上打好的雞蛋,再蘸一層新鮮麵包粉,再放入油溫約160攝氏度的油中,炸四五分鐘。

8.把麵包切成兩半,即可享用。

到Tamago-En用餐,可以嘗到這兩款三文治,雞蛋三文治也供外帶和外送,但不含溏心蛋,而是搭配薯條。黃律瑞說,雞蛋三文治向來是餐館的人氣之選,也代表了日式餐館的經典美食。由於餐館餐單上有炸豬扒丼飯,他從而想到變化出炸豬扒三文治,十分受食客歡迎。

炸豬扒三文治

他對好的雞蛋三文治定義是:有適量的濕度和味道,不容易散開,那表示三文治做得好,雞蛋和蛋黃醬質量好,而且包得夠紮實。

4.煎一個荷包蛋。

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2.放上蔬菜沙拉,淋上蛋黃醬和大阪燒醬。

食材:沖繩島雞蛋一個、無鹽牛油30克、豬腰肉150克、綜合蔬菜沙拉10克、蛋黃醬15克、大阪燒醬15克、新鮮麵包粉少許、白麵包兩片。

3.加入蛋黃醬、檸檬汁和番茄醬,攪拌均勻。

熔岩雞蛋三文治:

製作這兩款三文治,要掌控好烹煮時間,無論是炸豬扒或煮雞蛋,時間都是關鍵,一旦時間過長會導致肉質變老,口感變差。煮糖心蛋時,火候會影響口感,一定要將水煮至沸騰,再放進雞蛋煮5分鐘20秒,然後用冰水浸泡約10分鐘;水溫越冷,蛋白越紮實,剝蛋殼時就不必擔心破壞掉糖心蛋。

最近,本地咖啡館流行起日式三文治。雞蛋主題餐館Tamago-En主廚黃律瑞(40歲)示範利用家裡的麵包、雞蛋、蛋黃醬和豬排,也能做出美觀又美味的日式三文治。

在家裡,黃師傅也常做這兩款三文治給家人吃,“我的孩子喜歡吃雞蛋,我經常做雞蛋三明治。它營養豐富,容易製作,孩子也喜歡。”

5.第三個雞蛋煮5分鐘20秒,然後浸泡在冰水約10分鐘,剝去蛋殼,即溏心蛋。

日式三文治美味又上鏡

做法:

6.在麵包塗上牛油,再放上雞蛋沙拉。

他分享的熔岩雞蛋三文治和炸豬扒三文治食譜,可以作為日常飲食的一部分,製作過程不費時,隨時可享用。

他跟家人都喜歡吃雞蛋料理,特別是溫泉蛋、雞蛋三文治和雞蛋布丁,“這些雞蛋料理容易做給家人享用,只要家人喜歡,我也喜歡。”此外,他會趁休息日或上班前,為家人下廚準備幾道拿手好菜,比如,肉骨茶、炒飯、煎雞蛋等暖心家常菜。

近來,日式三文治成為各個咖啡館的時尚潮食,黃師傅認為,日本三文治層層疊疊的餡料很上鏡,味道鮮美又方便攜帶,加上社交媒體的互傳,越來越多主打日式三文治的咖啡館加入這場潮流戰。

至於炸豬扒三文治,他建議選肉質較嫩的豬腰肉(pork loin),可用刀背捶打豬肉使之變嫩。除了豬肉,也可按照個人喜好,改用雞肉或其他肉類,代替豬肉所含的蛋白質。油也很講究,使用新鮮優質的油,炸出來的豬扒才不會過於油膩或顏色暗沉。

5.將炸豬扒和荷包蛋夾在麵包中,切成兩半,即可享用。

https://www.zaobao.com.sg/lifestyle/food/story20220918-1314139

“新加坡美食至尊2022” 投選活動本月23日開始

今年多達90%的餐飲業者是第一次參加比賽,比如咖喱食堂(Curry Times)、韓國餐Kjjong-9及聚寶軒。此外,去年的得獎者也再度參賽,包括Eaglewings Loft、Little Lazy Lizard、阿嬤吃面、第一街潮州魚湯(First Street Teochew Fish Soup)和Shrimp Prawn Seafood,它們同時也將競逐“新加坡美食至尊”於去年特別增設的歷屆在該區得票最高的“長期優勝獎”(Longest-Running Award)。

由新加坡報業控股舉辦的“新加坡美食至尊”投票活動今年邁入第六屆,從9月23日至10月22日,參加投選的讀者有機會贏取豐富獎品。

公眾可從9月23日起上網查閱完整的參賽名單,參与投選活動。

參与的60個小販攤位與餐館,以地鐵線劃分為四區:南北區、環線區、東北區和東西區。每一區票數最高的10個攤位或餐館,可晉級到下個階段,由評審選出各區前三名。評審將為食物味道、呈現方式、服務水平、衛生程度及是否物有所值打分。

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“新加坡美食至尊2022”總成績將於11月30日在網站公布。初選時若選中評審最後選出各區前三名的公眾,有機會參与幸運抽獎,贏取價值100元的購物禮券,共有12份。更多詳情,可上網查詢。

新加坡是美食天堂,哪一道佳肴最觸動你的味蕾?參加“新加坡美食至尊2022”(Singapore Food Masters 2022)為心儀的小販或餐館投票,有機會獲得豐富獎品。

獎美食

https://www.zaobao.com.sg/lifestyle/food/story20220917-1313838

瑞士旅遊復甦!首次在台推秋季主題 力拚台灣市場

海外旅遊逐漸復甦,瞄準台灣市場潛力,瑞士國家旅遊局今年首次在台灣推廣秋季主題「你需要多彩秋季,你需要瑞士」,並於今(15日)舉辦記者會分享目前瑞士旅行產業的復甦情况。瑞士國家旅遊局新任大中華區主任常典娜表示,今年4月1日起瑞士取消全部防疫措施、5月2日起取消旅行限制後,上半年瑞士全球遊客過夜數較2019年同期相比已恢復近90%,現在尤其期待台灣遊客能早日回到瑞士旅遊。

常典娜表示,2019年來自大中華區的客人在瑞士飯店住宿夜次已達180萬,瑞士國家旅遊局對大中華市場充滿信心,而台灣更是瑞士國家旅遊局聚焦的中心,2010至2019年間,台灣旅客在瑞士停留的夜次成長高達376.5%,2019年總計26萬1945個夜次,而香港及大陸則成長161.8% 與 246.7%。

在數據中可發現,來自台灣的旅客特別喜歡親近大自然及戶外活動,讓旅客最方便地持一券就能在瑞士搭乘火車、巴士跟船的「瑞士旅行通行證」,2018及2019年間成長23%;2019年,台灣旅客個人的消費金額是中國旅客個人的整整20倍。2023年開始,瑞士國家旅遊局將重點關注台灣旅遊新趨勢、回應分眾市場需求、及推廣永續旅遊。

深耕歐洲自助旅遊的飛達旅遊表示,自5月開始,以歐洲火車票券的銷售來看,幾乎每個月就比前1個月有翻倍成長的成績,這對近3年都處在市場寒冬的旅遊業者來說,已相當欣慰;其中詢問度最高的,就屬自助旅行相當方便的瑞士。

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瑞士作為世界著名旅遊目的地,不僅有多樣的旅遊資源,四季也各具迷人風情。秋季時,可搭乘便捷多樣的全景觀火車,欣賞沿途秋色,沉浸式體驗秋天自然風光的魅力;或在氣候適宜的阿爾卑斯山區登高望遠、徒步騎行,感受令人心曠神怡的壯麗秋景;也可在城市中享用豐收季節的傳統時令美食美酒,品嘗原汁原味的秋意;還能在清新純淨的金秋大自然中放鬆療愈,恢復身心活力。

瑞士四季都有不同的迷人風情與旅遊體驗。(瑞士國家旅遊局提供)

作為倡導永續發展的先驅,瑞士國家旅遊局也將「瑞式永續旅遊」(Swisstainable)作為目標和己任,鼓勵遊客親身近距離感受大自然、體驗當地文化、消費當地産品,更深入和專注探索瑞士;同時攜手瑞士國際航空公司、瑞士交通系統、伯連納景觀列車/冰河列車少女峰雙子湖區游船、琉森湖區、日內瓦湖區、格勞賓登州、提契諾州、蘇黎世、日內瓦、巴塞爾等瑞士各地旅遊資源,為瑞士打造出夢幻休閒與商務目的地、養生勝地,以及理想婚禮舉辦目的地的形象定位。

若想方便又划算地在瑞士遊山玩水,飛達旅遊即日起至10月31日推出「瑞士旅行通行證」7折促銷,適用旅行期間自9月19日至2023年4月30日,飛達旅遊更加碼獨家贈送市值680元的5GB歐洲網卡,限量50名,送完為止;此外也推出獨家瑞士套票優惠,有瑞士旅行通行證+少女峰旅行通行證、策馬特群山通行證等登山券,讓旅人以優惠價格遊瑞士。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20220915005104-260405

本地廚師掌日式料理 真味不減

日式的美味來自食材的鮮美,味道、質感、擺盤等,增添視覺和味覺的層次。張天賢說,這些環節看似簡單,但需要日積月累揣摩和了解食材。

日式料理是精緻飲食文化,着重味覺與視覺,對食材之鮮美更是講究。本地廚師歷經各式廚藝的洗禮,掌握日式料理精髓,做出教人心服口服的日本味道美食。

網址:

他曾在多家西餐館任職,與不同國際名廚如法國名廚凱勒(Thomas Keller)、英國名廚阿瑟頓(Jason Atherton)、台灣名廚江振誠等合作學習。在西餐界浸濡學習后,他想學以致用,專註提升亞洲口味。

電話:67371065

王順平有法式西餐經驗,他所開設的The Masses餐館,法式料理中加入亞洲風味,展現了廚師的創意和對食材口味的駕馭能力,頗有口碑。他受訪時說,這次“挑戰”日本料理,覺得有好玩之處。他過去到日本旅遊時,看到不少充滿個性的餐館,從裝潢設計到菜品,都展露廚師的個性和風格,他認為摩登日式料理有不少“玩轉”口味的空間。

iKO的熏油甘魚有西式焦糖牛油、蔥蒜油和葡萄果肉。(餐館提供照片)

Instagram: @akanoyarobatayaki

Akanoya Robatayaki:日式爐端燒的層次感

Ishinomaki Grill & Sake:燒烤與清酒

網址:

地址:65 Neil Rd S088897

張天賢盡量善用食材,例如處理帶子(hotate)時,他會腌制帶子卵,帶子肝則以清酒燙熟加入醬汁里。秋季將至,帶子配栗子或南瓜,非常合適。

iKO:新穎摩登日式料理

iKO餐館負責人兼主廚王順平。(餐館提供照片) 紀濱翰有近40年的日本料理經驗。(餐館提供照片)

紀濱翰說:“我們雖然不是喝着味噌湯長大的,但烹飪經驗才是關鍵,比如了解日式料理中的鮮味(umami)。同時,我們熟悉本地人口味,與日本食客或西方食客區別。京都人口味較清淡,注重食材原味,蘿蔔要有蘿蔔味。新加坡是熱帶區,人們口味偏重,喜歡較咸一點的味道。”紀濱翰自己最喜歡的一道懷石料理叫蕪菁蒸(kabura mushi),正是呈現蕪菁的原味,可加入不同時令菜,如秋季時加入松茸菇。

地址:390 Orchard Rd B1-02/02A/03 Palais Renaissance S238871

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一般既定印象中,日本廚師所呈現的口味才算正宗,但隨着越來越多本地廚師擔正,已打破這樣的框架。石卷(Ishinomaki)餐館創辦人紀濱翰(59歲),有近40年日本料理烹飪經驗,他說:“新加坡廚師也能很好地詮釋日本料理口味,並了解本地食客需求喜好。”

他也探索不一樣的手法,比如餐館里有特製熟成櫃,處理熟成肉品、海鮮、牛舌等,增添食材組合的變化。他也腌制蔬菜水果,如白蘿蔔和蘋果,搭配主食,吃起來口感有對比,一道熟成鴨胸肉配腌制黑蒜泥是例子。

他從1980年代就開始於日本餐館任職,也到日本學藝,不僅說得一口流利日語,也把日本廚師的匠藝精神融入烹飪中,目標是把每道菜做到最好。曾於泛太平洋酒店著名日本餐館Keyaki任職多年,八年前創業開餐館,提供各類烤炙日式佳肴。今年4月,他開設鐵板燒餐館Ki Teppan & Rogama和清酒吧Table 33。和他一起經營餐館的太太陳維新(49歲),是合格的日本清酒侍酒師大師,全球目前只有三名女性。

主打日式爐端燒的Akanoya Robatayaki餐館,2008年開業,近期裝修翻新,現由新加坡廚師張天賢(37歲)主理。他以自己的烹飪經驗,為傳統日式風味注入不一樣的層次感。這是Akashi集團旗下餐館之一。

Akanoya Robatayaki主廚張天賢。(餐館提供照片)

試吃了幾道菜,明白了他所說的好玩元素,口味搭配有新意,也有視覺效果。小吃如生蚝配荔枝清酒意大利冰沙(granita,3個$21++),海洋味多一分果香;鮪魚泥(Negitoro)和鮭魚泥(兩個$18++),放入小巧雪糕筒上桌,給壽司帶來新定義。主食也具獨創性,如熏油甘魚(hamachi,$24++)淋上西式焦糖牛油(brown butter)、蔥蒜油和葡萄果肉。

Ishinomaki Grill & Sake為食客提供各類鮮美海產。(餐館提供照片)

地址:1 Tanglin Rd #01-01 Orchard Rendezvous Hotel 247905

電話:67321866

主打日式爐端燒的Akanoya Robatayaki,給鮮美食材注入烤炙美味。(餐館提供照片)

電話:88665218

本地廚師王順平(34歲)原本是摩登日本餐館iKO的餐飲諮詢顧問,近期當起了合伙人之一,也掌勺精進菜單。

iKO的鮪魚泥雪糕筒。(餐館提供照片)

問西餐出身的他如何駕馭日式料理,王順平說:“其實,有了一定烹飪經驗,就會有吸收能力。人們常說,廚師要用心去煮,但我覺得用心去學也很重要。這個年頭,網上信息很多,但要達到一定的知識深度,就看有沒有用心去掌握。我喜歡閱讀,深入了解料理和烹飪背後的知識。”

根據日本《朝日新聞》等主要媒體報道,日本當局將於下個月鬆綁邊境管制措施,不少喜愛日本料理的新加坡人,也許已蠢蠢欲動要到日本探店吃道地美食。其實,新加坡不乏日本料理好去處,新加坡廚師掌勺也能精準呈現日式料理的美味。

https://www.zaobao.com.sg/lifestyle/food/story20220917-1313836

老巴剎添新味迎上班族

市區上班族逐漸回到辦公室,老巴剎近期迎來不少新攤主,超過80個攤位換了24名業者,給食客帶來不一樣的選擇。

Butter & Cream是其中之一。過去兩年烘焙糕點需求火熱,董永強(40歲)看好市場發展潛能,去年底在老巴剎開設Butter & Cream(#01-16)檔口,一改現在流行的居家生意或網店策略。

他說,湯底是關鍵,以豬骨、蝦、豬肉熬煮8小時。炒福建面吃起來,汁濃入味,蝦肉鮮美,豬油渣增添不少風味。自製參峇辣椒醬辣中帶甜。售價分$6.50和$9.50。

他說:“烘焙糕點新鮮出爐,人們看得到也聞得到,現場選購喜歡的口味,我覺得這是實體店面的吸引力。”他經常鑽研新口味,並了解現代上班族,尤其是白領麗人對健康的追求,糕點都以少糖、少油為主。售價從$2.60起。

另一個新攤位是今年5月開業的Golden Shoe Hokkien Mee(#01-26),年輕攤主吳仁財(34歲)向原本在“金鞋區”賣炒福建面的退休攤主學藝。

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有多年餐飲烘焙經驗的他,主打松糕(muffin)、蛋撻、巴斯克焦乳酪蛋糕等,口味多樣化。單單松糕就有超過10種口味,暢銷的是巧克力、堅果、莓果松糕等。

老巴剎里的零售餐飲區Food Folks,增添售賣更多新加坡品牌食品,口味多樣化,例如荔枝龍珠果巧克力、香茅拉格淡啤酒(Pale Lager)等。

從即日起至10月2日,每逢星期五至星期天,老巴剎將變身為嘉年華,現場有遊戲和照相角落,人們可邊吃美食邊玩樂。還有幸運抽獎,獎品總值超過$5000。

老巴剎是新加坡的歷史建築,根據記錄,從1894年就於現址至今。除了本地美食如沙爹,也走國際化路線,如售賣墨西哥、泰國、越南等佳肴。

https://www.zaobao.com.sg/lifestyle/food/story20220917-1313837

南投不只好山好水 在地必吃懶人包在這邊

說到南投,大家第一個想到的就是南投的山景與日月潭的美,然而南投不只有好山好水好風景,南投的美食也不容小覷!不僅有在地人激推的私房料理,更有宛如日本代官山的絕美咖啡廳,好吃好玩好好拍!出外旅遊不妨嚐嚐南投的在地好滋味。

水里董家肉圓

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在地人激推的水里人氣小吃便是這家肉圓!50年老店的後代三兄弟,各自開了3間店都在附近不遠處,因此董家肉圓也稱為三兄弟肉圓。肉圓外皮Q彈入味,搭配上獨門秘製醬料,讓肉元的鹹香風味更上一層樓。

營業時間:14:20-18:00(週一公休)

地址:南投縣水里鄉民生路275號

電話:04-92773030

蠻荒咖啡

位於日月潭附近的蠻荒咖啡,外觀由玻璃與木質構築出宛如國外的美景,而進入到咖啡廳內部,寬敞而舒適的空間給人極致放鬆的感受,咖啡廳內販售的甜點價位100-200元不等,精緻而不膩口,是個適合三五好友放鬆的絕佳好去處!

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營業時間:10:00-18:00

地址:南投縣魚池鄉文化巷41號

電話:04-92897903

肆盒院

肆盒院是位於埔里的人氣特色餐廳,肆盒院的外觀由四個貨櫃所組成,貨櫃的前方有著翠綠草皮,適合帶著小朋友跑跑跳跳。而餐廳內部的空間也非常前衛,搭配上內容豐盛的早午餐200至300元不等,新鮮食材在地嚴選,每一口都能吃到店家的用心。

營業時間:11:00-20:30(週二休息)

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地址:南投縣埔里鎮育英街 141 巷

電話:04-92422279

不靠海

南投原來也有日式的家庭食堂!位於埔里的不靠海搬遷過一次地址,想前往的饕客千萬別去錯位置了!不靠海通常一開門就座無虛席,因此建議提早前往候位,而咖哩飯是該店的必點美食,濃郁的咖哩香與炸的酥脆的豬排完美融合,一份240元非常划算。

營業時間:11:00-15:00(週三、四休息)

地址:南投縣埔里鎮忠孝三路14號

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聯絡方式:FB粉絲團私訊

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米香哥蝦仁飯

提到南投激推的超人氣美食,絕對不能錯過米香哥蝦仁飯!在IG上火紅的米香哥,小碗的蝦仁飯100元,料好實在,使用嚴選的泰國米拌入蛋液大火快炒,粒粒分明的米飯口感搭配上脆彈的新鮮蝦仁,鹹香好滋味讓人停不下來!

營業時間:星期二至五 11:30–14:00, 17:00–20:00 ;星期六、日 12:00–14:00, 17:00–20:00(星期一公休)

地址:南投縣草屯鎮中正路814-1號

電話:04-92381958

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蘇媽媽湯圓

充滿古早味的蘇媽媽湯圓,不僅有販售冰涼清甜的冰品,也有販售屬於鹹食的鮮肉湯圓,來到蘇媽媽必點的是50元的養生甜湯圓,色彩鮮豔的手工小湯圓非常軟Q,搭配上紅豆與燕麥,健康又好吃。

營業時間:11:00-20:00(週三公休)

地址:南投縣埔里鎮中山路三段118號

電話:04-92988915

隱茶

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隱茶改建自歷史悠久的50年建築,以往是用來接待貴賓的招待所,現今變為充滿古早風味的特色茶餐廳。進入隱茶的室內需要脫掉鞋子以維持室內乾淨。餐點多樣有茶飲和麵食,100元至200元不等,在充滿風情的水上建築吃著在地風味茶點,別有一番特色。

營業時間:10:00-17:00

地址:南投縣水里鄉民權巷101-3號

電話:04-92776471

日日春油飯

位於中興路的日日春油飯,著名的油飯做工不馬乎,熱騰騰的油飯充滿麻油與薑的香氣,粒粒分明的油飯不軟爛油膩,反而清香撲鼻!香菇絲、豬肉絲、蝦米、魷魚等鹹香的配料與附上的花生和炸蒜片及油蔥酥形成絕妙搭配,古早味讓人一吃再吃,停不下來。

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營業時間:星期四、五 11:00–14:00 ; 星期六 、日11:00–17:00 (星期一、二、三公休)

地址:南投縣南投市中興路568號

電話:04-92205688

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