柚子不能和什麼一起吃?很多食物的屬性都是相剋的，特別是水果，很容易和別的東西發生反應，吃柚子的時候不能吃什麼?哪些人不能吃柚子?一起來看看吧！一、柚子不能和什麼一起吃
***一、螃蟹***

現在正是吃大閘蟹的好時節，單吃螃蟹沒毛病，它具有清熱解毒、健胃消食、通經活絡、活血化瘀、降血壓、護膚養顏等功效；單吃柚子也是營養、維生素多多，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾的功效。但是倘若兩者混食，則對身體有傷害。

甲殼類生物–螃蟹，含五價砷，柚子含有維C，五價砷在維C的作用下，會轉化成三價砷，刺激胃腸，有些人則會出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。一般來說，我們可以在吃了螃蟹4小時後再吃柚子。
***二、黃瓜和胡蘿蔔***

黃瓜和胡蘿蔔中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他果蔬中含量豐富的維生素C，所以如果與柚子同吃就會破壞柚子中的維生素C，降低其營養價值。

***三、豬肝***

據研究表明，維C是一種烯醇結構的物質，易被氧化破壞，如遇金屬離子(如銅、鐵等)，將會加速其氧化。特別是銅離子，即使含量甚微，也會加速氧化。豬肝是含微量元素銅最豐富的食物(每100克豬肝約含2.5毫克銅)。所以，如果維生素C與豬肝同服，豬肝裡的銅離子、鐵離子等微量元素會使維生素C氧化成為去氫抗敗血酸，失去原來的藥理作用，破壞原本的營養價值。柚子的最佳搭配食物又是哪些？
***一、蜂蜜***

蜂蜜含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，柚子含有豐富的維C，如果兩者一起食用，具有淡斑美白的效果，如果你經常長暗瘡，可以每天喝點蜂蜜柚子茶，有效緩解皮膚疾病。除此之外，蜂蜜柚子茶還可以預防感冒、幫助消化、緩解疲勞、舒緩情緒，蜂蜜具有清熱止咳等功能，所以上火或者咽喉疼痛時飲用蜂蜜柚子茶，有很大的幫助。

***二、雞肉***

雞肉具有溫中補脾，益氣養血，補腎益精的功效，含有蛋白質、鈣、磷、鐵等多種成分，柚子中的維C能促進雞肉中鐵的吸收，對補充營養有好處。兩種食物一起吃，具有溫中益氣、補肺下氣、消痰止咳的功效。
***三、豬肚***

豬肚具有補虛損，健脾胃的功效，煲豬肚湯時，放點柚子皮，可以健脾、行氣、暖胃。

二、柚子不能和什麼藥物一起吃柚子中的活性成分能夠抑制肝藥酶的活性，而許多藥物都需要經過肝藥酶的代謝最終排出體外。如果服用這類藥物的同時吃了柚子，藥物不能被代謝而在體內大量蓄積，可能引起藥效過強，影響治療，甚至會出現不良反應。
***1、降脂藥***如果在服用阿托伐他汀、洛伐他汀、辛伐他汀等降脂藥期間吃柚子，患者發生肌肉疼痛、橫紋肌溶解的可能性會增大，嚴重時還可能發生急性腎衰竭。

***2、降壓藥***由於柚子本身也有降壓功效，加上它還能使降壓藥的血藥濃度增高，服用硝苯地平、尼莫地平、維拉帕米等降壓藥期間吃柚子或喝柚子汁，好比用藥過量，使血壓驟降，輕則引起頭暈、心慌、乏力，重則誘發心絞痛、心肌梗死或腦卒中。
***3、鎮靜安眠藥***柚子會增大地西泮(安定)、咪達唑侖等藥物引起眩暈和嗜睡的可能性，高空工作者和司機用藥期間尤其要注意。
柚子會阻礙女性對避孕藥的吸收。服用了避孕藥的婦女如果在性生活後食用柚子，可能導致避孕失敗。

***5、抗過敏藥***

柚子可能誘發特非那定等抗過敏藥的不良反應，引起頭昏、心悸、心律失常等症狀。

***6、免疫抑制劑***

柚子可使環孢素等免疫抑制劑的血藥濃度增高，增大肝腎毒性。若這類藥長期與柚子等水果同吃，有誘發腫瘤的危險。
提醒，為安全起見，服藥前3天和服藥後6小時內最好避免吃柚子或喝柚子汁，最好也不要吃柑橘等水果。否則應諮詢醫生後調整用量，或遵醫囑換用其他藥物。

三、不宜吃柚子的人群

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1、服避孕藥的女性應忌食

美國一項研究顯示，柚子對避孕藥的影響最為突出。專家稱「如果服用了避孕藥的婦女，在性生活後食用1～2個柚子，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕藥，那麼她就有可能成為一名母親，原因就在於柚子阻礙了女性對避孕藥的吸收。」

2、身體虛寒的人不宜多吃

柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉，故身體虛寒的人不宜多吃。

3、肝功能不好不宜吃柚子

柚子中含有一種不知名的活性物質，對人體腸道的一種酶有抑制作用，使藥物正常代謝受到干擾，令血液濃度明顯增高。影響肝臟解毒，使肝功能受到損害，還可能引起其他不良反應，甚至發生中毒。
4、腎病患者不宜吃柚子

另外柚子中含有大量的鉀,腎病患者服用要在醫生指導下才可以。

5、高血壓患者服藥莫吃柚子

專家建議，在服用降壓藥期間，不要吃柚子或飲用柚子汁，否則可產生血壓驟降等嚴重的毒副反應。蔡婆婆有高血壓多年，一直按時服藥，注意飲食，血壓控制得很好，最近聽說柚子中含有豐富的維生素c以及各類胰島素等成分，能夠降血脂和血糖，就常吃柚子。誰知，近日蔡婆婆在吃完大半個柚子後不久，就出現頭暈噁心、心慌乏力、血壓降低。醫生劉鵬介紹說，服用降壓藥時，如果同時吃柚子，就好比服用過量的降壓藥，使血壓明顯大幅下降，甚至可誘發心絞痛、心肌梗死或中風。

四、吃柚子上火嗎?

吃柚子是不上火的。因為柚子的果肉性寒，還有清熱的作用，所以不但不上火，還會有清熱下火的功效。

中醫認為，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫療作用。柚皮又名橘紅，廣橘紅性溫，味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用。

柚子為柚的種子，含黃柏酮、黃柏內酯、去乙醯鬧米林等，另含脂肪油、無機鹽、蛋白質、粗纖維等。功效與橘核相似，主治疝氣。柚葉，含揮髮油，具有消炎、鎮痛、利濕等功效。

玉米也被稱為“黃金作物”，是我們日常常見的一種食物，玉米味道香甜，
除了可以直接煮熟了吃之外，也常被做成玉米烙、玉米汁等美味，營養豐富，是一種很多人都喜歡的佳品。

一、玉米的作用

玉米最開始記載於《農政全書》中，中醫認為，玉米性味甘、平，歸於胃經、大腸經，具有益肺寧心，健脾開胃的作用，《本草推陳》還記載，玉米“煎服亦有利尿之功”。
現代對於玉米也做了一番研究，研究表明，玉米的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、尼克酸、谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等等多種成分，有一定的防癌，降膽固醇，利尿，降血脂作用。

二、常吃玉米能預防哪些問題？

***1、預防便秘***

現在很多人的飲食不怎麼規律，常常會導致便秘的情況出現，這時候除了要注意飲食，也是可以多吃一些玉米的，玉米含有的纖維素也比較高，能夠刺激胃腸蠕動，有利於預防便秘的出現。

***2、抗衰老***

玉米中含有多種成分，其中的維生素E能夠促進細胞分裂，從而有利於延緩衰老。同時，玉米種的黃體素、玉米黃質也有一定的對抗眼睛老化的作用。

***3、預防心腦血管疾病***

玉米一直以來都被譽為是一種長壽的食品，除了具有高營養價值外，其中的亞油酸、維生素E、谷維素、卵磷脂有助於降低血液膽固醇濃度，減輕動脈硬化等等，常吃玉米有一定的預防心腦血管疾病的作用。

***4、防癌***

國外有學者對於玉米的評價很高，認為玉米中含有的穀胱甘肽是一種抗癌因子，能夠與人體中的一些致癌物質結合，從而讓這些物質失去了致癌性，從而有一定的防癌作用。
三、哪幾類人不適合多吃玉米？

***1、胃功能不好的人***

玉米雖然味道好，而且營養豐富，但是如果有腹瀉、胃功能不好的人，建議一次不要吃太多，因為玉米屬於一種粗糧，一次吃太多不利於消化。

***2、缺鈣、鐵的人***

如果是缺鈣、鐵的人的人，就是不適合多吃玉米的了，因為玉米里含有植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，從而可能會阻礙到人體對於一些礦物質的吸收。

四、玉米怎麼吃比較好？

1、玉米不宜與這幾種一起吃

第一，是田螺，很多食物都有相剋的說法，而玉米跟田螺一起吃的話，就可能會導致中毒，所以應該注意這一點。第二，是牡蠣，大家知道，牡蠣中含有豐富的鋅，但是如果牡蠣跟玉米一起吃的話，容易阻礙到鋅的吸收。

2、不宜單一食用玉米

雖然玉米的營養是很豐富的，但是玉米中缺乏色氨酸，單純只吃玉米的話，容易發生賴皮病，所以要注意這一點。如果是要把玉米當做是主食的話，建議平時應該多吃一些豆類的食品。

3、發霉的玉米不能吃

如果玉米受潮霉壞變質的話，一定不要吃，因為容易產生黃曲霉素，這種黃曲霉素有一定的致癌作用，吃了對於身體來說危害很大，所以一定要注意這一點。

總而言之，玉米的營養豐富，但是對於一些人群來說，是不適合吃太多的。

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玉米須別名有很多，例如玉麥須、棒子毛等，是一種比較常見的中草藥。
也許你吃玉米是只吃玉米籽，對於玉米須，都是棄之不顧，
但是從中醫角度上來講，玉米須有著諸多好處，知道的人都能夠從中獲得不錯的效果了。

玉米須其實有四大好處

好處一、利水消腫

少許玉米須研磨成粉末狀，內服可緩解腎炎利水消腫，但是在治療期間，應該忌食鹽，對於腎臟疾病導致的水腫，玉米須有良好的療效。

好處二、降血糖作用

現代實驗研究已經證明，玉米須對於家兔的血糖具有明顯的降低作用，因此適當的服用一些玉米須可以幫助患者穩定血糖，降低藥物的副作用。

好處三、利膽止血作用

適量的玉米須能夠有利於膽汁的排泄，還能促進血液凝固，增加血液的凝血酶原的含量，提高血小板的數量，因此是很有利於泌尿系結石的治療的。

好處四、保護心臟

玉米須含有的類黃酮可以抑制低密度脂蛋白的含量，可以從另一方面保護心血管，保護心臟，
而玉米須當中含有的纖維素是米麵的數倍，有利於降低血壓，從側面保護心臟。

玉米須也有食用禁忌

玉米須要有其他好處，這里便不一一細說，但是任何事物都有兩面性，玉米須也是一樣，它也是有禁忌的，如果不了解，那麼對身體可能會有損傷，一起了解下吧。

禁忌一、過量服用

玉米須畢竟是一味中草藥，它的食用還是要遵循一定的量的，一般成年人以三到五克左右便可，如果實在要食用過大的劑量，應該在醫師的指導下進行。

禁忌二、空腹食用

上面也有介紹，玉米須其實有較強的降低血糖作用，它能一定程度上改善胰島功能，因此如果空腹食用玉米須，很有可能造成血糖進一步降低，甚至暈倒。

禁忌三、玉米須不新鮮

玉米須其實也有新鮮與否的區別，一些不新鮮的玉米須可能出現發霉有異味的情況，食用這些玉米須將對人體有害。

總的來看玉米須對我們人體還是很有好處的，它的藥效作用溫和而持久，是一個很好的替代西藥藥品，但是值得我們注意的是每個人的病症都不盡相同，因此玉米須的食用也應該根據個人體質而進行，我們不要盲目自行食用，以免造成不可預計的後果。
偶爾用玉米須泡水喝，身體會收到4個積極“反饋”！

你喜歡吃海帶嗎？常出現在小吃攤上，顏色黯淡，看來不太起眼的海帶，其實是種營養價值豐富的食材。

海帶的含鈣量也很豐富，攝取適量可以幫助血液凝血、維持心臟收縮、鞏固骨骼和牙齒健康；此外海帶也含有海藻酸、碘、硒、Omega-3脂肪酸、膳食纖維等營養素，對於減肥也有很大的幫助。

除了一般小吃攤以及超市可以買到的濕海帶外，當你在辦年貨，或在許多傳統市場中也可以找到干海帶。
一般的乾海帶表面都會有一層白色粉末，很多人以為那是鹽或者是灰，泡發時會把這些白色粉末洗掉，但其實那是一種很珍貴的藥用物質，叫做甘露醇。

海帶本身含有的甘露醇出水風乾後，會附著在海帶表面，看上去像白霜，有點甜味。在醫藥上是良好的利尿劑，有消腫的作用，還有解酒、減肥和抗癌抗菌的功效！

甘露醇可溶於水，所以如果泡干海帶的時候，泡幾個小時，甘露醇就會被溶解掉了，很可惜。那應該怎樣泡發海帶呢？最好的辦法是干蒸，蒸半個小時後，再用水沖洗，就既嫩又脆了。

挑選海帶的時候應該注意些什麼呢？

1、看海帶表面的白霜。有白霜的是好海帶，沒有的則質量不好。

2、看海帶的顏色，干海帶顏色較深，灰綠色且自然的是好海帶。翠綠色則不要挑選。

3、看海帶是否完整，厚實，是否有小空洞。如果海帶小且碎，或者有大面積破損或者有小空洞就不要買。

4、摸起來手感不黏者為好海帶。

5、聞一下味道，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果有其他異味，則應該慎重選擇。

海帶真的是在減肥的人可以多吃的東西啊！不但熱量低，還有豐富的膳食纖維，就連英國知名主廚傑米‧奧利佛，也曾靠吃海帶來減肥呢！大家不妨多吃一些吧！

既然海帶有這麼好的功效，小編就給大家分享一些海帶的多樣做法，讓你怎麼吃也不膩，越吃越瘦……

海帶做法大全↓↓

1. 海帶拌粉絲

所需材料：海帶 (適量) 粉絲 (適量) 輔料：雲絲 (適量) 香菜 (適量) 廚具：煮鍋

1.海帶洗凈切長段。

2.粉絲冷水泡軟，一兩分鐘即可。

3.雲絲泡發，沒有可以豆皮切絲代替。

4.香菜洗凈。紅辣椒切絲備用。

5.開水燒開，先下海帶煮熟，再放入雲絲紅辣椒絲煮開。

6.關火把粉絲放進去燙軟即可。撈出過冷水瀝干。

7.放在一個容器內，加入香菜和所有的調料。

8.提起來摔一下的拌法，拌均勻即可。最後淋點香油提味即可。

2. 海帶雞蛋卷

所需材料：海帶 (100克) 輔料：雞蛋 (2個)

1.鮮海帶仔細清洗乾淨

2.切成20CM的長條

3.再切成寬4cm的片

4.鍋內加水加鹽燒開，將海帶放鍋中煮10分鐘

5.煮好的海帶撈出用涼水過涼

6.雞蛋磕入碗中加鹽劃散

7.將雞蛋分次攤成蛋皮

8.切成與海帶差不多大小的尺寸

9.海帶攤平，鋪上蛋皮

10.沿邊慢慢捲起，最後用牙籤固定住

11.鮮貝露調味汁、香油、醋、辣椒油、生抽、花椒油調成汁，吃時佐汁同食即可

3. 海帶燜黃豆

所需材料：海帶 (適量) 黃豆 (適量) 輔料：蔥 (適量) 姜 (適量) 廚具：炒鍋

1.海帶洗凈切大片

2.黃豆提前一夜泡好，洗凈備用

3.蔥切蔥花，姜切片

4.鍋內熱油爆香蔥姜

5.放入黃豆炒一回

6.再放入海帶片翻炒，淋點生抽

7.加適量水煮開後，加鹽調味，燜至湯汁剩三分之一時即可出鍋

4. 海帶拌三絲

材料：水發海帶絲、綠豆芽各150克，香乾3塊，水發綠豆線粉50克，醬油、米醋、芝麻醬、精鹽、白糖、味精各適量。

做法：

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1、將海帶和香乾各用沸水淋沖後，切絲，瀝干;

2、將線粉切成段，與綠豆芽等同用沸水焯1分鐘後瀝干，放一邊備用;

3、將上述四中食物放入盤中調和;

4、然後調入適量醬油、米醋、芝麻醬、精鹽、白糖、味精拌勻。

5. 海帶燉雞

口味：咸鮮味

難度：中級

時間：四季皆宜

材料：

主料：雞、海帶（水發）；

輔料：姜、蔥；

佐料：植物油、醬油、鹽、味精。

做法：

1、將雞洗凈，剁塊；海帶洗凈，切菱形塊。

2、鍋內放入涼水，將雞塊下鍋，用大火燒沸，撇去浮沫，加入蔥花、薑片和海帶，用中火燉到雞肉爛時，撒入鹽拌勻即可出鍋。

綜合效果：

雞肉含有豐富的維生素，能潤澤肌膚，而海帶含有豐富的碘，有軟骨散結、烏髮之功，清燉雞大家就吃得多了，加入海帶後，更營養有益，也不會覺得太油膩。雞與海帶相燉，具有補虛、益氣、軟堅散結、潤膚烏髮的作用。

此菜雞肉軟爛，湯鮮味濃，爽口不膩，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和維生素C、維生素E等多種營養素；孕婦常食此菜，可有效防治營養缺乏，有利於分娩。

6. 海帶燒肉

食材：小海帶、五花肉、香葉、薑片、生抽、老抽、冰糖、黃酒、五香粉、水。

做法：

1、將小海泡去鹽分洗凈，捲成卷，切手指略寬的段，打成結。

2、五花肉成塊，洗凈控干水。

3、鍋里倒入少許油，燒熱後，放入五花肉，煸炒變色出油後，放入薑片和香葉，繼續炒。

4、加入老抽、生抽、冰糖、黃酒、五香粉，加入過濾後的水，沒過肉就好，大火煮開，轉小火燉半小時。

5、加入海帶結，繼續燉20分鐘即可。

7. 海帶排骨湯

食材：排骨300克、海帶200克、姜30克、調料鹽1大匙。

做法：

1、海帶放入水中浸泡1 5分鐘，撈出。

2、放入滾水中汆燙，撈出，瀝干水分;姜洗凈，去皮，切絲。

3、排骨洗凈，切小塊，放入滾水汆燙，去除血水，撈出，瀝干。

4、鍋中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分鐘，加入海帶及姜煮軟，再加調味料調勻即可。

8. 鮮蝦炒海帶

海產品中富含豐富的鈣質，營養價值較骨頭湯更高，而且熱量也更低，特別適合產後媽咪們食用，下面介紹一款鮮蝦炒海帶。

做法：

準備食材： 海帶50克 鮮蝦30克 姜適量 蔥適量 蒜適量 醬油適量 鹽適量 水適量 醋適量 糖適量 香油適量 油1茶匙

1、鍋燒熱，倒入食用油燒熱

2、加入蒜和姜，用油爆香

3、加入海帶、蝦仁炒熟

4、加入水、醬油、糖、醋、鹽、香油等調味料翻炒

5、起鍋，加入幾滴香油，撒上蔥花即可食用

營養小貼士：

1、海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪，與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。

2、蝦中富含維生素A，可保護眼睛；還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強體力，另外，還有牛磺酸能降低膽固醇，並可保護心血管系統，防止動脈硬化。蝦中還有能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質，就連蝦殼都有大量的鈣質和甲殼素，能預防及改善中老年人骨質疏鬆及增強免疫力。

9. 海帶雞蛋餅

食材：海帶、雞蛋、香蔥、花生油、鹽、胡椒粉。

做法：

1、海帶絲沖洗後放鍋內煮2分鐘撈出，海帶切段，長短自定。香蔥切碎，雞蛋磕入碗內，放入海帶、香蔥、鹽和胡椒粉，攪拌成雞蛋液。

2、不沾鍋放油燒至八成熱，倒入雞蛋液快速攤平，一面凝固後翻至另一面，想保持雞蛋餅完整要靠掂勺翻過來，兩面煎好後裝盤也可切開食用。

除了以上這幾種吃法，海帶還有許多家常做法，海帶豆腐湯、涼拌海帶絲……等等，大家可以自己動手嘗試做做，每天變著花樣吃吧~

1、玉米排骨湯

玉米排骨湯是一道食補湯品，主要食材是玉米和排骨，主要烹飪工藝是燉。
玉米可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁，營養豐富。
玉米用骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。
玉米排骨湯材料簡單，做法不難，是一道常見的家常菜，它既能開胃益脾又可潤肺養心，經常食用則延年益壽。

材料: 玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽。

製作步驟1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。

2.玉米去皮、去絲，切成小段。

3.蔥切段，姜切片。

4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！

5.往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，
   姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。

6.煲熟，加入少許鹽調味即可。

2、山藥排骨湯

山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，可補腎養血，增強免疫力，營養價值豐富。
功效：氣血雙補食譜，補虛養身食譜，營養不良食譜 。

材料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、料酒。

製作步驟：1、山藥洗凈，去皮切斷。

2、排骨洗凈，鍋里加滿水，煮開，撇去浮沫；

3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火；

4、煮20分鐘，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火；

5、半小時後加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。

3、蓮藕排骨湯

用上好的靈芝來煲湯，不僅可以治病保健，而且還能使湯的味道鮮美。
再搭配上蓮藕，能夠養神，清熱生津，去火防暑，治療失眠乏力。
再配上些排骨在一起燉煮，即是一道美味的鮮湯，又是飯桌上的一道硬菜。
待客、自用都非常給力。
白天人們容易出現乏力，無精打采，犯困，尤其是中老年人到晚上睡覺的時候不容易入睡。
出現這種情況，時間久了，大部分人都想著吃藥來解決，其實我們用食療就可以解決。

材料：排骨半斤，蓮藕一塊，瓊珍靈芝15克。鹽2勺，花椒一小把，八角一小塊，姜一小塊。

製作步驟：1、蓮藕切片或塊。姜切片。

2、燒熱水，水開後放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。

3、把切好的蓮藕和薑片放入瓊珍靈芝壺中，加入水，根據壺身上的水位表加到1.8L的位置。把瓊珍靈芝掰兩半，放入壺中。

4、放入花椒和八角，放入2勺鹽。 蓋上壺蓋，扣緊，選擇2藥膳功能，就不用管了。

4、海帶排骨湯

海帶排骨湯， 是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。
此菜品湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的功效。
海帶中富含的鉀離子可幫助身體多餘水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線，
也非常適合正在減肥塑身的女孩們食用。
不過，雖然吃海帶是人體補充碘的主要手段之一，
但食用海帶也一定要適量，不可把海帶視為主菜天天吃，
過多食用海帶，造成對身體健康也沒有好處.海帶含有豐富的營養物質，
尤其是碘，鈣和礦物質，對於懷孕期的你非常有益，排骨富含蛋白質，同時也含有鈣質。

材料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒各適量。

製作步驟：1.將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗凈控水，切成長方塊
2. 排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4公分的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨
3.凈鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，
   倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。

5、冬瓜排骨湯

冬瓜排骨湯屬於美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。
排骨- 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，
可為幼兒和老人提供鈣質。冬瓜是營養價值很高的蔬菜。
營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、
鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的。

材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

製作步驟：1 冬瓜去皮，洗凈，切塊。

2 豬排骨洗凈，剁塊。

3 蔥洗凈，切段。生薑洗凈，切片。花椒研細。

4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。

6、土豆排骨湯

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土豆排骨湯味道鮮美，營養豐富，是老少介宜的美食。還可以幫助長高。

材料：排骨1000克，土豆500克，大蔥1根（小蔥5-6根），姜5片，料酒、鹽、味精各適量。

製作步驟：1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；土豆去皮適當切塊；大蔥切段（小蔥打結）。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
3、將排骨、蔥姜、料酒和適量清水，上旺火燒沸，
     再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。

7、蕃茄排骨湯

蕃茄排骨湯味美湯鮮，還有美容養顏，防曬的功效。

材料：排骨500克，番茄250克，番茄醬40克，薑片少許，鹽適量，料酒1小匙。

製作步驟：1、排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗凈;
2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水衝去血水、血沫備用;
3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時;
4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。
     在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要後放~
     番茄可根據自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。

做這道湯的時候，不必放花椒、大料等調料，甚至連料酒都可以不放，
只需薑片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。

8、蘿蔔排骨湯

蘿蔔排骨湯是以白蘿蔔和排骨為主要食材的家常菜，口味咸鮮，補腎養血，滋陰潤燥，營養價值豐富。

材料：排骨、白蘿蔔、 蔥、姜、枸杞、鹽。

製作步驟：1、蘿蔔切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片。

2、冷水放入排骨、一半量的薑片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗乾淨。

3、排骨、玉米、剩餘薑片、蔥白放入電飯煲，加水。

4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。

5、放蘿蔔，放適量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。

6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。

9、香菇排骨湯

香菇排骨湯解毒潤燥：排骨湯豬肉富含維生素A，具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，適合乾燥多風的天氣食用。
而祖國傳統醫學也認為，豬肉能滋養臟腑，滑潤肌膚，補中益氣。

材料： 排骨，香菇，薑片，料酒，糖，鹽，少許雞精。

製作步驟：1、取十幾個香菇，根據排骨多少適量調整，香菇中加少許澱粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉澱後撈出香菇，
     在洗一遍，用溫水泡發。

2、將排骨的血水洗乾淨，放入高壓鍋，加薑片加水沒過排骨大火煮開後，去乾淨浮沫。

3、放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味，雖然說最後加鹽比較好，
     但是最後加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子。

4、上汽後轉小火，響10分鐘，關火。可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能打開蓋子後，
     根據需要再加點鹽和雞精。

10、苦瓜排骨湯

苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是興梅一帶夏日解暑的湯飲，
民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等症。

材料：排骨、苦瓜、蔥段、薑片、料酒、鹽適量。

製作步驟：1、排骨燙過、去除血水後，另用清水加酒一大匙放入燉盅，先蒸二十分鐘。
2、苦瓜洗凈、剖開、去籽、切大塊，放入排骨內再蒸二十分鐘。 油鹽調味，待熟軟時盛出食用。

這道湯也可以直接用爐火煲，但湯汁較濁，用蒸的湯較清爽。
顏色白的苦瓜較嫩，綠色的苦瓜較脆，只要 粒粗大者苦味都會較輕。

重點提示：將排骨熟爛後再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；
此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。

11、木瓜排骨湯

木瓜是熱帶水果，口感好，營養價值豐富。
木瓜中含有豐富的木瓜酶，不僅對胸部發育有很大的幫助，而且能幫助潤滑肌膚，
木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍！
加上木瓜酶助消化能力，能夠儘快排出體內毒素，對於由內到外清爽肌膚，很有一套。
木瓜所含的木瓜酵素能促進肌膚代謝，幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質，讓肌膚顯得更明亮、更清新！
所以很多凈化潔面凝膠都會含有木瓜酵素的成分，為的是讓肌膚呈現純凈、細緻、清新健康的外觀。

材料：木瓜，排骨，紅棗，蔥段，姜，蒜，鹽，料酒。

製作步驟：1、先將排骨洗凈剁成一寸段，用熱水川燙去血水，再撈起放入水中清洗，待涼後撈起備用。
2、取一隻湯鍋放入8杯水加熱後放入排骨，熬煮約30分鐘。
3、將木瓜洗凈去皮去籽後切塊，放入湯中煮，再放入薑片、鹽等煮至木瓜熟透即可熄火盛入湯碗中食用。

不管任何場合，蝦子絕對是一道不失禮的菜色，學會煮幾道蝦子菜，保管你入得廚房，出的廳堂，今天就教你一共十種蝦的做法，讓你做出好吃又好看，色香味俱全的全蝦宴。

1.椒鹽大蝦椒鹽大蝦

1.大蝦洗凈後用牙籤挑去蝦線，剪去長須，撒入料酒拌勻，碼味10分鐘待用。

2.將黑胡椒、白須椒、花椒面和鹽混合成椒鹽，蒜頭壓成蒜蓉，蔥和辣椒都切細末待用。

3.將碼味過的大蝦瀝干，再用廚房紙徹底擦乾水分，拌入澱粉，讓蝦殼均勻的沾滿澱粉。

4.鍋內放稍多的油，燒至6、7成熱時分批次下大蝦煎炸，每面1-2分鐘即可。

5.撈出大蝦瀝油，鍋內留少許底油，中高火下蒜蓉、蔥花和辣椒末爆香。

6.將大蝦回鍋，下準備好的椒鹽粉翻炒幾下即可。

2.玉子蝦仁、玉子蝦仁

1.豆腐2袋，鮮蝦15隻左右、清洗后挑出沙線去除錶殼，青豆少許。

2.用刀把豆腐從中間切開（外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1公分厚度的片狀。

3.把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁。

4.裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜。

5.上鍋蒸，鍋開后三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。

6.把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻。（如果水分過少，可適量添加少許冷水）。

7.把水澱粉倒入鍋中，加入少許一品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之後關火即可。

8.把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上。

9.有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了。

3.白灼蝦白灼蝦

1.鮮蝦洗乾淨。

2.將蝦放入鍋中，倒入清水，水量末過蝦。

3.水中放少許鹽，加入蔥結，薑片，淋入少許料酒。

4.大火煮開后將蝦撈出，投入冰水浸泡片刻，取出瀝干水分。

5.製作自己喜愛的蘸醬即可食用。

4.清蒸蝦清蒸蝦

1.沙蝦清洗乾淨，剪去蝦須、蝦腳。

2.蒜頭和生薑分別剁碎。

3.蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘；（蒸籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦）。

4.另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末。

5.加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸。

6.大火蒸5~6分鐘之後，關火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀。

5.清鮮鹽水蝦清鮮鹽水蝦

1.鮮蝦洗凈、剪去蝦須，用牙籤插入背部中段。

2.輕輕剔除蝦線，再次用清水沖凈。

3.蔥切段，取一半姜切片。

4.鍋中加入適量的清水，放入蔥姜。

5.再撒入八角和花椒。

6.最後加入適量料酒，大火煮開。

7.倒入鮮蝦，轉中火煮2分鐘。

8.加入適量鹽，繼續煮3分鐘。

9.加鍋蓋燜10分鐘，讓蝦徹底入味。

10.燜蝦的過程中，製作姜醋，剩餘的姜切末，放入碗中。

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11.根據個人口味加入適量醋。

12.充分攪勻，做為姜醋汁，吃蝦時蘸食。

6.鮮蝦蔬菜粥鮮蝦蔬菜粥

1.將蝦去頭去殼挑去蝦線，切成小段，什錦蔬菜解凍。

2.鍋中倒少許油，油熱后將蝦肉和蔬菜一起下鍋翻炒幾下。

3.將洗凈的米也下鍋翻炒片刻。

4.添水，大火燒開。

5.水開後轉小火，煮至米粒爛熟，粥粘稠。

6.出鍋時加些白須椒粉和生抽調味即可。

7.香辣蝦香辣蝦

1.買回來的蝦洗凈，剪去須，用牙籤從第二節處挑出蝦線，再去洗乾淨后淋干水分備用。

2.蔥切斷兒，蒜扒皮整個備用。

3.鍋內放油，可以適當多些，油七、八在熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出。

4.把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續翻炒均勻。

5.倒入辣椒，翻炒一會，放入香辣醬，翻炒均勻。

6.倒入小半小碗水，加鹽、白糖，翻炒。

7.加入蝦，翻炒一會兒，當汁被蝦吸收得差不多時，放入熟白芝麻，快速翻均勻即可出鍋。裝盤后撒上些蔥花即可。

8.醬油河蝦醬油河蝦

1.蔥姜蒜切末； 味汁：碗里放入蒸魚豉油（或料酒），生抽醬油，白糖，鹽，用少量冷開水調開。

2.鍋內多加些油，燒至五分熟時，將蝦控去水分倒入，翻炒炸酥。大約一兩分鐘。

3.控油撈出蝦放入盆中，頂部放上蔥末，薑末，蒜泥，淋上一勺熱油。

4.最後將調好的味汁倒入即可。

9.宮保蝦球宮保蝦球

1.大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線。

2.處理好的蝦仁用料酒、少許鹽、胡椒粉和澱粉拌勻，腌製片刻入味。

3.干辣椒切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用。

4.將生抽、白糖、香醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用。

5.鍋內油燒至6成熱，放入花椒和干辣椒煸炒出香味。

6.放入蝦仁炒散。

7.炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒。

8.加入調味汁炒勻，讓料汁包裹住蝦球。

9.最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可。

10.三色炒蝦仁三色炒蝦仁

1.蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘。

2.腌制好的蝦仁加入2小勺澱粉。

3.抓拌均勻。

4.胡蘿蔔和黃瓜洗凈切小丁。

5.鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色后即可撈出。

6.另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生。

7.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒。

8.然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火。
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白玉菇炒蝦仁豆腐炒蝦仁

蝦仁炒麵條

蝦仁炒蛋

蝦仁蒸蛋

近日，有糖尿病友來問：秋葵真的能降血糖嗎？
在市場和超市，一種長10公分左右、形似辣椒、顏色翠綠、口感爽脆的蔬菜逐漸受到市民喜愛，它就是秋葵。
有人叫它「植物黃金」，說它營養價值堪比人蔘，甚至有傳言說秋葵治療糖尿病有奇效。
秋葵的功效真的這麼神奇嗎？今天我們給來它正正名！

秋葵是近幾年來很熱門的暢銷營養保健蔬菜，不但許多中老年人常吃，更備受許多糖尿病患者的鐘愛。
這道菜，有的人覺得好吃，有的人則覺得黏糊糊的吃不慣。
說到秋葵最著名的功效，我們一起來看看，吃秋葵真能降血糖嗎。

陳維亞教授介紹，秋葵富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分，
秋葵粘液中含有可溶性膳食纖維，營養價值較高。
但最近網傳秋葵有治療糖尿病、補腎壯陽等神奇功效，誇大了秋葵的功效。
秋葵只具有食療作用，並沒有藥效，靠吃秋葵來治癒病情幾乎不可能。
欒天慶說，由於秋葵性寒，所以脾胃虛寒的人應少吃，過量食用容易導致消化不良。

從營養價值來看，每100克秋葵含膳食纖維4.4克，相比之下每100克芹菜含膳食纖維1.4克，
更高於茄子、南瓜、冬瓜等普通蔬菜的膳食纖維含量。

膳食纖維含量較高，確實可以在一定程度上
降低餐后血糖升高幅度，降低胰島素水平或提高機體胰島素敏感性。
所以說，吃秋葵對幫助降血糖是有好處的！它不是剋星啦！

還有不少人說，秋葵是糖尿病的「良藥」，果真如此嗎？秋葵獨有的粘液中，含有黏液蛋白、水溶性果膠，可以促進腸胃蠕動，並抑制膽固醇和糖的吸收。

但整體來說，胰島素是現在找到的降糖效果最強大的物質，
秋葵既不是胰島素，也沒有證據說它能刺激胰腺分泌更多胰島素，因此不可能專「克」糖尿病。

專家介紹，秋葵是一種含糖量很低的蔬菜，又富含可溶性膳食纖維，
能增加人的飽腹感，可阻止碳水化合物的消化，延緩糖的吸收。
所以，在糖尿病患者的飲食治療中，建議患者常吃低糖、富含膳食纖維蔬菜。

專家還表示，目前還沒有研究證明，某種食物能提高胰島素的敏感性和促進胰島素的分泌。
秋葵裡並不含胰島素，其自身是沒辦法降糖的。
「糖尿病患者的飲食要注重營養均衡，食療指攝入綜合食物的治療作用，不是指單一、大量攝入某種食物的作用。」

不過，秋葵因為熱量低，升血糖作用不明顯，所以可以算是一種對糖尿病人食療比較好的蔬菜。
但如果直接停葯，想只吃秋葵就治好糖尿病，那就大錯特錯啦。

秋葵怎麼做好吃？來看看下——

秋葵炒肉主料：秋葵300g，裡脊肉200g輔料：油適量，鹽適量，雞精適量，姜適量，大蒜適量，蔥適量做法：
1、 秋葵洗凈，去掉頂部
2、 鍋內燒水，放入適量油和鹽
3、 水沸騰後放入秋葵焯水
4、 然後撈出過冷水
5、 肉切絲，放入料酒生抽鹽澱粉腌制10分鐘
6、 紅椒切絲，生薑、大蒜、蔥切末
7、 秋葵切塊
8、 鍋熱油，爆香姜、蒜
9、 放入肉絲翻炒變色
10、放入紅椒絲
11、然後放入秋葵
12、加入鹽
13、 加入雞精即可出鍋
小貼士1. 秋葵整隻焯水，可以保留營養。
2.焯水時加入鹽和油是為了保持秋葵顏色翠綠。
2.秋葵已經事先焯過水，所以炒的時候要快速，以免丟失營養。
 

蒜蓉拌秋葵主料：秋葵200g 輔料：香油適量，鹽適量，糖適量，蚝油適量，醋適量，大蒜適量，紅椒適量做法：
1、 秋葵洗凈，去掉頂部
2、 在開水中焯一下
3、 倒出用涼水沖凈
4、 從中間剖開碼入盤中
5、 準備好大蒜和紅椒
6、 大蒜擦成泥，紅椒切成沫，並加鹽
7、 加糖、醋、蚝油、香油
8、 攪拌均勻
9、 淋在碼好的秋葵即可食用
小貼士：秋葵焯水時一定等水開了下秋葵，並加入幾滴食用油，焯水時間不要超過1分鐘，以免影響色澤和口感
 

​秋葵炒蛋主料：雞蛋180g，秋葵100g輔料：油10ml，鹽5g，清水15ml做法：
1、 準備材料，秋葵清洗乾淨
2、 切成片
3、 雞蛋加入清水打散
4、 加入1/2小勺鹽攪打均勻
5、 鍋中放油，油熱后將秋葵下鍋，加入1/2小勺鹽翻炒
6、 將打散的蛋液倒入鍋中
7、 等待十秒鐘至鍋中蛋液稍微凝固
8、 輕輕翻動
9、 最後翻炒均勻即可
小貼士1、生秋葵有一種微澀的味道，但在熱油中翻炒過就會消失，這樣處理秋葵的口感更好

2、雞蛋要想炒得嫩就要加水，一個雞蛋加1小勺的水就可以了

3、蛋液入鍋不能立刻翻炒，要等待十秒鐘，否則炒出的雞蛋不成塊，影響美觀
 

油潑秋葵主料：秋葵10個輔料：油適量，花椒適量，干辣椒適量，蔥適量，蚝油1大勺，米醋1大勺，半芝麻油適量
做法：
1、秋葵洗凈去蒂。
2、沸水中加入幾滴食用油，放入秋葵焯一分鐘左右。
3、快速撈出投入冰水中。
4、將過涼的秋葵對切開。
5、蔥白切絲備用。
6、將切好的蔥白放在秋葵上。
7、再擺上干紅椒絲。
8、取一大匙蚝油，一大匙半米醋，幾滴芝麻油，少許雞精調勻碗汁備用
9、鍋中放入適量油和花椒一起燒熱炸香關火。
10、將燒好的花椒油趁熱澆在菜上。
11、將調好的碗汁澆在菜上。
12、吃時拌勻即可。小貼士1、焯蔬菜時，水中滴入幾滴食用油，可保持 菜色鮮亮。

2、調碗汁時我喜歡醋多一點，碗汁的配比可根據自已的口味，也可適量加點糖。

3、秋葵焯至變翠綠時即可撈出，立即投入冰水，切不可長時間焯煮，以保持清脆的口感。

羊肉炒秋葵秋天進補吃羊肉！我想這一定是個非常好的選擇！
在我印象中，羊肉熱量是非常高的。
可是，我上網查詢過國內的營養分析說羊肉的熱量以及脂肪比豬肉以及牛肉要低。
在我去參加的烹飪學習班，有政府健康部門人員給我們發資料顯示羊肉熱量是最高的！
僅次於培根！
無論如何，一直以來人們都覺得：羊肉，可補體之虛，補血益腎填精，抵禦寒邪。
所以才說秋天吃羊肉是進補好時機！

秋葵，也有人叫它羊角豆。秋葵是營養價值很高的蔬菜，富含蛋白質，熱量不高，很適合想減肥的人食用。
但要提醒民眾，它的屬性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，最好不要多吃。
燙熟後蘸摻有薑末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但還是不宜吃太多

主料：羊肉300g，秋葵12枚
輔料：橄欖油適量，鹽適量，生粉適量，生抽適量，蒜頭適量，孜然粉適量

做法:
1. 羊肉切粒，用生粉、生抽、孜然粉、橄欖油腌制。秋葵開水焯後過冷河去頭去尾切粒。

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2. 燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入蒜頭爆香。

3. 加入腌好的羊肉。

4. 大火翻炒片刻。

5. 調入適量生抽。

6. 再倒入切好的秋葵。

7. 炒均勻，最後再調入適量鹽，熄火。小貼士：1、炒羊肉最好選擇羊肩肉，此部分肉質最嫩滑。

2、羊肉腌制的時候適量加入孜然粉，吃起來更美味。

3、秋葵開水焯後過冷河再切粒可保留它的營養成分。
 

乾煸秋葵主料:秋葵300g,五花肉50g
輔料:蒜1頭,姜1塊,蔥1段,豆豉少許,白糖1茶匙,料酒2湯匙,生抽1湯匙,鹽1茶匙,雞精1/2茶匙
做法：

1. 秋葵切大厚片（這樣吃起來有肉感，太薄了煎完沒有那種裡外分口感的味道）。
   姜，蒜，蔥切片。五花肉切片。

2. 2. 鍋里放油，放入秋葵不動，煎兩面微黃。盛出

3. 3. 五花肉煸炒出油，放入蔥姜蒜豆豉，煸炒出香味。放入料酒，生抽，鹽翻炒均勻。

4. 4. 倒入秋葵和紅椒絲，煸炒收干汁即可。出鍋放點雞精提味。
   小貼士秋葵一定要選擇嫩秋葵，老的像嚼樹皮。選小不選大，選帶毛絨的感覺那種，比光滑的更嫩。

白灼秋葵主料：秋葵一盤
輔料：薑絲、 蒜沫適量，六月鮮一湯匙 ，鹽一湯匙，糖一湯匙

做法：
1、用鹽水泡上，洗乾淨

2、姜切絲備用，蒜切沫備用

3、鍋內放入水，放入薑絲和一勺鹽

4、水開后再放入秋葵，煮三分鐘，不要蓋蓋子容易變黃，煮好后撈出放涼水盆里

5、 六月鮮（醬油的一種，沒那麼咸，很鮮），加少許水，備用

6、 秋葵去蒂對半切開，把薑絲和蒜末鋪在秋葵上面，把調好的六月鮮汁倒入
7、 鍋燒熱油冒煙，澆在秋葵上面就好了，很清爽的一道菜
 

秋葵雞蛋餅主料：秋葵6個 雞蛋2個
輔料：鹽3g， 胡椒粉2g
做法：
1、 秋葵洗凈，切成2mm長的小段
2、雞蛋打成蛋液
3、調入鹽和胡椒粉，打勻
4、將切好的秋葵放入蛋液中拌勻
5、鍋里倒入適量油，燒至溫熱，倒入秋葵蛋液
6、 小火煎至蛋液凝固定型，小心的翻轉，煎另外一面
7、 煎至兩面金黃即可出鍋，切成小塊即可食用

秋葵的食用禁忌在1、秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食；

2、忌用銅、鐵器烹飪或盛裝秋葵，否則秋葵容易變色，味道與外觀都受到影響；

3、秋葵含有較多的鉀，腎病患者應該燙過再食用，不要過量食用。