台東最美星空北漂限定展，12月13日起至在京站時尚廣場1樓舉行。(圖/臺東縣政府提供)

記者池文中/臺東報導

台東縣政府與台北京站時尚廣場合作，12月13日起至2023年1月11日在京站時尚廣場1樓，設置「台東最美星空北漂限定展」，將台東最美星空音樂會的藝術裝置搬到台北，並邀請天文學家李昫岱博士辦理星空講堂，帶領大家探索星空，並規劃3大贈獎活動，參加活動還有機會抽中北東來回機票。

台東縣政府表示，「台東最美星空北漂限定展」展區設計亮點，由致力提倡永續藝術的「台灣藝術創意無極限協會」理事長何景揚（蘇打綠阿福）及曾獲金點設計獎、義大利A’Design Award 白金獎的設計師詹明旎和長友大輔設計的入口藝術裝置，特別北漂至京站展出，裝置以回收木棧板及回收螢幕增光膜打造，整體展區也以永續可回收或再利用材質製作，內容也結合了星空星等點位介紹及台東特色觀光景點資訊，邀請民眾一起認識台東最美星空，到台東體驗一場屬於自己的慢生活。

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皇冠海岸漫騎趣及騎遊環台活動。(圖/苗栗縣政府提供)

記者闕玄/苗栗報導

交通部觀光局響應世界自行車日，於12月10日號召全台民眾熱血開騎，本次活動由交通部運輸研究所將自行車環島一號線分為45段路線，並運用「環騎圓夢APP」軌跡紀錄及熱度分析功能，將自行車環島路線軌跡，合作拼出臺灣輪廓，並透過「皇冠海岸漫騎趣活動及環台騎遊活動」現場直播全臺畫面。

文化觀光局副局長王浩中表示，隨著12月口罩令鬆綁，室外空間免戴口罩，讓自行車愛好者呼吸新鮮空氣享受大自然風光，並運用環騎圓夢APP記錄路線軌跡，齊心協力拼出臺灣圖形，共同響應世界自行車日精神。

皇冠海岸漫騎趣及騎遊環台活動。(圖/苗栗縣政府提供)

苗栗縣2段路線分別為「竹南長青之森至白沙屯車站」、「白沙屯車站至7-11甲渭門市」每段路線約20公里，號召近百位騎士共同參與，騎士們沿途欣賞西濱美景，行經海角樂園、秋茂園、白沙屯車站等景點，欣賞苗栗風光，抵達終點可獲得苗栗玩透透精裝旅遊書、後背包、頭巾及運動護腕等多項特色好禮，也透過本次活動推廣綠色減碳旅遊，期盼能帶來更多觀光客，促進苗栗觀光產業發展。

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活動也規劃「拍照抽」、「留言抽」及「濾鏡抽」3大贈獎活動，民眾只要拍照或留言就有機會獲得最美星空紀念品，「拍照抽」在限定展中拍照並上傳至台東最美星空FB粉絲專頁指定貼文留言處，即可抽最美星空紀念品；在最美星空音樂會經典環節之一，邀請民眾「留言抽」，活動動期間京站時尚廣場臉書募集民眾留言，每週一將抽出3組留言登上北漂限定展螢幕播放並可獲得最美星空紀念品；週末加碼「濾鏡抽」台東最美星空特別推出專屬的IG濾鏡，展覽期間每週六、週日14:00-20:00，至展區出示使用濾鏡拍照並分享於個人IG的畫面，即可登記抽台東到台北雙人來回機票一組！

12月17日還規劃「星空知識小教室」，邀請連續5年擔任最美星空顧問李昫岱博士，分享2023年不能錯過的7個天象及台東星空的美妙，即日起至12/14民眾只要憑京站會員及不限金額消費發票即可至京站1樓服務中心報名，完整參加完「星空知識小教室」活動之民眾可獲得100%回收寶特瓶製造的最美星空永續紀念品「閃閃亮晶巾」。

更多活動詳情可至官方網站查詢，「台東最美星空」官方Facebook（）、IG 搜尋「StarryTaitung_」

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記者闕玄/苗栗報導

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如何識別是否為防火材料? 如何確何建築物安全重要性?

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何謂防火泥、防水膠、防火漆? 分別適用在何種環境中呢?

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高餐西餐廚藝系主任EDDIE陳寬定培育名廚無數。(圖/費奇 攝) 陳寬定培育的西餐廚藝系學生都能獨當一面。(圖/陳寬定 提供)

美食智庫 費奇專訪、攝影；部分圖片/ 陳寬定 提供

台灣不能單靠科技島獨挑大樑，台灣需要國際認同的美食島撐起世界華人一片天的餐飲舞台；因此，具國際觀、唯愛與無私作育英才的餐廚名師是王道。任教27載高雄餐旅大學西餐廚藝系培養超過3000位廚師與星級名廚，業界人稱EDDIE老師的主任陳寬定當仁不讓，先後獲得「教育部師鐸獎 」、「中華民國十大技術楷模–金技獎 」、「佛光山星雲教育典範教師獎 」殊榮，陳寬定用死生相許燃燒自己，為台灣餐廚技職教育樹立典範。

西餐廚藝系二年級學子就能做好披薩、義大利麵、燉飯的好功夫。(圖/費奇 攝)

世新廣電系逃兵  五星飯店臥薪嘗膽

兩任高雄餐飲大學西餐廚藝系扛霸子的陳寬定主任，為高餐立下許多經典之作。其中孕育多年的實習廚房𨒂伸到實習餐廳，光是餐廳內的裝潢便始於 26 年前打造規格，如同香港半島酒店瑞樵閣瑞士餐廳的主架構。若非EDDIE有此國際視野恐難有未雨綢繆的遠見。

陳寬定的過往可非一步登天的餐廚名師，他曾在世新大學廣電系的學程，因為家道中落成了傳媒界的逃兵；轉向餐飲靠攏，一路上從揣摩鐵板牛排的摸索運營，直到當兵後才確認走向名廚之路。

從高餐實習餐廳艾斯可菲Escoffier的歡迎盤以Mix & match的紅瓦片做為開場白，佐以鄉間小路上的小花小草陳列桌邊裝飾。EDDIE陳寬定主任全程親陪同學們從採買到試菜ALL IN ONE。更手把手試做與推陳出新不厭其煩的教學。

從餐飲市場當紅的米其林馬鈴薯歐陸麵包，裹上手作的三星蔥 Butter 奶油，甚至連湯品皆以新加坡肉骨茶呈現法國黃金澄清湯手法再襯上蔬菜豬肉凍水乳交融。更令人眼睛為之一亮的是法國油封鴨的爐火純青，幾乎忘了自己身處在學校廚藝教室。

其他如油炸蛙腿、雞腿的瓊漿玉液都拿捏得恰到好處。對不吃蛙腿的隨機應變，均做好危機配套措施，完全就是無縫接軌的餐飲考驗。其他如窰燒義大利披薩、燉飯、義大利麵，從醬料製作到蔬果罐頭一應俱全。

看到台灣餐飲最高學府的國際化與世界接軌，以及一位西餐廚藝系主任是如何傾全力用生命與愛帶領年輕廚師一步一腳印踏上世界餐飲舞台。

EDDIE對學生總是刀子嘴、豆腐心，學生對老師又敬畏又靠近。(圖/費奇 提供)

2014師鐸獎力挺學生的反骨老師  EDDIE傾一生為餐飲無私奉獻

EDDIE老師為學生們所愛戴，甚至連學生家長與專業人士也殷殷期盼著每周三午餐西餐廚藝系的美味品嘗食光。EDDIE的所有功力必須拉回民國75年進入國際品牌希爾頓飯店當學徒伊始，當兵時是政戰士飛彈、糧食兵，在這以前EDDIE在竹南開立鐵板牛排，連蝦排、蚵仔排接觸餐飲環境，再進入教育部教師學分進修，進而去了希爾頓高檔調酒區從搬酒瓶，三個月試用期後決定重新應徵轉西餐沙拉吧廚房職。

陳寬定是技職教育老師少數獲得師鐸獎的得主。(圖/費奇 攝)

廚房工作很累，從新鮮削皮馬鈴薯瀝乾備料做起，非餐飲背景底子的EDDIE仍堅守崗位，一步一腳印邁向餐飲的舞台高度。味全金廚獎的比賽為EDDIE贏得銀牌、獲得現金三萬元獎勵，為自己廚涯奠基。得獎光環傳回到希爾頓飯店卻先為德籍行政總廚Peter A Knipp大力斥責。原因是為什麼不早點報備，可以訓練EDDIE更多的廚藝技巧。正因為廚藝恩師Peter A Knipp的惜才愛才，第二年又報名冷前菜和甜點得到金牌殊榮，恩師更陪著去比賽，用黑巧克力當畫架禮運大同篇四個字白色巧克力襯底處理。第三年再奪金牌獎，一連獲得四五六屆的比賽。比到了最後，味全乾脆請EDDIE去當評審。

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有鑑於EDDIE的廚藝潛力無窮，報名1988年德國法蘭克福奧林匹克開胃冷前菜又獲得雙金(金牌與超金牌)殊榮，超越所有競賽尚無人破其紀錄。Peter A Knipp開啟了EDDIE的學習之旅，開始去香港中環希爾頓展開三個月實習、德國法蘭克福、慕尼黑希爾頓又陸續實習三個月。

裝置藝術、美學美感也是EDDIE的強項，學生們耳濡目染。(圖/費奇 攝)

Peter A Knipp是EDDIE廚藝的大貴人，EDDIE鼓勵名廚要多實際操作演練。如今Peter A Knipp退休長住新加坡，並創立新加坡雜誌《CHEF SERVICE》每年獎勵THE BEST CHEF的年度頒獎活動。羽翼豐隆的EDDIE也曾前往曼谷希爾頓實習。當君悅酒店來台成立之初，EDDIE知道自己的機會來了，美式風格的君悅酒店宴會廳培植儲備主廚，短短三個月內就坐上外國人之後的行政副主廚。當時更獲得南澳州首府阿得雷德君悅酒店的實習機會。

佛光山典範教師獎也是難得對技職老師的專業最大肯定。(圖/費奇 攝)

正因為美式管理系統的建置，EDDIE可以發揮所長，就連裝置藝術也成了他的強項。離開君悅酒店時，EDDIE的職銜是少數企劃主廚涵蓋了餐飲部(F&B)與主廚群的最高領導者。

在飯店發展期間EDDIE開始受邀至開平餐飲與高餐大學兼課，教學半年後實踐、景文大學也先後有兼課，在高餐大學創校半年後正式應聘報到。從西餐廚藝系整個廚房設備的調整，親帶學生去國外競賽拿金牌，得獎無數。國際廚藝競賽以每年的主題競賽與時俱進。

EDDIE刀子嘴、豆腐心  求好心切淋巴癌警訊

與學生維持革命情感，老師永遠與學生站在一起。EDDIE刀子嘴、豆腐心，超越老師的規格，以愛與時間、生命進行教學。EDDIE回想起過往，學生來君悅實習，特別致贈家中經營的美利達腳踏車，並向EDDIE老師致歉沒辦法先走這一行，想將家中腳踏車店運營好要籌開一家以 ET(EDDIE TEACHER) 為名的餐廳來感謝師恩浩瀚，最後這位同學卻因膽結石院內感染而殞落年輕生命。說畢，EDDIE 眼中滿是不捨的淚光。

陳寬定老師與時俱進與米其林餐點無縫接軌。(圖/費奇 攝)

用生命在教學的積勞成疾，民國100年EDDIE發現自己得了淋巴癌一級，壓力過勞與休息不夠，透過調整腳步與身體保養目前已經痊癒。師鐸獎教育學生技術、產學比賽不遺餘力，連學生都大力推薦。EDDIE非常認同，台灣不只是科技島，也要朝向美食島，台灣人不團結，會是最大的絆腳石。

EDDIE以從事技職教育30年的經驗建言，台灣優勢是觀光，但任督二脈沒有打通。台灣具備交通發達，每個人英文可以琅琅上口。但是街道上看不到「MONEY CHANGE」要提供更多方便性是一個問題；觀光局UNDER在交通部之下，應該升格為觀光部平行，讓交通部管轄應該回歸到安全至上的運輸局。台灣必須團結，才能一致對外向上發展。

當台灣人對自己沒有百分百信心，就會淪於自大。就像米其林名單中，應該更深度去為台灣挖掘值得被看見的味道。例如簡天才主廚推廣台灣在地食材背後的用心，外國人評中餐不甚周延理想，但評西餐是往好的方向前進。密探若未理解台灣菜，且未根據城市特色內涵來評選。選出的年輕廚師就會出現「愛之適足以害之。」窘況。

台灣美食強在庶民小吃，最需要去推廣與發展其內涵。國廚就是台灣菜，而非還有外國菜。長年為推廣實習餐廳、實習廚房不遺餘力，一學期達損益兩平略有小賺；推廣教育班10幾年，產學合作處的管轄權；以及國家丙級、乙級考試中心。高餐海外餐飲學校並可安排去瑞士洛桑酒店管理學院參觀。

陳寬定手把手教會同學醬料與備料的各種滋味。(圖/費奇 攝)

EDDIE培養廚師菁英超過10%以上，目前EDDIE孕育出的名廚洋洋灑灑在業界被認同。從台中DNA西班牙餐廳主廚王致晟、寶元紀企業「溪山行館」主廚陳佑昇、頁小舘主廚蔡斌翰、大嗑西餐主廚何文毅、大溪威斯汀酒店主廚李龍翔、花蓮艾斯可菲餐廳主廚林仁中、辜仲諒的私廚吳定佑、溫度小洒館主廚羅敏文、Cé la vi Taipei主廚林玉罡、台北遠東香格里拉行政副主廚陳孟豐、台中好食慢慢老闆兼主廚簡儀松、台中美森餐廳主廚蕭達仁、台中燚條柴餐廳主廚劉恩杰、波波加洛餐廳主廚陳韋丞、小樂沐主廚方柏儼、台北gubami Socia主廚施捷夫、料理夢想家潘瑋翔、君品酒店雲軒西餐廳行政總廚王輔立，他們具備專業的廚藝之外，更擁有廚師應有的國際觀與廚藝態度與高度，這都是EDDIE陳寬定多年教學相長下的最大成就。

「超越老師，青出於藍、更勝於藍。」這是EDDIE的教學座右銘，也是鼓勵所有的名廚們學以致用的最好體現。

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頒贈賀匾恭賀特等獎興鴻茶莊(坪林陳文華)。(圖/新北市政府提供)

記者張辰卿/新北報導

新北好茶冬茶上市，新北市12/10日於坪林茶業博物館旁廣場舉辦比賽頒獎典禮及新北好茶展售會開幕。坪林主場於12月10、11及17、18日，結合好茶市集、文創品牌-好想兔、坪林解謎趣抽IPhone 14 Pro Max、筊杯大賽贏金牌、坪林在地青農力、戲說坪林茶鄉時代體驗、茶花展、坪林微旅行等多項主題，並推出文創商品好想兔品茗杯及紅包袋等限量聯名好禮，現場還有好想兔攝影棚、好想兔與小賤狗見面會，多項好吃、好玩又好康的活動，邀請民眾一同體驗新北好茶的魅力。

新北市12/10日於坪林舉辦新北好茶展售會開幕。(圖/新北市政府提供)

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皇冠海岸漫騎趣-全台騎動鼓勵民眾騎單車逛景點。（圖∕北觀處提供）

地方中心/綜合報導

在交通部及交通部觀光局的規劃下，超過千人從全台45地共同騎動，透過環騎圓夢APP上的軌跡圖，畫出台灣。（圖/北觀處 提供）

「自行車旅遊」是全世界環保減碳的趨勢，近年交通部持續宣傳這項旅遊活動，讓世界看見台灣支持自行車推動綠色永續都市的重要工具。為迎接疫後觀光復甦，交通部觀光局主辦「皇冠海岸漫騎趣-環台騎遊」活動，12月10日由交通部陳彥伯政務次長、觀光局張錫聰局長、運輸研究所林繼國所長、公路總局陳文瑞局長、北海岸及觀音山國家風景區管理處陳美秀處長及微笑單車公司劉麗珠董事長等多位貴賓領騎，號召自行車愛好者自基隆湖海灣出發，帶領千人從全台45地共同騎動，透過環騎圓夢APP上的軌跡圖，畫出台灣、點亮台灣。

薆悅酒店野柳渡假館將女王頭鍋於會場呈現。（圖/北觀處 提供）

今日「皇冠海岸漫騎趣」活動，分貴賓、短、中、長等不同路線進行北海岸觀光圈商家探訪及體驗活動，以低碳旅遊方式探索北臺灣，啟動自行車休閒旅遊風潮。貴賓路線以舊營區全新改造的萬里國聖埔為終點，由陳彥伯政務次長等多位貴賓、藝術創作者及身聲劇場表演者一同替藝術展揭開序幕，隨後與在地藝術家互動，在絕美海景旁觀看45地環台騎遊的畫面。北觀處歷經將近1年時間改造既有廢棄營舍及改善周邊環境，期望國聖埔作為金山聯結野柳之中繼服務據點，帶動周邊觀光效益。「觀其岩 聽其形」藝術展展期將至明(112)年1月2日，歡迎民眾前來國聖埔參觀。

北觀處於行程設計時特別加入皇冠海岸觀光圈優質店家「汪汪地瓜園」體驗。（圖/北觀處 提供）

本次活動也邀請到了許多綠色企業、自行車團體及民眾一同共襄盛舉，北觀處安排專業領騎帶隊，規劃安排皇冠海岸觀光圈特色店家，帶領旅客欣賞特殊地質地景的野柳地質公園、品嚐暖呼呼的金山健康三寶-烤地瓜、沉浸在依山傍海的金山萬里溫泉、尋訪在地老厝及街區文化、跟著蚯蚓專家認識最環保的清道夫、探訪藏在三芝遊客中心裡的光影秘境…一連串豐富有趣的遊程，完騎後換取刮刮卡一張，刮出文青托特袋、特製運動毛巾等完騎好禮，替此次皇冠海岸漫騎趣的遊程留下美好回憶。

騎士到皇冠海岸觀光圈優質店家「坵隱農場」進行食農教育體驗。（圖/北觀處 提供）

相關訊息請至以下網站查詢:

北觀處官網

https://www.northguan-nsa.gov.tw/

北觀粉絲團-幸福北海岸

https://www.facebook.com/northguan/

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自助點餐機

新北市政府秘書長林祐賢到場頒贈賀匾恭賀特等獎興鴻茶莊(坪林陳文華)，林祐賢表示，坪林區是百萬冠軍包種茶的發源地，栽培面積487.68公頃，約佔新北市65%，所生產的包種茶品質特佳，茶湯澄清透亮，蜜綠顯黃，優雅清新。新北市透過辦理評鑑與製茶技術競賽，提升茶農製茶技術，也不斷提升好茶價值，展現獨特茶鄉風味，邀請大家攜家帶眷出門來坪林遊玩、品好茶、逛市集、拿好禮。

特等獎得獎者。(圖/新北市政府提供)

坪林區區長周慶珍表示，文山包種茶為坪林區的重要產業，此活動除了茶主題外，還結合了好想兔文創品牌、實境解謎、茶花展、微旅行、筊杯大賽、戲說坪林茶鄉時代體驗等元素，就是要讓民眾來到坪林有更豐富的旅程。現在坪林也有越來越多返鄉青農，他們除了專注承襲百年製茶工藝，也發揮年輕人的熱情及創意，與茶業改良場文山分場合作，研發茶慶酒等新產品，因此這次活動也特別邀請坪林青年茶業發展協會在活動第一週於坪林區公所前茶鄉廣場舉辦「茶嶼潮匯坪林場」，現場將有闖關遊戲、優雅的茶席、新產品茶慶酒試飲、行動茶吧車、茶調酒及樂團表演等，相信在茶鄉新思維共同激盪下，可以創造出不同的火花，讓坪林茶產業可以有更多元的面向及風貌。

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金麟桃園葬儀社待客如親、視逝如生，深知家屬此時此刻的焦急不安與倉皇失措，因此，始終堅持價格公開透明，在合約中，清楚列出項目價位，用心傾聽家屬需求，以真摯誠懇的服務態度，提供客製化專屬服務

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