雲林縣第11家觀光工廠揭牌 百年醬油廠華麗變身

瑞春醬油觀光工廠不僅可以看到全台最大、最多的甕場,還可以品嚐到傳承百年,風味不變的甘醇醬香。(圖/雲林縣政府提供)

記者楊青琪/雲林報導

西螺百年醬油廠「瑞春醬油」轉型發展觀光,成為雲林縣第11家觀光工廠。11日上午舉行揭牌儀式,廠內不僅可以看到2500個全台最大的醬缸曝曬甕場,還可品嚐傳承百年、風味不變的甘醇醬香,歡迎全國民眾前來一探究竟。

揭牌儀式由縣長張麗善、瑞春醬油董事長林淑媛、經濟部工業局中部辦公室專委李信融、大甲鎮瀾宮董事長顏清標、西螺福興宮董事長楊文鐘、縣議員廖偉晴、廖秋萍、西螺鎮長鄭玲惠、代表會主席林俊甫、雲林縣肉品市場董事長鍾任明、西螺鎮農會總幹事廖錦富等共同出席。

西螺是台灣醬油產業的重鎮,瑞春醬油有限公司在2021年接受雲林縣政府建設處及經濟部工業局的輔導下,成功升級轉型於2022年正式申請通過經濟部觀光工廠評鑑,成為雲林縣第11家觀光工廠。張麗善表示,自上任以來重視觀光工廠,積極輔導企業轉型,於109年成功輔導雅聞峇里海岸觀光工廠取得觀光工廠標章,並於110年接續輔導瑞春醬油有限公司,今年6月通過評鑑;此外還有良作工場農業文創館獲得國際亮點觀光工廠,及「塔吉特千層蛋糕大使館」也獲優良觀光工廠。

瑞春醬油觀光工廠揭牌,成為雲林縣第11家觀光工廠。(圖/雲林縣政府提供)

張麗善說,雲林縣發展觀光量能,除了美景,美食也要介紹給大家。擁有百年歷史的瑞春醬油,以在地生產,遵循古法製作黑豆醬油,相信在林董事長及鍾家三兄弟用心經營不斷創新,透過各方面設備持續投資,堅持品質第一,能讓鄉親來這裡,不只了解到醬油釀造過程,也安心品味西螺百年純釀好滋味,體驗漫遊雲林獨特的魅力。

在瑞春醬油觀光工廠內不僅可以看到瑞春一路走來的歷史痕跡,更是全台唯一醬油製程透明化參觀,從黑豆的蒸煮、製麴到下缸日曝、裝瓶、包裝等,可以一探醬油所有釀造過程,而且廠內擁有全台最多醬缸曝曬甕場,約2500個古早陶甕,來到這裡不僅可以看到全台最大最多的甕場,還可以品嚐到傳承百年,風味不變的甘醇醬香。

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瑞春醬油有限公司董事長林淑媛強調,瑞春會永續經營下去;副總經理鍾政達也說,四代傳承的瑞春醬油已有百年歷史,2020年得到經濟部優良創新老店,更促使公司思考從傳統產業去發展觀光產業。透過觀光工廠,能夠讓消費者了解在地產業,得到釀造醬油知識,也能品嘗到傳承百年純釀滋味。

縣府建設處指出,觀光工廠主體為生產製造業,現今透過工廠轉型發展觀光,是對外宣傳最好的平台與媒介,依據「觀光工廠輔導評鑑要點」,製造業申請觀光工廠標章,需符合相關規定並經嚴謹的評鑑會議,才能獲頒觀光工廠評鑑標章,以「觀光工廠」為自家品牌及場域來行銷宣傳。瑞春醬油有限公司通過經濟部觀光工廠評鑑,這是縣府與企業共同努力的成果,該公司是西螺商圈會員之一,積極參與縣府辦理商圈活動促進產業經濟活絡,亦是得獎常勝軍,舉凡參加經濟部商業司指導-中華民國全國商業總會所舉辦109年度優良創新老店選拔暨表揚活動,榮獲「創新菁英老店獎」殊榮。

雲林縣政府後續更將帶領縣內觀光工廠業者參加2022ITF台北國際旅展,積極向國內外旅遊業者及媒體朋友介紹,吸引民眾目光,擦亮雲林縣觀光工廠品牌,持續為雲林縣產業、經濟及觀光共同努力。

「瑞春醬油觀光工廠」

營業時間:周一~周六 8:30-17:00(16:30最後入場時間),週日公休

開幕期間:團體預約DIY即享8折優惠。

詳情請參考官網

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