記憶中的年菜:一碗雞湯湯圓 領略出媽媽的辛苦

張師傅回憶小時候在香港慶祝農曆新年,一家人總一起投入充滿好彩頭的習俗。“我們家在年三十晚除夕夜吃完團年飯後,會開油鑊炸一點油角仔。油角仔寓意出人頭地,嶄露頭角!之後會去逛花市,買一點賀年花、四季桔等等。初二開年,拜神祈求合家平安。”

配料
娃娃菜   150克切片水煮
京蔥    50克切絲
芹菜    30克切丁

雞湯湯圓食譜(4至6人份量)

家裡年初二一定有一碗雞湯湯圓。張師傅說,媽媽準備好麵糰后,一家人一邊搓湯圓一邊聊天。他說:“當時我是小孩子,媽媽都會說希望我學業進步、快高長大。”

張肇剛說這碗雞湯湯圓也讓他想起在香港的母親。(林國明) 張肇剛說,雞湯湯圓有象徵一家團圓的好意頭。(林國明)

如今已是新加坡公民的張師傅離鄉多年,加上廚師的工作每天接觸山珍海味,他現在反而想念起媽媽那一碗雞湯湯圓。除了更懂得欣賞其簡單樸實的美味,張師傅還領略出了媽媽的辛勞。他說:“現在最想念在香港的母親!” (看視頻,聽聽張師傅細述兒時過年情景!)

大年初二謂開年。一年的開始,廣東人這天中午吃開年飯,菜式豐富。來自香港的張師傅小時候最嚮往初二開年飯餐桌上的大魚大肉,對桌上另一碗顯得淡無味的雞湯湯圓興趣缺缺。

讓我們的牛肉批發商,替您的產品打開市場。坐月子經驗談-新竹到府坐月子媽媽心得分享與交流找尋專業廣告設計,價格公道大圖輸出,背板品質佳,不僅電腦割字色彩表現優異,電腦割字讓客戶滿意優仕彩專業大圖輸出的品質。生鮮雞肉販售企業品質保證,歡迎成為我們雞肉批發商秀姑巒溪泛舟一日遊享受特色風味餐以及部落文化專人導覽。肉品加工廠食安問題要改善,須先從自身開始提升標準,

張師傅記憶中的這道年味,烹調時有什麼小貼士讓湯圓更美味?點擊視頻看他說明。

雞湯:煲2小時30分鐘
老雞 500克

雞腳 8隻
清水. 2.5公升

湯圓皮:所有材料混合揉成麵糰
糯米粉  300克
鹽      
5克
清水   250克

原來時間是最佳調味劑。張師傅離鄉別井多年,沒法在媽媽身邊侍奉她,佳節倍思親,因此以前不對口味的雞湯湯圓,現在對他而言充滿家味,暖心暖肚。

農曆新年快來到,zaobao.sg推出特備單元“記憶中的年菜”,邀請大廚和藝人回味他們記憶中,慶祝農曆新年時家裡必吃的年菜。第一篇,新加坡麗思卡爾頓美年酒店中餐館夏苑執行總廚張肇剛分享媽媽煮的一道雞湯湯圓。(往下滑,看雞湯湯圓食譜。)

https://www.zaobao.com.sg/lifestyle/food/story20230104-1348401

保麗龍割字價格推薦優仕彩。反光背心全系列台灣工廠製造工廠直營,台灣自有品牌,高規格的婚宴禮遇新竹婚宴會館翻轉傳統婚宴框架,讓您感受異國氛圍。月子中心貴鬆鬆,找對到府月嫂省一半,更讓你事半功倍!!愛寶貝桃園到府坐月子提供24小時、9小時彈性月嫂到府服務。優仕彩提供立體字電腦割字…等成品的尺寸。南部專業嘉義到府坐月子,台南到府坐月子,高雄到府坐月子收費服務資訊懶人包,寶寶頭型如何矯正?把握黃金期,不要錯過最佳時機!好月嫂難尋!台北到府坐月子新北市到府坐月子專業月嫂真心推薦最專業的到府坐月子。專業電腦割字服務的廠商優仕彩有多項大型展覽會場的設計佈置。露營車-公路旅遊精選景點,租露營車玩秘境景點,精緻花蓮泛舟-親子特惠組合方案在這裡。濃郁的奶香牛軋糖-最好吃的伴手禮,送禮要送進心崁裡!西班牙國寶級的食材 『伊比利豬』, 採放養式的飼養方式。北部潛水由專業潛水教練帶領,初學者也能盡情探索海底世界,秀姑巒溪親子一起泛舟去​刺激安全又開心。全台第一豬肉進口商『普惠冷凍肉品』肉品批發,替知名食品製造廠商,知名連鎖餐飲集團提供肉品食材,我們專業於替長期合作廠商打開知名度。