聖誕節的餐桌少不了火腿，私廚顧問陳宗耀過去20多年每年聖誕都會在家自製火腿，招待親友。
火腿做好后，除了單吃也能入菜。五六年前，他成為“飲食男女”私廚顧問，每逢聖誕這款帶有中式風情的火腿成了招牌菜。這次聖誕節他準備了三道創意火腿佳肴，都是結合不同料理元素的菜品，各具特色。把火腿變成炸物、搭配印度式鳳梨醬來吃，或加入紹興酒在鍋里煮，會是怎樣的菜品？點擊的視頻看看。
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經過多次的試驗，包括試做不同口味如川辣味，他研究出了獨家秘方。他形容做法以中式燒肉為靈感，將用無骨豬腿放入香料湯里煮五個小時後放進烤箱，烤制到外皮酥脆爽口，而且帶有焦香味。
私廚顧問陳宗耀的聖誕創意火腿菜肴，各具特色。（謝智揚攝）
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