瓊榮記海鮮新店推五道獨家料理

本地煮炒老字號瓊榮記海鮮(Keng Eng Kee Seafood)在淡濱尼開新店,推出五道獨家料理,其中砂鍋豬肝拌飯最令人回味。

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其他新料理也很討喜。砂鍋膠原蛋白湯是雨天的暖心湯品,膠原蛋白湯里有豬肚、魚鰾、豆卜,搭配白菜和枸杞子的天然甜味。砂鍋特製冬粉螃蟹,冬粉有蟹肉的鮮甜,口感咸香Q彈,還搭配了油蔥、炒蒜頭等多層香味。如果喜歡較為清淡的料理,滑蛋魚片絲瓜自製豆腐是佳選,順滑的豆腐炸至金黃色,配上新鮮鯉魚片和絲瓜,吃起來清爽無負擔。海參芋頭鴨適合重口味的食客,有鴨肉、海參、香菇、芹菜和芋頭,芋頭與鴨肉很匹配。

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砂鍋豬肝拌飯,以姜蔥與辣醬炒香豬肝片,裝在砂鍋里,再加入白飯,吃之前將豬肝與飯拌好,拌飯吸附濃稠醬汁,搭配粉嫩的豬肝,香氣逼人,樸實的好滋味。

新菜肴以外,餐館也有不少招牌佳肴,比如經典的月光河粉,以海鮮河粉配臘腸、蝦和魚片,亮點是河粉上桌前會打上一個有如月亮的生雞蛋。吃時把蛋攪拌開來,那化開的“月亮”為河粉增添微妙的濕潤口感。

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