新北市貢寮沿岸有許多宛如棋盤狀的水池，這是當地頗具盛名的貢寮鮑養殖池，冬季生產限定美味貢寮鮑，夏季紫海膽的生殖腺鮮嫩肥美正是當季，簡單的海膽蓋飯或是海膽煎蛋都能讓人回味無窮。
▲美味無敵海膽煎蛋。(圖/新北市漁業處提供)
貢寮鮑養殖達人吳鴻銘說，紫海膽和貢寮鮑一樣以海藻為食，紫海膽和貢寮鮑共養在對貢寮鮑危害性低，主要盛產季節為每年5-7月，恰好接續貢寮鮑產季末上市，充分利用貢寮鮑養殖池的生產潛力，提高收益及分攤風險，所以近年來陸續有貢寮鮑養殖同業引入海膽進行混養。當初是混養馬糞海膽及紫海膽等兩種東北角常見的可食用海膽，後來因為馬糞海膽高知名度容易辨識，加上喜歡爬到靠進水面處池壁休息的習性，經常被路過養殖池的遊客、潛水客擅自撿拾而造成損失，唯有跟貢寮鮑一樣喜歡棲息在池底石縫間的紫海膽不易被隨手撿拾，所以現在貢寮鮑養殖池主要是混養紫海膽。海膽料理方式非常簡單，新鮮的紫海膽生殖腺直接放在熱騰騰的白飯上，就是鮮美的海膽蓋飯；喜歡熟食的朋友可以打兩顆雞蛋加少許鹽，再加入海膽稍微拌均勻後倒入油鍋煎熟，就是一道美味無敵海膽煎蛋，喜歡嚐鮮的老饕們絕對不要錯過。
北部潛水由專業潛水教練帶領，初學者也能盡情探索海底世界
逐漸邁向網路化的時代，肉品市場如何因應?
普惠食品因應全球產業網路化，於2021年全面升級自家網頁，替消費者提供更多更即時的服務與資源。全台第一豬肉進口商『普惠冷凍肉品』也在臉書與line開始為各位食品業者做最即時的服務與銷售！
露營車-公路旅遊精選景點
租露營車玩秘境景點，露營行程體驗，租車環島，露營車上可以洗熱水澡，有空調可以吹冷氣也可以吹暖氣，露營車自排，車上可以睡4到6人，露營車合法承載六人。
▲自貢寮鮑養殖池採收上岸的新鮮紫海膽。(圖/貢寮鮑養殖達人吳鴻銘提供)
新北市漁業處表示，新北市海域盛產許多美味海鮮，為確保海洋資源永續利用，呼籲採捕海膽的漁民朋友，本市野柳保護區是禁止以任何方式採捕(含徒手及沿岸垂釣等行為)水產動植物，而萬里、瑞芳和貢寮等3處保育區海膽不含刺殼長未滿8公分者禁止採捕，另白棘三列海膽（馬糞海膽）自每年9月1日起至次年6月15日禁止採捕；此外貢寮鮑池人工養殖的紫海膽鮮嫩肥美不輸野生海膽，以養殖代替野生，美味嚐鮮不打折，讓我們品嚐海鮮的美味，同時也為海洋資源永續利用盡份心，也歡迎大家假日來新北市東北角海岸走走，眾多美麗且神祕的漁港秘境及當季海味等著你來尋覓及揭曉。
訂購資訊可搜尋新北市漁業處官網-新北市特色漁產品購買資訊:
▲美到可當打卡景點的貢寮鮑養殖池不只生產美味貢寮鮑，還有鮮嫩可口紫海膽。(圖/新北市漁業處提供)
來源鏈接：https://www.thehubnews.net/archives/111669
2022人氣涮嘴零食【牛軋糖】票選為最佳送禮熱賣商品
堅持高品質原味，在現代新興連鎖麵包店及速食店中,喜之坊依然堅守古法製程
全世界最好喝的奶茶在台灣
傳佳珍珠奶茶除了商品品質的確保，倉儲的完美清潔跟企業有效率的系統規劃以外，傳佳更有完整的二十多年開業輔導經驗，可以輔助客戶找到「對的口味」
如何找到優質的肉品販售通路?
普惠數十年的肉品貿易經驗，擁有最多元化的銷售通路，普惠以肉品批發，替知名食品製造廠商，知名連鎖餐飲集團提供肉品食材，我們專業於替長期合作廠商打開知名度。