老巴剎添新味迎上班族

市區上班族逐漸回到辦公室,老巴剎近期迎來不少新攤主,超過80個攤位換了24名業者,給食客帶來不一樣的選擇。

Butter & Cream是其中之一。過去兩年烘焙糕點需求火熱,董永強(40歲)看好市場發展潛能,去年底在老巴剎開設Butter & Cream(#01-16)檔口,一改現在流行的居家生意或網店策略。

他說,湯底是關鍵,以豬骨、蝦、豬肉熬煮8小時。炒福建面吃起來,汁濃入味,蝦肉鮮美,豬油渣增添不少風味。自製參峇辣椒醬辣中帶甜。售價分$6.50和$9.50。

他說:“烘焙糕點新鮮出爐,人們看得到也聞得到,現場選購喜歡的口味,我覺得這是實體店面的吸引力。”他經常鑽研新口味,並了解現代上班族,尤其是白領麗人對健康的追求,糕點都以少糖、少油為主。售價從$2.60起。

另一個新攤位是今年5月開業的Golden Shoe Hokkien Mee(#01-26),年輕攤主吳仁財(34歲)向原本在“金鞋區”賣炒福建面的退休攤主學藝。

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有多年餐飲烘焙經驗的他,主打松糕(muffin)、蛋撻、巴斯克焦乳酪蛋糕等,口味多樣化。單單松糕就有超過10種口味,暢銷的是巧克力、堅果、莓果松糕等。

老巴剎里的零售餐飲區Food Folks,增添售賣更多新加坡品牌食品,口味多樣化,例如荔枝龍珠果巧克力、香茅拉格淡啤酒(Pale Lager)等。

從即日起至10月2日,每逢星期五至星期天,老巴剎將變身為嘉年華,現場有遊戲和照相角落,人們可邊吃美食邊玩樂。還有幸運抽獎,獎品總值超過$5000。

老巴剎是新加坡的歷史建築,根據記錄,從1894年就於現址至今。除了本地美食如沙爹,也走國際化路線,如售賣墨西哥、泰國、越南等佳肴。

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