“秋吃果,冬吃根”,冬天養生就吃這5種根菜,看看你都吃過幾種

民間有:“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。”的說法,根菜您聽說過嗎?
什麼是根菜?
冬季為什麼要吃根菜?
吃根菜有什麼好處呢?

什麼是根菜?

根菜,是指以肉質根為食用部分的蔬菜,包括紅薯、蘿蔔、山藥、土豆等。冬天,應季的根菜大量上市,這時的根菜既新鮮,價格又便宜,還耐儲藏。與其他類蔬菜相比,根菜的農藥殘留較低,營養又豐富,冬季應該多吃。

冬季養生吃:紅薯

中醫認為,紅薯補虛、益氣、健脾、強腎。紅薯中含有較多的維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素,營養價值很高。冬天吃些紅薯,可以保持血管壁的彈性。

另外,紅薯中含有大量膳食纖維,能刺激腸道,增強蠕動,潤腸通便,尤其對老年性便秘有較好的食療效果。有研究顯示,紅薯的抗癌作用位列抗癌食品之首。

冬季養生吃:山藥

山藥貌不驚人,卻有極佳的補氣效果。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於增強脾胃消化吸收功能。
它的澱粉含量很高,可以為抵禦寒氣提供較多的熱量。

其所含的薯蕷皂苷和膽鹼、黏液質等成分,不但有利於肌膚保濕,更有防止心血管系統脂肪沉積的作用。

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冬季養生吃:蘿蔔

蘿蔔是冬季餐桌上不可少的菜餚。俗話說:“冬吃蘿蔔夏吃薑,一年不用醫生開藥方”。
在我國民間素有“小人參”之美稱的蘿蔔,可說是秋冬季節的佳品之一。

生吃不僅可助消化、增食慾,還可去油膩、消食順氣;
若是與其他食品搭檔做成菜餚,又有不同的功效。

蘿蔔具特有的辣味,生食可助消化、健胃消食,吃肉類等油膩食物後,生吃蘿蔔可解膩。
同時,蘿蔔還能促進膽汁分泌,幫助消化脂肪。

冬季養生吃:土豆

土豆和胃調中、健脾益氣。
土豆中含有大量維生素B 和維生素C 等,對於治療胃潰瘍、便秘有一定療效。
它還能夠起到預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管彈性,預防動脈粥樣硬化的作用。

另外,把土豆切成薄片外敷,能很好地消除水腫。

冬季養生吃:冬筍

提到冬筍,不少人會直搖頭: “吃一餐筍,刮三天油,實在是沒啥吃頭。”
其實冬筍的營養價值很高,素有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽。

冬筍與春筍、夏筍不同,它生長在地下,尚未破土而出,營養價值也較高。
它富含多種蛋白質和氨基酸,搭配各種肉類烹飪,不但味道更鮮美,還可以清熱解膩。
此外,它還富含膳食纖維,有助於通便。

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