夏季消暑新北推惜食餐廳 嘗當季美味友善環境

盛夏熱浪來襲,正是品嘗消暑料理的好時機,新北市政府農業局推薦到惜食分享餐廳享用當季在地清涼蔬果,暨美味又解熱。「牧蜂農莊」不僅產出高品質蜂蜜,更推出使用在地食材製作的美味料理;以生產靈芝聞名的「三才靈芝生態農場」,也用新北綠竹筍製作特色料理,讓遊客邊感受山林的清涼邊品嘗美食。

新北市政府致力於推動珍惜食物的理念,鼓勵食用當季或在地食材便能減少食材運送、儲藏耗損,進而減少食物浪費,消費者也能吃得更新鮮、更健康。夏季也是許多消暑蔬果的產季。暑期同時也是出遊的好時機,若想到山林中感受大自然的清涼,不妨到新北市的特色農場,體驗不一樣的農家風景,品嘗在地美食。「牧蜂農莊」位於三芝區,四面環山環境靜謐,自產自銷高品質蜂蜜,也栽植各種蔬果,並提供導覽與食農教育活動,是民眾踏青的好去處。夏季是綠竹筍和皇宮菜產季,農場不只將新鮮美味的當地綠竹筍做成消暑的涼筍,還拌以各種蔬果做成雞精蔬菜拌麵,令人食指大動;想吃清爽的葉菜類,也絕對不要錯過簡單美味的炒皇宮菜;農場也會將格外品蔬果製作餐點,例如以南瓜格外品製成南瓜饅頭,讓外觀較差的食材也能成為佳餚。位於石碇區的「三才靈芝生態農場」是消暑的好選擇,農場位於石碇廣大的森林間,環境清新,相當適合培育靈芝。除了栽植靈芝以外,農場也提供民眾到訪遊玩,許多生態導覽和DIY活動都相當具有特色,歡迎民眾預約參加。三才靈芝生態農場所在的石碇區也是新北市綠竹筍產區,農場也在夏季推出綠竹筍料理,使用石碇生產的優質綠竹筍,除了有涼筍讓顧客品嘗竹筍的清甜原味,農場也為喜歡嘗鮮的民眾製作烤筍料理,將剖開的竹筍烘烤後加上柴魚片或起司,變成獨特的夏日美食,讓民眾倘佯山水之餘,也能嘗到當地山珍。

新北市政府農業局代理局長諶錫輝表示,食用當季或在地食材在減少食物損耗的同時,也能吃到更加新鮮的食材,更可以減少運輸或儲藏增加的碳排放,是友善環境的簡單小動作。當民眾想品嘗夏季美味時,不妨考慮到惜食餐廳享用創意料理,共同支持惜食理念。對店家資訊或活動有興趣,也可以追蹤店家FB粉絲專頁,關注店家最新動態。若想了解惜食推廣及各個惜食店家的資訊和活動詳情,可至「新北惜食分享網」查詢或關注「新北市農業局-稼日蒔光」臉書粉絲團(網址:https://reurl.cc/Dmzk0m)。